Користь чаю пуер для здоров'я і краси

1. Походження та виробництво китайського пуеру
2. Склад на 100 г
3. Енергетична цінність
4. вітаміни
5. мінерали
6. сорти пуеру
7. зелений
8. Чорний
9. білий
10. молочний
11. Королівський
12. дикий
13. палацовий
14. Сорти на фото
15. Корисні властивості для чоловіків і жінок
16. Рецепт приготування, при якій температурі заварювати
17. Скільки разів можна робити
18. Коли і як пити, чи можна натщесерце або на ніч
19. Дозволено чи за кермом
20. Вляніе пуеру на організм при різних факторах
21. Чи буває від нього алергія
22. Під час вагітності
23. Під час грудного вигодовування
24. при панкреатиті
25. При цукровому діабеті
26. при холециститі
27. при гастриті
28. Під час дієти
29. Схуднення за пуером: тижневий раціон
30. Відгуки про ефект
31. Відео з описом видів пуеру і правил заварювання

У Китаї чай пуер є одним з найпопулярніших засобів народної медицини: існує навіть список з 22 його «офіційно визнаних» достоїнств. В інших країнах використання пуеру для лікування не так поширене, але багато гурмани і прихильники здорового харчування по достоїнству оцінили його властивості і включили цей напій в свій щоденний раціон. Початківцям цінителям чаю з користю і шкодою такого продукту слід познайомитися ближче.

Походження та виробництво китайського пуеру

Китайський чай пуер користується великою популярністю не тільки в Китаї, але і у всьому світі. Це особливий чайний напій, що піддається спеціальній обробці і вимагає певних умов зберігання. Батьківщиною пуеру вважається Китай, хоча деякі сорти вирощуються у В'єтнамі, Таїланді і Лаосі.

Спочатку пуер проводився з особливих порід крупнолистного чайного дерева, що росте тільки в провінції Юньнань. Весь чай, вирощений там, отримав назву «пуер ча», що перекладається як «чай з листа пуер» з одного з китайських діалектів.

Виробництво хорошого пуеру займає роки, і багато в чому це пов'язано з особливостями вирощування чайних дерев

Зараз для виготовлення кожного сорту пуеру збирають листя з декількох кущів, висушують їх до стану зеленого чаю і піддають ферментований - процедурі, яка забезпечує швидке штучне старіння листя. Завдяки такому способу заготовки чай може зберігатися роками і навіть десятиліттями, причому чим старше продукт, тим він цінніший і дорожчий. Згодом смак пуеру стає більш глибоким і насиченим. За цей специфічний аромат пуер нерідко називають земляним чаєм.

Ферментація відбувається наступним чином: зібране листя формуються в купки певного розміру, збризкують водою і вилежується протягом 50-100 днів. Потім чай сушать і витримують ще протягом року, щоб він набув цілющих властивостей і тонкий смак. Готовий продукт являє собою щільні пресовані бруски, від яких потрібно відрізати по невеликому шматочку для приготування свіжої заварки.

Сорти і види пуеру відрізняються пропорціями листя, зібраних з молодих і старих кущів, а також особливостями ферментації і витримки. Іноді в пуер додаються ароматизатори, але серед справжніх цінителів вживання такого чаю вважається моветоном: вони вважають за краще натуральний специфічний смак напою.

Склад на 100 г

1 ч. Л. = 1 г сухого чаю.

Енергетична цінність

Білки, г 20 Жири, г 5 Вуглеводи, г 7 Калорії, кКал 150

вітаміни

Ретинол (А) 50 Аскорбінова кислота (С) 130 Токоферол (Е) 13 Тіамін (В1) 0,02 Рибофлавін (В2) 0,21 Ніацин (РР) 3,6 Рутин (P) 500

мінерали

Калій 21 Цинк 3,7 Фтор 7,7 Марганець 63 Натрій 38,4 Кальцій 22,4 Магній 19 Фосфор 4 Залізо 23 В чайних магазинах пуер продається в формі «коржів», брусків, кульок і предметів іншої форми

сорти пуеру

Вибрати потрібний сорт з усього розмаїття новачкові буде нелегко

зелений

Виготовляється з верхніх паростків з декількома листочками. Ферментує лише природним шляхом - роками витримки. Самий трудомісткий спосіб виготовлення, і, отже, цей вид пуеру - найдорожчий. З роками зберігання стає все темніше, змінюючи колір з зеленого на бурштиновий і темно-коричневий. Володіє солодкуватим смаком і складним ароматом з нотками диму, ліси і ягід.

Чорний

Проводиться шляхом штучної ферментації, тому для його виготовлення не потрібні роки. Володіє більш грубим смаком, в порівнянні з зеленим пуером; відрізняється ароматом з нотками шоколаду, деревини і сухофруктів.

Важливо: зёлений і чорний пуер - це види чаю, інші сорти можуть бути або зеленими, або чорними; деякі сорти бувають обох видів.

білий

Виготовляється з пресованих нирок зі старих багаторічних кущів. Заварюється і розкривається дуже швидко і сильно, володіє трав'яним ароматом і довгим післясмаком, схожим з сухофруктами. М'який вершковий смак напою додають ароматизатори.

молочний

Володіє всіма корисними властивостями пуеру, але, на відміну від «чистих» сортів, має не такий специфічний аромат. Завдяки солодкуватому карамельного присмаку і запаху білий пуер набув великої популярності у жінок.

Королівський

Виготовляється з верхніх паростків молодих дерев; ферментує, як правило, природним шляхом - багаторічною витримкою. Має унікальну здатність підлаштовуватися під потреби організму: слабо заварений (до 30 секунд) королівський пуер допомагає розслабитися в напруженому стані, більш міцний сприяє концентрації і допомагає «зібратися». За смаком нагадує горіх з нотками чорносливу та меду.

дикий

Буває як чорним, так і зеленим. Його головна особливість: листя для його виготовлення збираються тільки з диких чайних дерев, а не зі спеціально вирощених. Від інших сортів відрізняється відсутністю характерною гіркуватості, його смак нагадує поєднання темного шоколаду, горіхів і сухофруктів.

палацовий

Один з найдорожчих і цінних сортів - він піддається подвійної ферментації і витримується протягом декількох років. Володіє складним смаком і ароматом з нотками шоколаду, деревини, горіхів і винограду, причому ароматизатори в його виробництві ніколи не використовуються.

Сорти на фото

Дрібні тьмяно-коричневі листочки перетворюються в чай ​​насиченого коньячного кольору Темні грудочки розміром з квасолю дають напій глибокого коричневого кольору Майже чорні, ретельно висушене листя при заварюванні перетворюються в напій, за кольором схожий на міцний чорний чай дрібні темно-коричневі листочки з відтінком охри при заварюванні перетворюються в яскравий напій, за кольором близький до меду великі білі і блідо-зелене листя при заварюванні дають чай світлого бурштинового відтінку Заварка темного кольору, листя досить великі і мясі ті. Готовий напій за кольором нагадує коньяк У сухому вигляді має темний, злегка «запилений» відтінок; готовий чай прозорий, блідо-жовтий

Корисні властивості для чоловіків і жінок

• виводить з організму токсини, в тому числі, після харчового і алкогольного отруєння;
• полегшує похмілля;
• очищає кишечник навіть від старих «покладів»;
• покращує травлення і допомагає розщеплювати важку і жирну їжу;
• полегшує роботу печінки і сприяє її відновленню навіть при таких важких захворюваннях, як цироз;
• нормалізує роботу сечостатевої системи;
• знижує рівень холестерину і цукру в крові;
• покращує кислотно-лужний баланс крові;
• тонізує і надає заряд бадьорості, який можна порівняти з вживанням енергетиків;
• покращує емоційний стан і стійкість до стресів;
• у чоловіків покращує потенцію і допомагає боротися з еректильною дисфункцією;
• покращує стан шкіри, волосся і нігтів, що особливо важливо для жінок;
• зміцнює емаль зубів і запобігає розвитку карієсу;
• сприяє зниженню ваги без корекції режиму харчування і фізичних навантажень;
• є потужним антиоксидантом і блокує білок, який бере участь в розвитку онкологічних захворювань.

Протипоказання і потенційну шкоду

• Проблеми з тиском: гіпертонія, знижений тиск, аритмія. Пуер активно впливає на роботу серцево-судинної системи: міцний напій може підвищити тиск, а слабкий - знизити. Складність в тому, що його вплив на організм дуже індивідуально, і помилка в дозуванні або приготуванні може привести до посилення проблем зі здоров'ям серця.
• Атеросклероз: незважаючи на те, що цей напій благотворно впливає на стан судин, він не лікує вже уражені ділянки. Від вживання пуеру навантаження на судини і капіляри зростає, а при атеросклерозі це дуже небезпечно.
• При загостренні хвороб нирок і шлунково-кишкового тракту пити пуер можна. У хронічній фазі допускається вживання до 200 мл в день, але не на порожній шлунок.
• Простудні захворювання: пуер підвищує температуру тіла і заважає дії жарознижувальних засобів при застуді;
• Непереносимість кофеїну.
• Глаукома.
• Перший триместр вагітності та перші 6 місяців грудного вигодовування.

Правила вживання з користю для організму

Чайна церемонія - ціла наука, і дотримати всі ритуали може тільки досвідчений майстер

У день можна випивати не більше 400 мл пуеру, тобто не більше 2 чашок. Перевищення норми може нашкодити здоров'ю і привести до «чайному сп'яніння» - стану, близького до алкогольного отруєння.

Рецепт приготування, при якій температурі заварювати

• 4 г чаю (4 ч. Л.);
• 200 мл гарячої води (на вище 95 ° C).

Відламувати чай від брикету краще безпосередньо перед приготуванням, зберігати його слід саме брикетом, а не розсипом - це не дозволяє аромату вивітрюватися.

Важливо: для заварювання і вживання пуеру краще використовувати скляну або глиняний посуд.

Існує цілий ритуал розпивання пуеру, до якого дуже трепетно ​​ставляться шанувальники китайської культури

Скільки разів можна робити

Пуер можна заварювати до 5 разів, причому перші дві заварки необхідно злити, щоб промити чай і допомогти йому «розкритися». Тривалість перших двох заварок не повинна перевищувати 5 секунд, в наступні рази час настоювання можна збільшити до 1 хвилини, але не більше.

Коли і як пити, чи можна натщесерце або на ніч

Пити пуер бажано через 30 хвилин після їжі, тому що його вживання на порожній шлунок може призвести до печії і різі в животі через високу кислотність напою. Додавати в пуер цукор і «заїдати» його чимось не варто - це значно послабить корисність чаю і завадить очистити організм.

Міцний пуер не варто пити на ніч, це може перешкодити здоровому сну. Більш слабкий напій в невеликій кількості (не більше 50 г) за 3-4 години до сну, навпаки, допоможе заспокоїтися і швидко заснути після насиченого дня.

Дозволено чи за кермом

Незважаючи на те, що передозування пуеру за симптомами нагадує алкогольне сп'яніння (запаморочення, нудота, порушення координації), його не заборонено вживати водіям. Навпаки, в розумних дозах чай покращує концентрацію уваги, що дуже важливо за кермом. Головне - не вживати за один раз більше 200 мл.

Вляніе пуеру на організм при різних факторах

Якщо у вас є які-небудь проблеми з артеріальним тиском і ви точно не знаєте, як діє сорт пуеру, яким зібралися пригоститися, краще не експериментуйте і відмовтеся від такого чаювання

Чи буває від нього алергія

Незважаючи на те, що виробники знаменитих сортів чаю, наприклад «Шу пуер» від «Шен пуер», заявляють, що чай не викликає алергії, все ж слід бути обачним, тому що випадки зафіксовані були. При цьому частіше алергією називають передозування.

Під час вагітності

Протягом першого триместру пити пуер не варто, тому що його тонізуючий ефект поширюється і на матку, що дуже небезпечно для плода. Під час 2 і 3 триместру можна випивати до 100 мл в день, якщо немає медичних протипоказань.

Під час грудного вигодовування

Поки малюку не виповниться 6 місяців, мамі краще не пити пуер, тому що від такого «енергетичного» молока дитина може стати більш дратівливим, почне гірше спати. Давати пуер дітям можна з 3 років, по 50 мл пару раз в тиждень.

при панкреатиті

Під час хронічного перебігу хвороби можна пити до 300 мл пуеру в день, він благотворно впливає на роботу підшлункової залози і полегшує її роботу. При загостренні від пуеру потрібно відмовитися.

При цукровому діабеті

Пуер знижує кількість цукру в крові, тому при діабеті пити його рекомендують самі лікарі. Максимальна денна доза - 400 мл.

при холециститі

Пуер має жовчогінні властивості, тому при проблемах з жовчним міхуром його слід вживати дуже обережно і тільки після консультації з лікарем. Якщо є камені в жовчному міхурі, пити пуер точно не варто, тому що це може спровокувати їх рух.

при гастриті

У гострій фазі захворювання пуер протипоказаний, зате при хронічному гастриті він допомагає нормалізувати кислотність шлунка і полегшує симптоми. Більш того, пуер можна пити навіть язвенникам (не під час загострення). Максимальна доза в день - 200 мл.

Під час дієти

Пуер - відмінний помічник в схудненні, його вживання під час дієти прискорить скидання ваги і додасть бадьорості. Крім того, він допомагає позбавити організм від шлаків і токсинів, що теж дуже важливо для здобуття стрункої фігури.

Пуер допомагає скидати і контролювати вагу, можливо, тому повних китаянок практично не буває

Схуднення за пуером: тижневий раціон

За тиждень вживання пуеру в поєднанні з правильним харчуванням можна втратити до 5 кг ваги. При цьому не потрібно буде жорстко обмежувати себе в їжі або годинами пропадати в спортзалі - вага просто буде поступово йти.

Дотримуватися такої дієти слід протягом тижня, потім потрібно зробити тижневу перерву. При необхідності повторити.

Важливо: запивати їжу не потрібно, чай слід пити через 30 хвилин після їди.

сніданок

• 100 г вівсяної каші;
• 50 г твердого сиру;
• 150 мл пуеру

• 200 г вареного філе індички;
• 150 г салату з помідорів і огірків;
• 150 мл пуеру

• 1 зелене яблуко;
• 100 мл пуеру

• 200 г знежиреного сиру;
• 150 мл томатного соку

Відгуки про ефект

Цей чай я відкрила для себе випадково - якось купила пачечку чаю пуер чоловікові, так як він давно хотів його спробувати. Але чоловік не оцінив - смак не сподобався. А я була просто в захваті від незвичайного терпкого смаку, ось і почала його пити регулярно. І лише потім дізналася, що він допомагає схуднути. Я, насправді, помітила, що цей чай покращує травлення і обмін речовин, нормалізує роботу шлунка і кишечника. П'ю його зазвичай вранці і вдень і відчуваю себе чудово, він добре бадьорить. Продовжую із задоволенням його пити, поєднуючи з правильним харчуванням і фізичними вправами.

http://woman365.ru/chaj-puer-dlya-pohudeniya/

Перший раз почувши про це чаї, я вирішив що це легкий наркотик. Прочитав всю інформацію, яка перебувала в інтернеті, і був здивований. Спробував кілька разів, навчився правильно заварювати і мій світогляд дещо змінилося. Перше - у мене знизився тиск за рахунок зниження рівня холестерину в крові. Ця дія чаю пуер науково доведено при іспитаніях.Второе - я схуд на 7 кілограмів за півроку, за рахунок того що пуер виводить шлаки з організму і нормалізує травлення, це теж доказано.Третье - я просто позитивніше став ставитися до життя, мені захотілося знову займатися спортом (покращує м'язовий тонус), креативити (підсилює приплив кисню в мозок). Рада - не купуйте цей чай у великих магазинах, є приватні магазинчики, які привозять цей чай з Китаю (можна перевірити за накладними) виходить трохи дорожче, але набагато корисніше.

http://irecommend.ru/content/energiya-zdorove-pozitiv-foto

Почала регулярно пити цей чай. Самопочуття покращилося, налагодиться стілець (що при схудненні важливо, погодьтеся). Кілограми, звичайно, не зійшли, але шкіра очистилася.

http://lentyaike.ru/chaj-puer-effekt-i-otzyvy/

Я - любителька екзотичних сортів чаю і кави, у мене вдома ціла колекція. Звичайно, пуеру в ній просто не могло не бути. Його мені привезла подруга. Так вийшло, що за зиму я поправилась на 5 кг, і це змусило мене зайнятися схудненням. Вибором моїм став саме пуер, так як голодні дієти я не визнаю. Три місяці я задоволенням пила його будинку і на роботі. Іноді випивала всього одну чашку в день, іноді - три. Ніяких жорстких обмежень собі не встановлювала - тяга до солодкого (моя основна проблема) зменшилася. Звичайно, я звела до мінімуму споживання жирного і мучного, багато рухалася - намагалася робити вправи вдома і просто багато ходити пішки. Іноді влаштовувала собі розвантажувальні дні на буром рисі. При цьому жодного разу не відчула себе голодною. За цей час я позбулася п'яти кілограмів і помітила поліпшення стану шкіри і волосся: шкіра очистилася, волосся знайшли здоровий блиск. Думаю, вся справа в перевагах. Я пила і п'ю пуер з задоволенням. Але якщо його смак не по душі, краще вибрати інший метод боротьби із зайвою вагою.

http://pohudejkina.ru/chaj-puer-dlya-poxudeniya.html

Відео з описом видів пуеру і правил заварювання

Пуер надає дуже потужний вплив на організм, тому до його вживання слід ставитися відповідально. Важливо завжди дотримуватися дозування і правила приготування, враховувати обмеження, протипоказання і стежити за станом здоров'я.