Прості секрети рецептів приготування смачних кексів
Кекси - кондитерські вироби, що виготовляються зі здобного тіста, які досить часто доповнюють різними начинками (сухофруктами, цукатами, горіхами, варенням, джемом, згущеним молоком і багатьма іншими). Можуть виготовлятися в різних розмірах і формах.
Різноманітність рецептів з приготування кексів в домашніх умовах настільки велике, що на перерахування всіх їх варіацій просто не вистачить терпіння. При цьому розрізняється не тільки рецептура тіста і начинки, але і спосіб випікання. Так для приготування кексів використовують не тільки духову шафу, а й мікрохвильову піч, мультиварку, пароварку, аерогриль, а також деякі інші кухонні пристрої.
Кекси - чудовий десерт за всіма параметрами! Готується на швидку руку, а виходить неймовірно смачним. Випікати такі кондитерські вироби можна хоч по три рази на день, але захоплюватися ними все ж не варто. Продукт цей досить калорійний, а тому, надмірне його споживання, швидко може привести до набору зайвої ваги. Втім, зрідка балувати себе таким ласощами можна.
Хоча рецептів з приготування смачних кексів в домашніх умовах існує чимало і кожен з них містить власні інструкції, все-таки можна виділити загальні рекомендації:
- Тісто для кексів замішують досить швидко. Воно не вимагає «відпочинку» перед запіканням.
- Слід чітко дотримуватися наведених в рецепті пропорцій продуктів. Шкодуючи масло, цукор або яйця можна отримати зовсім не той смачний результат, який хотілося б.
- Правильна консистенція тесту для кексів, як у рідкої сметани.
- М'якше і ніжніше кекс вийде в тому випадку, якщо кожне куряче яйце в тесті замінити двома жовтками.
- Ароматні випічка вийде, якщо додати в неї ваніль, корицю, товчений мигдаль.
- Трохи крохмалю або товчених горіхів в кексі допоможуть продовжити термін його життя. Завдяки цим компонентам кондитерський виріб на деякий час залишається свіжим.
- Під час випікання не рекомендується відкривати духовку, так як різниця температур може спровокувати осідання тіста.
- Виймати кекси з формочок слід лише після того, як вони повністю охолонуть. В іншому випадку випічку можна деформувати, через що вона втратить свій апетитний зовнішній вигляд.
- Якщо після закінчення випікання кекс покрився рум'яною скоринкою, а всередині залишився сирим, то «допікати» його слід, накривши пергаментним папером.
Ось, мабуть, і всі основні секрети по приготуванню смачних домашніх кексів, як з начинкою, так і без неї. Більше подробиць про створення цієї випічки можна дізнатися в обраних рецептах з покроковими фото. У них детально буде описана процедура приготування тіста. Весь процес готування, в цілому, буде проілюстровано в поетапних фото.
На завершення…
Створення домашніх кексів - це справжнє задоволення! Необхідні продукти, як правило, завжди є в наявності, а технологія приготування максимально проста. Та й готується така випічка, як то кажуть, на швидку руку. Навіть відсутність в будинку духовки не стане проблемою для випікання кексів. Для цієї мети підійде і мікрохвильовка.
Саме з кексів молодим господаркам варто починати своє знайомство з випічкою. Зіпсувати їх просто неможливо!
У наведеній на даній сторінці сайту колекції покрокових фото рецептів, можна знайти і класичні варіанти приготування кексів, і досить оригінальні варіанти. Тут зібрані рецепти на будь-який смак!