Главная Партнеры Контакты  
Юридическая компания — «Основной закон», консультации и помощь в возвращении депозитов, защита по кредиту

ЮК
"ОСНОВНОЙ ЗАКОН"  

г. Киев, бул. Пушкина, 2а                
тел.: (044) 334-99-77                               
         (095) 407-407-3
         (096) 703-11-82

график работы: пн.- пт. с 9:00 до 18:00
          
                           

 












Рассматривается вопрос о предоставление нотариусам права выдачи извлечения из Реестра прав на недвижимое имущество.
Министерством юстиции был разработан проект Закона «О внесении изменений в некоторые Законы Украины относительно предоставления информации о государст...


Держреєстрація речових прав на нерухоме майно та їх обтяжень у 2014 році буде здійснюватись за новою - удосконаленою та спрощеною - процедурою.
Постанова Кабінету Міністрів "Про затвердження порядку державної реєстрації прав на нерухоме майно та їх обтяжень і Порядку надання інформації з Держа...




Система Orphus


Дмитро ПОТАПЕНКО: "Треба конкурувати з баночкою супу" - Кейтеринг Консалтинг - перший в Росії і СНД професійний портал кейтеринг індустрії

Пропонувати клієнтам столових багату обстановку і дорогі обіди безперспективно для розвитку бізнесу. Середньостатистичний працівник не буде платити за інтер'єр і великі площі, а піде в їдальню за рівноцінною альтернативою домашньої їжі "з баночки" і увагою, вважає керуючий партнер інвестиційної групи Management Development Group Inc. Дмитро Потапенко.

- Як переконати керівника компанії в тому, що людей на роботі треба годувати?

- Ніяк. Годувати співробітників керівнику має бути вигідно, а значить цей вид діяльності не повинен обкладатися ніякими податками. Законодавчої бази у нас немає, більше того, вона нищівна, а не стимулює.
- Але хтось же годує?
- Як правило, це робиться на великих підприємствах, там, де багато людей працює. Більшість заводів або бізнес-центрів йдуть по шляху організації власного харчування, 10% віддають обіди на відкуп аутсорсингу. І той, і інший шлях мають свої плюси і свої мінуси. Скажімо, в першому випадку закуповується обладнання, наймається кухар, а потім виявляється, що кухарю не підходить обладнання, потім починається ходіння по муках, щодо узгоджень, по всьому тому, що називається законодавчою базою Російської Федерації. Компаній ж, які професійно займаються корпоративним харчуванням, одиниці. Ті, які є, чомусь, як я знаю навіть по Нижнього Новгороду, вважають, що на корпоративному харчуванні підприємство повинно втрачати, а значить потрібні дотації. Така національна гра - дорого і багато. Але воно повинно заробляти, а не втрачати. Підприємцю має бути вигідно зовнішнє корпоративне харчування, а він вибирає внутрішнє, тому що керуючі компанії пропагують під словом "якість" завищені витрати на вартість харчування. Комплексний обід з трьох страв повинен коштувати не більше 50 рублів для компанії. Знайдіть таке де-небудь в Нижньому Новгороді, всі ціни під сотню мінімум.
- Ви маєте на увазі заводську їдальню?
- Мається на увазі їдальня в бізнес-центрі, або заводська. За способом організації обидва варіанти не мають ніякої різниці, тільки по картинці: в бізнес-центрі вона дорожче, а значить і обід коштує трохи вище.
- Найчастіше харчування в бізнес-центрі і на заводі все ж відрізняється кардинально не тільки по картинці, але за асортиментом і ціною.
- До шибко великій різноманітності призводить переконаність в тому, що в бізнес-центрі має бути дорого і багато, що там працюють одні топ-менеджери "Газпрому". 90% співробітників бізнес-центру - "офісний планктон", у якого зарплата нітрохи не вище, ніж у роботяги на заводі. У скількох бізнес-центрах працює наша компанія, практично стільки раз ми чуємо: "У нас бізнес-центр класу А, тому їдальня повинна бути класу А. Те, що в цьому бізнес-центрі класу А працює колл-центр з дівчатками, зарплата яких становить 12 тисяч рублів і для них комплексний обід за 100 рублів - це дорого, володаря не колише. Повинно бути красиво і дорого! Для кого? Це типова помилка. Продукт не повинен подобатися власникові бізнес-центру, він взагалі не повинен там є. Пиріжок не може задовольнити всіх, або тут якась помилка у власника.
- Яка їдальня буде "працювати" на клієнта, а значить на її організатора?
- Їдальня недорога, та, яка обслуговує швидко і відповідає санітарно-епідеміологічним нормам. Іншими словами, харчування не повинно отруювати. Коли починають міркувати про якість, я завжди кажу: про якість розкажіть своїм конкурентам. "Я роблю якісніше!". Якісніше кого? Запросіть одночасно двох-трьох кейтерів, і нехай кожен хоч раз скаже: "Ми якісніше!". Я вас запевняю - його порвуть власні ж колеги. Показник не просто суб'єктивний, це брехня, спекуляція на слові "якість". Як тільки вимовляється це слово - виганяйте втришия такого підприємця. Що стосується асортименту, то різноманітність потрібно для того, щоб людину розважати, але це ніякого відношення до смаку продукту не має, цей критерій можна тільки вгадати, але не треба за це просити грошей - основна проблема наших підприємців. Ти зобов'язаний підгадується за ті гроші, які ти вже отримав.
- Клієнт їдальнею не чекає розмаїття?

- Якщо ви хочете на цьому заробляти, то повинні зрозуміти, що основна маса співробітників бізнес-центрів і робочих - вона без вишукувань, а ті, хто з шиком, вони в інші місця ходять. Чітка цільова аудиторія, а не обслуговування і "віпів", і "маси". Для "віпів" - своя їдальня.
- Як їдальнею конкурувати з швидкорозчинній локшиною?
- Не треба співробітника умовляти йти в їдальню, йому повинно бути це вигідніше, ніж тягати туесок з дому. Просто вважаємо його витрати: вартість "Доширак", чаю, пляшки "Кока-коли". Деякі підприємці насправді так і міркують - а давайте змусимо! А потрібно не примушувати, потрібно пропонувати альтернативу. Навчишся конкурувати з баночкою супу з дому - буде тобі щастя.
Принцип організації роботи їдальні повинен також бути спрямований на залучення клієнта. Мій бізнес-підхід такий: клієнта треба обов'язково зустрічати, навіть роботягу в спецівці, просто напис "Ласкаво просимо!" Не підходить - тільки очної контакт. Отримання замовлення, сервіровка столу, розрахунок, і ще хтось повинен сказати "До побачення!". Що стосується площ залу - не треба йти в гігантизм, логіка "нам це дісталося" не працює. Якщо площ багато, потрібна людина, яка їх митиме, а це додаткові витрати, які потрібно буде включити в вартість обіду. Те ж саме щодо постановки обладнання. Підрядник не буде за вас думати, а поставить вам найдорожчий парконвектомат. Щоб ви знали: я не купую нове обладнання, а тільки річної давності, яке не гірше. Або ви вимкніть з голови, що має бути дорого і багато, або вас вимкнуть ваші клієнти - вони просто не понесуть вам гроші.
- Не дивлячись на труднощі з законодавством, галузь корпоративного харчування в Росії розвивається?
- Занадто багато регулювання, тому вона не розвивається. До того ж немає гравців. Вона стагнує і буде стагнувати.
- Найменш безперспективні сегменти?
- Так званий "столовский" кейтеринг: поминки, весілля. Це "мертве" підрозділ. Святкувати там же, де працюєш, - люди намагаються йти від цього.
- А шкільне, армійське харчування?
- До нього підхід государева, і там все дуже жорстко, немає вільного ринку і входу на цей ринок, він закритий колючим дротом.
- Скільки у Вас столових сьогодні, їх оборотність і чим Ви годуєте людей?
- Загалом по країні у нас 80 об'єктів, які розташовані в восьми федеральних округах. У мене три бренду - "Ресторанчик - справжня риба", "Ресторанчик - справжнє м'ясо" і "Піца Уно". Основний мейнстрім - картопля з рибою, картопля з м'ясом і піца, а навколо нього вже навертаються супи, салати. Столові на підприємствах саме цим мейнстрімом і користуються. Є фабрика-кухня, за рахунок цього гнучкість і виходить. Сумарно ми обслуговуємо шість тисяч клієнтів в день, середньостатистична їдальня на 250 місць, оборотність 4-5 разів. Взагалі, менше 200 чеків немає сенсу відкривати їдальню. Така кількість повинна обслуговувати "тьотя Клава", що приходить з боку, а фабрику-кухню варто робити, якщо підприємець думає про розвиток.
- Як розвиваються ваші закладу в Чехії і Болгарії?
- Там точно такі ж "Півняк", є своя специфіка і обмеження, але все набагато простіше і ніяк не транспонується з нашою системою: орендна ставка офісу в центрі Праги дев'ять євро за квадратний метр, підключення комунікацій за рахунок держави, про перевірки сповіщають заздалегідь, до податкового інспектора черзі немає. В цьому році я запізнився з річним податковим звітом, пішов до інспекції і написав заяву з проханням здати звіт через три місяці. Мені відповіли - так, будь ласка! Продуктова лінійка формується за рахунок прораховування логістики і тільки, т. Е. Я не везу помідори з Іспанії, тому що це далеко, а купую їх у Франції. Природно, враховуються переваги місцевих громадян, і при цьому у мене немає постанови "Купуй празький!".
- Де вам простіше розвиватися: тут чи там?
- Я планую розвиватися і тут, і там. У Росії, на жаль, відсоток ставок по кредитах став позамежним, тому зараз тут фізично безглуздо розвиватися. Хоча сам процес йде швидше, так як в обсязі можна заробити більше, але при більшому ризику.

ДОВІДКА. Дмитро Потапенко, керуючий партнер інвестиційної групи Management Development Group Inc., керуючий партнер роздрібних мереж "ПродECO" і "Гастрономчік'", ресторанних мереж "Ресторанчік. Справжня риба "і" Ресторанчік. Справжнє м'ясо ", будівельної майстерні ECOnomСтрой www.BiZst.RU, інформаційно-аналітичного порталу www.WallMart.RU. Заступник голови комісії уряду Москви по інфраструктурі мережевих послуг і торгівлі. З 2003-го по 2005 р - генеральний керуючий роздрібних мереж "Пятерочка" і "Карусель" Центрального Федерального округу.

джерело: www.birzhaplus.ru Як переконати керівника компанії в тому, що людей на роботі треба годувати?
Але хтось же годує?
Ви маєте на увазі заводську їдальню?
Для кого?
Яка їдальня буде "працювати" на клієнта, а значить на її організатора?
Якісніше кого?
Клієнт їдальнею не чекає розмаїття?
Як їдальнею конкурувати з швидкорозчинній локшиною?
Не дивлячись на труднощі з законодавством, галузь корпоративного харчування в Росії розвивається?
Найменш безперспективні сегменти?
Главная Партнеры Контакты    
Cистема управления сайта от студии «АртДизайн»