Як правильно зберігати хліб

1. Як правильно зберігати хліб «Хліб - всьому голова», «Хліб та вода - здорова їжа», «Без хліба немає...
2. Як зберігати хліб у хлібниці?
3. Чи можна зберігати хліб у холодильнику?

Як правильно зберігати хліб

«Хліб - всьому голова», «Хліб та вода - здорова їжа», «Без хліба немає обіду» - російські прислів'я про хліб демонструють шанобливе і трепетне ставлення до цього цінного продукту. Хліб називали «батюшкою» і «годувальником», а будинок, в якому не пахне випічкою, вважався бідним. Хлібу поклонялися як сонця, і в давні часи він заміняв золото. Люди завжди дбайливо зберігали хліб, символ достатку і процвітання, намагаючись, щоб він не запліснявів і не зачерствів, оскільки викидати «батюшку» і «годувальника» вважалося великим гріхом. Багато способи правильного зберігання хліба прийшли до нас із Древньої Русі, так чому б ними не скористатися?

Як правильно зберігати хліб удома?

Наші предки загортали хліб в льняне рушник або полотняну тканину - так він тривалий час зберігав свою свіжість і смакові якості. Деякі господині знали особливі секрети, як краще зберігати хліб, щоб не пропало ні крихти. Вони поміщали буханку в білу тканину або папір, щоб вона залишалася м'якою і ніжною весь тиждень - таким чином, в кожній родині завжди була свіжа випічка без щоденних турбот у печі.

Як довго зберегти хліб без використання тканини і паперу?

• Відмінний спосіб - целофановий пакет, в якому зроблені отвори, однак вдруге пакет використовувати не рекомендується. Хліб, загорнутий в целофан, залишається м'яким протягом п'яти днів.
• Свіжу випічку можна зберігати в щільно закритій каструлі, якщо покласти в неї яблуко - в цьому випадку ароматні і пишні булочки будуть радувати вас як мінімум 2-3 дні.
• Ріжте хліб не з краю, а з середини, а потім з'єднувати зрізами дві половинки - це один з найефективніших способів зберегти хліб свіжим і смачним.

Як зберігати хліб у хлібниці?

Наші бабусі знали, де зберігати хліб на кухні - звичайно, в хлібниці, оскільки ніякі целофанові пакети не замінять цей цінний кухонний девайс. Хлібниці випускаються із пластику, дерева і нержавіючої сталі, і найкращим матеріалом для них є метал, оскільки він має хороші теплові властивості і не вбирає запахи. Пластик не відрізняється довговічністю, а за дерев'яною хлібниці потрібно ретельно доглядати, щоб вона не відволожилася.

У хорошій хлібниці випічка може зберігатися тиждень, якщо білий і чорний хліб тримати окремо, оскільки житні хлібини мають більш високу вологість. З цієї причини рекомендується купити хлібницю з двома або трьома секціями, а якщо у вас звичайна модель, то тримайте хліб в целофанових пакетах. Бажано щодня прибирати з хлібниці крихти, а раз на тиждень її слід мити і добре висушувати. Якщо в хлібницю покласти невеликий шматочок цукру, яблучну часточку або очищену картоплину, можна знизити вологість і продовжити термін життя хліба.

Чи можна зберігати хліб у холодильнику?

Якщо ви купили багато хліба або вам потрібно відлучитися на декілька днів, можете сміливо залишити хліб в холодильнику. При низькій температурі випічка не схильна до цвілі і довго залишається свіжою, якщо дотримуватися деяких правил.

У холодильнику хліб краще зберігати в поліетиленовому пакеті з отворами, в тканинному мішку або паперовій упаковці, що надійно захищає продукти від сторонніх ароматів і підтримуючої оптимальну вологість. Якщо покласти в кожен пакет по дрібці солі в марлі, він не стане «здобиччю» цвілевих бактерій, навіть якщо холодильник відключиться. Для морозильної камери хліб краще порізати на шматки і упакувати порціями в фольгу. Скільки можна зберігати хліб у холодильнику, залежить від температури - в морозильнику він відмінно пролежить і місяць, а на верхній полиці холодильника - близько трьох тижнів.

Категорично не рекомендується зберігати в холодильнику хлібобулочні вироби, які вже почали псуватися, інакше грибок пошириться на інші продукти. Також не варто класти в холодильник гарячу випічку, оскільки компресор може вийти з ладу.

Найкраще зберігати хліб загорнутим в лляну серветку в хлібниці з ялівцю або берести, оскільки ці матеріали є відмінними природними антисептиками. Намагайтеся не купувати і не пекти хліб про запас, і тоді не буде проблем, звідки кожен день брати свіжу і смачну випічку. Ну, а якщо хліб все-таки зачерствів, згодувати його птахам або приготуйте грінки - в господарстві нічого не повинно пропадати!