- « Варка »На« Таганській »
- « Півотека 465 »На« Молодіжної » і «Варшавської»
- Pitcher Pub на П'ятницькій
- « Папа Крафт »На« Лермонтовському проспекті »
- « на кранах »На Кольоровому бульварі
Московська тенденція 2014 року - інтерес до крафтового пиву - продовжує жити і в 2015-му, але вже в куди більшому масштабі. Бари з крафтового пивом зараз відкриваються мало не щотижня. Причому якщо в минулому році крафт швидше служив доповненням до вже існуючих лінійок пива в московських кафе і барах, то зараз відкрилося кілька десятків місць, повністю заточених під крафтового тематику.
Крихітний двоповерховий бар на Покровці двох друзів - Андрія Липи і Санчіра Бадакова. Для них це перший досвід в ресторанному бізнесі, але обидва давно цікавляться темою пива. Наприклад, Андрій - пивний експерт , Автор Instagram-блогу Passpassenger про крафтового пиво в Москві. Для Санчіра ж пиво - це хобі, а за основною професією він журналіст (працював на радіостанції Business FM і в інформаційному агентстві Associated Press). Назва «Сосна і Липа» - це прізвище одного власника і прізвисько іншого. Меню складається наполовину з російського крафтового пива і імпортного і постійно оновлюється.
Великий двоповерховий бар власників магазину крафтового пива « Ель і стаут »На« Профспілковій »з однойменною назвою. В меню - російський і імпортний крафт, всього 20 кранів. Асортимент регулярно оновлюється, з російського є Salden's, AF Brew, «Бакунін», Jaws, Victory Art Brew, Plan B, AF Brew і Lovecraft, з імпортної - Nøgne Ø, Mikkeller, Brewdog, Anderson Valley, To Øll, Jopen. Ціни - від 180 до 200 рублів за 0,4 літра.
Невеликий бар з крафтового пивом на території «Червоного Жовтня». Його власник - він же шеф-бармен - Іван Скороходов має досвід роботи в барах Craft Republic і «Сосна і Липа». Відкрити заклад молодій людині допомогли друзі Араз Зейналлі і Сергій Соломнішвілі. Асортимент в «Вані» регулярно оновлюється. Тут буває Salden's, AF Brew, Zagovor, Side Street, No Name, Lovecraft Weird Brewery, Green Street Brewery, Timmermans і Rodenbach. Ціни на розливне пиво варіюються від 150 до 350 рублів, а на пляшках - від 230 до 600 рублів.
Простір невелике: у стійки є п'ять стільців, і ще 13 гостей можуть розміститися за столами в залі. Шеф-барменом в «Чака Норріса» працює його співвласник Сергій Бочковенко. В меню - 100 позицій пива в пляшках і 15 видів розливного пива (можна взяти на винос). Є, наприклад, Nøgne Ø, Mikkeller, Hans Muller, To Øl, Pühaste, Brains, Brewdog, De Molen, To Øl, Braukunstkeller, Jaws, Zagovor і Boon. Ціни за пиво в пляшках - від 200 до 750 рублів. З їжі є арахіс, фісташки, грінки, сир, кальмари і сендвічі.
« Варка »На« Таганській »
Бар відкрили колишні керівники менеджери ресторану « Турандот »Олександр Казьмін і Сергій Євграфов. Асортимент пива постійно змінюється. Буває, наприклад, Brewmeister, Jaws, Victory Art, «Бакунін», Nøgne Ø, Salden's, Mikkeller, Anderson Valley і Brick by Brick. Ціни - від 210 до 1 350 рублів. На відміну від багатьох барів, тут є кухня, з їжі можна замовити кілька варіантів ковбасок, картопля по-селянськи, брускетти з ростбіф, шпротами або копченої пікшею, начос, кесаділью, курячі крила або рол з куркою.
Нове місце власників культового магазину з крафтового пивом . Розмах до пари піонерам руху: два зали, в одному знаходиться магазин, в іншому - бар. Стильний інтер'єр, в який вклалися, - поки рідкісне конкурентну перевагу в цій ніші. Всі 20 кранів в магазині і 40 в барі наливають виключно російське пиво: Jaws, Trigger, AF Brew, «Бакунін», «Василеостровский», «Червона птах», Velka Morava, Salden's Brewery, «Жуковський», Knightberg, Stamm Beer, Fair Brew, Lovecraft Weird Brewery і Chernets Brewery. З їжі - тільки снеки і горішки.
« Півотека 465 »На« Молодіжної »
і «Варшавської»
Перший бар працює поруч зі станцією метро «Молодіжна», в підвалі кінотеатру «Брест», другий - на Чонгарському бульварі. В меню - переважно вітчизняне пиво і сидр. Асортимент регулярно оновлюється, і в нього входять, наприклад, Salden's Brewery, AF Brew, Velka Morava, Plan B, Labeerint Brewery, «Щедрін» і Paradox. Ціни - від 290 до 340 рублів за літр. До пива можна взяти чіпси, в'ялене м'ясо, арахіс, фісташки, сирні кульки або кальмари.
Бар власників магазину Beermarket на «Маяковський». Сучасний інтер'єр, два зали - один побільше, інший поменше. Величезний вибір розливного пива - як зарубіжного, так і російського: 80 сортів. Тут є Jaws, Victory Art Brew, Salden's Brewery, Schneider Weisse, «Бакунін», Knightberg, AVBC, Anderson Valley і Labeerint Brewery. Ще одна особливість місця - пристойна їжа в меню: з десяток варіантів бургерів і хот-догів з цікавими інгредієнтами, закуски, салати, супи і десерти.
Бар з крафтового пивом в 1-м Гончарному провулку Гаррі Саакяна. За словами власника, аудиторія бару - це в основному люди, які захоплюються графіті; тут вони можуть не тільки випити і поспілкуватися, а й помалювати. Шеф-бармен - Федір Соловйов, раніше працював в Pivbar і Beermarket. У барі - 18 видів розливного пива і близько 100 позицій пляшкового. В асортименті, який регулярно оновлюється, є Velka Morava, Trigger, Knightberg, Nøgne Ø, Mikkeller, St. Louis, Bertinchamps і Wychwood, Jaws, Schwarz Kaiser і Stamm. Ціни на розливне пиво - від 150 до 300 рублів. Періодично тут влаштовують вечірки з скетч-батлами, виступами діджеїв і хіп-хоп-концертами.
Pitcher Pub на П'ятницькій
Паб на місці бару Hub на П'ятницькій. Тут наливають пиво, в тому числі крафтового. З їжі можна замовити крильця, кільця цибулі, сирні палички, картопляні дольки, ковбаски і крекери. Інтер'єр максимально простий, в типових для класичних пабів коричнево-бордових відтінках. В меню - близько 20 видів розливного пива, наприклад Trigger, Mikkeller, Bourgogne des Flandres, Jopen, Schofferhofer, Belhaven, Stamm, Bernard, Duvel і Leffe. Ціна за келих - від 150 до 800 рублів.
« Папа Крафт »На« Лермонтовському проспекті »
Магазин-бар крафтового пива на 30 квадратних метрах недалеко від станції метро «Лермонтовський проспект». Всередині - дві барні стійки і стіл, розраховані на десять посадкових місць. У меню - більше 60 сортів російського та імпортного крафтового пива в пляшках і 12 - на розлив. Асортимент регулярно оновлюється: Jaws, «Василеостровский», Victory Art Brew, Trigger, Lindemans, Nøgne Ø, Vic Abstract, Brewfist, St. Bernardus, Trappistes Rochefort, Orval, Chimay і Val-Dieu. Ціни - від 120 до 430 рублів. До пива в барі подають прості закуски, наприклад чіпси і ковбаски. Але можна приходити і зі своєю їжею.
« на кранах »На Кольоровому бульварі
Місце колишніх власників бару « Варка »Івана Алавердова, Михайла Гукасяна і Андрія Богданова. Приміщення розділене на дві частини: у першій розташовується барна стійка, а в другій - відкрита кухня. Пивну карту склали колишні співробітники закладів «Варка» і «Май» Євген Фесенко і Матвій Черниченко. В асортименті - 21 сорт розливного пива (наприклад, Black Cat, Holly Hopper, «Ліквідатор» від Hophead, Enigma IPA, Pale Ale Jaws) і 80 видів пива в пляшках, серед яких є, наприклад, Rogue Beard Beer, Rogue Brutal і Ollenaut Topelt Pruun. Їду в барі готують колишній су-шеф ресторану «Дід ялиці» Іван Аксьонов і ізраїльський кухар Максим Рудман.
Співвласники бару - засновники підмосковній пивоварні Victory Art Brew . Вони ж становили пивну карту, тому тут представлений повний асортимент пивоварні. В меню - 21 позиція розливного пива, наприклад Red Machine IPA, Celebration Stout, Black Sails BIPA, Bonzo OPA, Anniversary Ale, Double Trouble DIPA, Bourbon Barrel Stout і Kriek Lambicus. Пляшкового - 29 видів, серед них - Mikkeller 1000 IPA, Jopen Extra Stout і 5th Ocean Grand Ale. Крім традиційних для крафтового барів в Москві горішків, можна замовити супи, локшину, рис і салати. Kraftwerk - назва відомої німецької групи, піонерів електронної музики. І в барі ставлять саме таку, тут навіть є діджейський пульт.
Бар в Староваганьковском провулку. У пивній карті - близько 200 позицій: голландське, російське, американське, данське, італійське, британське, іспанське, норвезьке і бельгійське пиво з пивоварень Harviestoun, Salden's, Fuller's, Mekkeller, Westmalle, Nøgne Ø, Timmermans, Brewdog, Jaws, Edge Brewing, Hornbeer і Rooie Dop. Крім пива є сидр.
Триповерховий паб-ресторан засновників московської пивоварні Velka Morava Сергія Новака і Володимира Семенова, а також засновника пивоварні «Одна Тонна» Олександра білково. Запускати проект власникам допомагав Кирило Єремєєв, який має 18-річний досвід в ресторанному бізнесі: на його рахунку - участь у відкритті ресторанів «Палаццо Дукале», «А-клуб», «Павільйон», «Фіш» і «Ті-бон». В асортименті - 54 сорти розливного і більше 300 пляшкового крафтового пива і сидру від російських і зарубіжних малих пивоварень, таких як Nøgne Ø, De Molen, BrewDog, To Øl, Hornbeer, Haand, 7Fjell і Emelisse. Крім того, в паб поставляють сорти крафтового пива, які виробляються на пивоварнях власників Velka Morava і «Одна Тонна».
Фотографії: 1 - Hernan Anton , 2 - Ria Procter , 3 - Merydolla /Shutterstock.com,
4 - Victoria Bondarenko /Shutterstock.com, 5 - Mates Gogol , 6 - Vladimir Badaev /Shutterstock.com, 7 - Ramon L. Farinos /Shutterstock.com, 8 - grafvision /Shutterstock.com, 9 - Ramon L. Farinos /Shutterstock.com, 10 - nevodka /Shutterstock.com, 11 - MaxyM /Shutterstock.com, 12 - «На кранах» / Instagram , 13 - matt crabtree /Flickr.com, 14 - Heidi Anne Ward /Flickr.com, 15 - MaxiM /Shutterstock.com