Сьогодні існує велика кількість вагомих доказів того, що коров'яче молоко - одна з причин розвитку цукрового діабету 1 типу, навіть незважаючи на те, що ще не до кінця зрозумілі всі нюанси цього механізму.
Уявіть собі на першій шпальті газети наступний заголовок: «Коров'яче молоко - ймовірна причина розвитку смертельної форми цукрового діабету першого типу». З огляду на бурхливої громадської реакції і глобальних економічних наслідків найближчим часом такого заголовка не з'явиться, не дивлячись на наявні наукові докази. Публікація під таким заголовком не допускається через ярлика «суперечливість». Коли на карту поставлено так багато і наводиться велика кількість інформації, зрозумілою тільки деяким людям, легко створювати і підтримувати протиріччя. Протиріччя - невід'ємна складова науки. Однак занадто часто вони не результат неупереджених наукових дебатів, а лише відображають позірну необхідність відтягнути момент оприлюднення результатів дослідження або їх спотворення.
Наприклад, якщо я стверджую, що сигарети шкідливі для вас, і привожу велика кількість доказів на підтримку своєї точки зору, в гру можуть вступити тютюнові компанії і звернути увагу на одну нез'ясованих деталь, а потім заявити, що сама ідея про шкоду сигарет вельми суперечлива, таким чином зводячи нанівець всі мої аргументи. Зробити це досить просто, оскільки неясності будуть завжди: така природа науки. Деякі впливові групи використовують ці протиріччя, щоб перешкодити розвитку певних ідей, перешкоджати конструктивному дослідженню проблеми, вводити в оману публіку і перетворювати державну політику з важливої справи в порожню балаканину. Підкреслити суперечливість, щоб дискредитувати наукові результати, незручні з економічної або соціальної точки зору, - це один з найбільших гріхів в науці.
Неспеціалісту (навіть якщо він читає наукові статті) буде важко оцінити значимість дуже тонких деталей, що викликають неясність, наприклад таких, які характеризують взаємозв'язок між вживанням коров'ячого молока і виникненням цукрового діабету першого типу.
Звернемося до недавно оприлюдненому огляду (38), що стосується взаємозв'язку між вживанням коров'ячого молока і виникненням цукрового діабету першого типу. У цій роботі, опублікованій як частина «групи суперечливих тем» (38) і представляла собою узагальнення підсумків десяти досліджень (всі вони проводилися за методом «випадок-контроль»), автори прийшли до висновку, що п'ять з десяти досліджень показали наявність статистично значущої позитивної кореляції між вживанням коров'ячого молока і виникненням цукрового діабету 1 типу, а п'ять такої кореляції не показали. Очевидно, що це підкреслює існування значної неясності, а в довгостроковій перспективі має своєю метою дискредитацію цієї гіпотези.
Однак ті п'ять досліджень, які не виявили наявності такої кореляції, не показали, що вживання коров'ячого молока знижувало частоту захворюваності на цукровий діабет першого типу. З цього можна зробити висновок, що вони взагалі не виявили будь-якої статистично значущою кореляції: ні позитивної, ні негативної. І при цьому є п'ять досліджень, які показали наявність статистично значущої кореляції, і результат всіх п'яти один і той же: вживання коров'ячого молока в ранньому віці співвідноситься зі збільшенням ризику виникнення цукрового діабету 1 типу. Імовірність, що цей результат випадковий, становить 1:64.
Існує величезна кількість причин, явних і неявних, чому під час експерименту не було виявлено статистично значущої взаємозв'язку між двома факторами, навіть якщо вона дійсно існує. Можливо, в дослідженні брало участь недостатньо людей і не вдалося отримати статистично значущі результати. Може бути, особливості харчування більшості учасників були дуже схожі, що ускладнювало виявлення закономірностей, які в іншому випадку проявилися б. Або особливості харчування дітей деякий час назад були зафіксовані недостатньо точно, що не дозволило розкрити взаємозв'язок, яка насправді існує. Нарешті, вчені могли вивчати дітей, не тої віку.
Сенс в тому, що якщо в ході п'яти з десяти досліджень була виявлена статистично значуща кореляція і всі п'ять досліджень показали, що споживання коров'ячого молока пов'язано зі збільшенням частоти захворюваності на цукровий діабет 1 типу, і жодне не показало, що споживання коров'ячого молока пов'язано зі зниженням частоти виникнення цієї хвороби, то, на мій погляд, навряд чи можна вважати обгрунтованими твердження авторів вищезгаданого огляду, що істинність цієї гіпотези «вельми спірна, а в літературі наводяться різні результ ти »(38).
У тому ж огляді (38) автори узагальнили результати додаткових досліджень, в ході яких побічно зіставлялися практика грудного вигодовування і споживання коров'ячого молока, а також виникнення цукрового діабету першого типу. При цьому використовувалося 52 можливих зіставлення, 20 виявилися статистично значущими. З цих 20 статистично значущих результатів 19 свідчили про наявність позитивної кореляції між вживанням коров'ячого молока і виникненням даної хвороби, і тільки одне - про відсутність такої кореляції. І знову цифри вказують на ймовірність того, що гіпотеза про наявність такого взаємозв'язку вірна, про що автори огляду замовчують.
Я привожу цей приклад не тільки в якості аргументу на підтримку твердження, що споживання коров'ячого молока впливає на виникнення цукрового діабету першого типу, але і для ілюстрації однієї з тактик, які використовують, щоб представити факт суперечливим, коли він таким не є. Це відбувається частіше, ніж варто було б, і служить причиною непотрібного замішання. Найчастіше вчені так надходять - навіть якщо це ненавмисно, - коли вони з самого початку налаштовані проти цієї гіпотези.
Дійсно, незабаром після того, як я про це написав, я почув на Національному державному радіо коротке інтерв'ю про проблему цукрового діабету першого типу з головним автором згаданого огляду (38). Досить зазначити, що він не визнав наявності доказів на користь гіпотези про взаємозв'язок споживання коров'ячого молока і збільшення частоти цього захворювання.
Сьогодні існує велика кількість вагомих доказів того, що коров'яче молоко - одна з причин розвитку цукрового діабету 1 типу, навіть незважаючи на те, що ще не до кінця зрозумілі всі нюанси цього механізму. Є докази не тільки небезпеки споживання коров'ячого молока, а й того, що взаємозв'язок між таким споживанням і виникненням цукрового діабету правдоподібна з біологічної точки зору. Ідеальна їжа для немовляти - людське грудне молоко, і найнебезпечніше, що може зробити мати, - замінити своє молоко коров'ячим.
Із книги: Китайське дослідження. Результати наймасштабнішого дослідження зв'язку харчування і здоров'я / Колін Кемпбелл, Томас Кемпбелл; пер. з англ. Валентини Уразаевой. - М .: Манн, Іванов і Фербер, 2013. - 528 с. Публікується з дозволу видавництва.
Схожі матеріали