1. М'ясо в духовці: такого ви ще не пробували! 2 рецепта зміст: Гурмани нам заперечать: так їли ми...
2. болить мисто
3. шорт рібс
4. Економічні страви з фарша- підкажіть, будь ласка!
5. Бажання будинку
6. М'ясо по французьки-дайте пораду
7. Як зберігати вже приготовлену їжу?
8. Запекла фарш в духовці. Вийшло погано. Що я зробила не так?
9. Чи можна виправити м'ясо?
10. Рецепт: Свинина духова
11. Половина гусака ???
12. Як готувати кабанячі ребра?
13. Яке зробити гаряче до столу, якщо немає духовки?
14. Що робити із замороженою яловичиною
15. прості і швидкі страви в сільських умовах ...
16. Запечене м'ясо - занадто жорстке!
17. що приготувати в гусятниці?
18. Філе сьомги в брикетах - куди його?
19. В продовження топіка NataP
20. М'ясо до Великодня
21. Нога дикого кабана
22. М'ясо по-французьки - що я зробила не так?
23. Як приготувати м'яке м'ясо?
24. М'ясо в духовці: такого ви ще не пробували! 2 рецепта
25. оссобуко
26. болить мисто
27. шорт рібс
28. Економічні страви з фарша- підкажіть, будь ласка!
29. Бажання будинку
30. М'ясо по французьки-дайте пораду
31. Як зберігати вже приготовлену їжу?
32. Запекла фарш в духовці. Вийшло погано. Що я зробила не так?
33. Чи можна виправити м'ясо?
34. Рецепт: Свинина духова
35. Половина гусака ???
36. Як готувати кабанячі ребра?
37. Яке зробити гаряче до столу, якщо немає духовки?
38. Що робити із замороженою яловичиною
39. прості і швидкі страви в сільських умовах ...
40. Запечене м'ясо - занадто жорстке!
41. що приготувати в гусятниці?
42. Філе сьомги в брикетах - куди його?
43. В продовження топіка NataP
44. М'ясо до Великодня
45. Нога дикого кабана
46. М'ясо по-французьки - що я зробила не так?
47. Як приготувати м'яке м'ясо?
48. М'ясо в духовці: такого ви ще не пробували! 2 рецепта
49. оссобуко
50. болить мисто
51. шорт рібс
52. Економічні страви з фарша- підкажіть, будь ласка!
53. Бажання будинку
54. М'ясо по французьки-дайте пораду
55. Як зберігати вже приготовлену їжу?
56. Запекла фарш в духовці. Вийшло погано. Що я зробила не так?
57. Чи можна виправити м'ясо?
58. Рецепт: Свинина духова
59. Половина гусака ???
60. Як готувати кабанячі ребра?
61. Яке зробити гаряче до столу, якщо немає духовки?
62. Що робити із замороженою яловичиною
63. прості і швидкі страви в сільських умовах ...
64. Запечене м'ясо - занадто жорстке!
65. що приготувати в гусятниці?
66. Філе сьомги в брикетах - куди його?
67. В продовження топіка NataP
68. М'ясо до Великодня
69. Нога дикого кабана
70. М'ясо по-французьки - що я зробила не так?
71. Як приготувати м'яке м'ясо?
72. М'ясо в духовці: такого ви ще не пробували! 2 рецепта
73. оссобуко
74. болить мисто
75. шорт рібс
76. Економічні страви з фарша- підкажіть, будь ласка!
77. Бажання будинку
78. М'ясо по французьки-дайте пораду
79. Як зберігати вже приготовлену їжу?
80. Запекла фарш в духовці. Вийшло погано. Що я зробила не так?
81. Чи можна виправити м'ясо?
82. Рецепт: Свинина духова
83. Половина гусака ???
84. Як готувати кабанячі ребра?
85. Яке зробити гаряче до столу, якщо немає духовки?
86. Що робити із замороженою яловичиною
87. прості і швидкі страви в сільських умовах ...
88. Запечене м'ясо - занадто жорстке!
89. що приготувати в гусятниці?
90. Філе сьомги в брикетах - куди його?
91. В продовження топіка NataP
92. М'ясо до Великодня
93. Нога дикого кабана
94. М'ясо по-французьки - що я зробила не так?
95. Як приготувати м'яке м'ясо?
96. М'ясо в духовці: такого ви ще не пробували! 2 рецепта
97. оссобуко
98. болить мисто
99. шорт рібс
100. Економічні страви з фарша- підкажіть, будь ласка!
101. Бажання будинку
102. М'ясо по французьки-дайте пораду
103. Як зберігати вже приготовлену їжу?
104. Запекла фарш в духовці. Вийшло погано. Що я зробила не так?
105. Чи можна виправити м'ясо?
106. Рецепт: Свинина духова
107. Половина гусака ???
108. Як готувати кабанячі ребра?
109. Яке зробити гаряче до столу, якщо немає духовки?
110. Що робити із замороженою яловичиною
111. прості і швидкі страви в сільських умовах ...
112. Запечене м'ясо - занадто жорстке!
113. що приготувати в гусятниці?
114. Філе сьомги в брикетах - куди його?
115. В продовження топіка NataP
116. М'ясо до Великодня
117. Нога дикого кабана
118. М'ясо по-французьки - що я зробила не так?
119. Як приготувати м'яке м'ясо?

М'ясо в духовці: такого ви ще не пробували! 2 рецепта

зміст:

Гурмани нам заперечать: так їли ми і оссобуко, і шорт рібс регулярно замовляємо. Пробували, знаємо! Так, але навряд чи ви їли ці страви з м'яса, приготовані на власній кухні? Про це і мова. Сьогоднішні рецепти гарні тим, що кожен раз м'ясо вийде по-новому: в залежності від якості вихідного шматка, доданих до нього овочів і спецій. Це в ресторанах все стандартизовано, а тут - простір для фантазії. А головне: поставив м'ясо в духовку (або варитися) - і немає клопоту!

До змісту

оссобуко

Це італійське блюдо названо по імені основного інгредієнта: телячої гомілки (від італ. Osso - «кістка» і buco - «діра»), яка гаситься в духовці з ароматними овочами. Найскладніше в ньому - знайти правильний шматок м'яса з мозкової кісточкою.

Складові:

• Теляча гомілку 2 шт.
• Морква 200 г
• Помідори (можна консервовані у власному соку) 200 г
• Червоне вино 100 г
• Стебло селери 150 г
• Борошно 50 г
• Оливкова олія 100 г
• Чебрець і розмарин по 5 г

1. Гомілку теляти нарізати поперек кістки на шматки товщиною 4 см. Посолити, запанірувати в борошні. Обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору.
2. Перекласти в ємність для гасіння. Овочі нарізати, разом з розмарином і чебрецем обсмажити на тій самій олії, на якому обсмажувалося м'ясо. В кінці смаження полити вином, овочі перекласти в ємність з м'ясом.
3. Налити води, щоб вона покривала м'ясо. Закрити кришкою або фольгою. Гасити в духовці при температурі 180 градусів приблизно 1.5 години після закипання.
4. Дати охолонути, витягти овочі. Подавати в глибокій тарілці розігріте м'ясо, залите соусом. Перед подачею посипати цедрою цитрусових, дрібно посічений часником і пластівцями свіжого чилі-перцю.

До змісту

болить мисто

Ця страва італійці традиційно готували з різних сортів м'яса, які були під рукою, і сьогодні перелік інгредієнтів для рецепта болить мисто сильно відрізняється у різних кухарів. Ось що пропонують покласти в каструлю в ресторані «М'ясний клуб».

Інгредієнти (на 4 персони):

• Яловича шия, теляча гомілку, свиняча лопатка, яловичий язик, копчена теляча ковбаска - по 500 г кожного
• Цибуля ріпчаста - 1 середня цибулина
• Корінь селери 100 г
• Петрушка стебло або цибуля-порей (зелена частина) 50 г
• Зелень свіжа для подачі

Соус медово-гірчичний:

• Мед 15 г
• Гірчиця дижонская НЕ зерниста 10 г
• Сік лимона 15 г
• Оливкова 20 г

Змішати до стану емульсії

Соус зелений:

• Петрушка 10 г
• Базилік зелений 5 г
• Анчоуси 2 г
• Сіль 2 г
• Каперси 5 г
• Оливкова олія 20 г

Каперси і зелень дрібно порізати, всі інгредієнти змішати. За структурою соус повинен бути схожий на домашній песто.

1. Всі інгредієнти покласти в каструлю, залити холодною водою, щоб вона злегка покривала м'ясо. Довести до кипіння, зняти піну. Додати цибулю, корінь селери і петрушку (або цибуля-порей).
2. Варити близько 3 годин. Після закінчення варіння дати охолонути. Видалити овочі, бульйон процідити. М'ясні інгредієнти очистити від кісток, жилок і плівок. При необхідності порізати на дрібніші шматки.
3. Для подачі розігріти м'ясо в бульйоні, розкласти по тарілках, додати бульйон, посипати зеленню. Подавати з соусами.

До змісту

шорт рібс

Вважається, що «короткі ребра» - так перекладається назва цього блюда - родом з Аргентини, а сьогодні це одне з найпопулярніших американських страв, яке з деяких пір люблять подавати в московських ресторанах. Що вийде з цього рецепта будинку, залежить від м'яса і набору спецій.

Складові:

• Ребра яловичі 3 кг
• Ягоди ялівцеві 100 г
• Розмарин 10 г - 2 гілочки
• Соус «Наршераб» 200 г
• Яловичий бульйон 3 л (або вода)
• Оливкова олія для смаження
• сіль
• Білий перець мелений
• Стебла селери 200 г
• Морква 150 г
• Цибуля ріпчаста 150 г
• зелень стебла

1. Яловичі ребра повинні бути нарізані у вигляді стрічки (1 кг на порцію).
2. Підготовлені ребра обсмажити на розпеченій сковороді до золотисто-коричневого кольору ( «запечатати»).
3. На маслі, яке використовувалося для обсмажування м'яса, обсмажити овочі (довільно нарізані). Овочі і стебла зелені викласти на дно ємності для гасіння (підійде качатницю). Зверху компактно викласти обсмажені ребра, залити бульйоном або водою.
4. Додати соус «Наршераб», сіль, подрібнені ялівцеві ягоди і розмарин. Накрити кришкою. Поставити ємність в духовку, нагріту до 180 градусів. Після закипання гасити в духовці 2 години.
5. Витягнути з духовки, спробувати бульйон на смак, при необхідності додати сіль і цукор, якщо соус «Наршараб» був занадто кислим.
6. М'ясо не витягувати з бульйону до повного охолодження (1-1,5 години, можна залишити на ніч у холодильнику).
7. Витягнути м'ясо з бульйону. Бульйон процідити від овочів і спецій. М'ясо перекласти назад в бульйон і розігріти.
8. Подати можна в цій же ємності. При подачі посипати свіжим розмарином і свіжомеленим чорним перцем. Блюдо повинне пахнути ялівцем та розмарином, смак злегка кисло-солодкий.

рецепти

x

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Обговорення

Даремно, в магаз воно перевірено і з сертифікатом, погане не купиш, а на ринку невідомо від куди, бррр я більше не ризикую там купувати

Я на ринку завжди беру у знайомих, магазинам не довіряю.

я теж загорілася)) вчасно у нас бутик Реміт відкрили там завжди свіже м'ясо продається.

Другий рецепт схожий на солянку. Тільки замість бульйону там соус, а так ідея хороша, на вихідних займуся.

Прекрасний рецепт, у мене крім як посмажити шматочок свинини з цибулею на сковорідці ні до чого такого руки не доходять.

Люди, ну будьте ж милосердні, я на дієті (((

Поправили -отлично) прибираю зауваження.

Яка туга, що ж тут нового?

.

Коментувати можут "М'ясо в духовці: такого ви ще не пробували! 2 рецепта"

Економічні страви з фарша- підкажіть, будь ласка!

Гарячі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв якщо зробити рагу з овочами або запіканку з м'ясним фаршем, які там пропорції-то порушаться? це ж Дуже смачно тефтелі фарш плюс сир. обсмажити і догасили в соусі.

Бажання будинку

Здрастуйте, скажіть будь ласка, переглянула купу рецептів буженини в домашніх умовах, в деяких м'ясо прогрівають в майже киплячій воді, десь маринують добу, так як правильно зробити? Хочеться саме буженини, а не просто запеченого в духовці м'яса.

М'ясо по французьки-дайте пораду

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Подивіться інші обговорення на тему "в яку духовку гарячу або холодну ставити м'ясо по-французьки": М'ясо в духовці: такого ви ще не пробували!

Як зберігати вже приготовлену їжу?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Вона, приготувавши що-небудь, залишає на добу на плиті або в духовці і не хоче прибирати в холодильник, пояснюючи, що після холодильника не смачно.

Запекла фарш в духовці. Вийшло погано. Що я зробила не так?

Рецепти паштетів: як запекти м'ясо в духовці для святкової закуски і на кожен день. Три смачних вечері - швидко і просто. Домашні паштети: 2 французьких рецепта з фаршу в духовці. Готуємо м'ясний фарш будинку: нюанси приготування і секрети рецептури.

Чи можна виправити м'ясо?

Чи можна виправити м'ясо?. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв можна виправити м'ясо? Є азу яловиче (покупне), приготоване в воке з овочами (морква, порей, часник, перець болгарський, капуста цвітна).

Рецепт: Свинина духова

Рецепт: Свинина духова. Анонси з Кулинарнойкнижки. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Так ви ще не готували! Кулінарія.

Половина гусака ???

Половина гусака ???. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Покласти в утятницу (спочатку посоліть- поперчити смачно), засунути в духовку і тримати Чи не пробувала.

Як готувати кабанячі ребра?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Може, тут мені хто допоможе: як би повкуснее приготувати кабанячі ребра? А то чоловік на полюванні Я не писала вже, але зазвичай після духовки ребра ще на гриль кладуть - на хвилин 10 ...

Яке зробити гаряче до столу, якщо немає духовки?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Маємо - день народження з десятьма запрошеними гостями - плиту на чотири млинця - відсутність духовки (замість неї поставили посудомийку).

Що робити із замороженою яловичиною

Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Що з ними робити, щоб вийшло м'яке м'ясо? У обсипання з сухарів вже набридло

прості і швидкі страви в сільських умовах ...

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Ця страва для які не люблять і не вміють готувати. Ріжеш все в каструлю, трохи води додаєш, пхати в духовку, а сама валяєшся поруч на дивані ...

Запечене м'ясо - занадто жорстке!

Запечене м'ясо - занадто жорстке !. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв Будинки саме люимая блюдо - запечене м'ясо! Але чому майже завжди свинина виходить дуже жорстка, просто висушується і потім її ...

що приготувати в гусятниці?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв що приготувати в гусятниці? крім птиці. Адже напевно і інші блюда в ній непогано виходять. в духовці, на плиті незручно буде, конфорки круглі, а гусятница овальна і більше набагато ...

Філе сьомги в брикетах - куди його?

Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Коротше, я його ... зварила в каструльці з цибулею, лимоном і запашним перцем ... Та-а-а-ак смачно вийшло!

В продовження топіка NataP

Від нас рецепт в скарбничку. 500 гр. сиру 2 яйця 3 ст. ложки рису 3 ст. ложки цукру курага, родзинки, ванілін за смаком Відварити рис, яйця збити з цукром, додати сир, холодний рис, курагу, родзинки, ванілін, викласти в форму, запікати в мікрохвильовці на підставці під грилем хвилин ...

М'ясо до Великодня

М'ясо до Великодня. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Вимикаєте духовку - залишаєте м'ясо у фользі до охолодження. У фользі і зберігайте - в холодильнику.

Нога дикого кабана

Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Нога дикого кабана. Найдивовижніше, що чоловіки раніше всього з'їдають цю корочку, варто лише тільки вийняти м'ясо з духовки.

М'ясо по-французьки - що я зробила не так?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Допоможіть, сиджу вся засмучена ... Вчора порилася в пошуку і вирішила зробити м'ясо по-французьки. Прочитала багато рецептів і порад.

Як приготувати м'яке м'ясо?

Як приготувати м'яке м'ясо?. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір Як приготувати м'яке м'ясо? У дочки в неділю День Народження, потрібно приготувати що-небудь м'ясне.

М'ясо в духовці: такого ви ще не пробували! 2 рецепта

зміст:

Гурмани нам заперечать: так їли ми і оссобуко, і шорт рібс регулярно замовляємо. Пробували, знаємо! Так, але навряд чи ви їли ці страви з м'яса, приготовані на власній кухні? Про це і мова. Сьогоднішні рецепти гарні тим, що кожен раз м'ясо вийде по-новому: в залежності від якості вихідного шматка, доданих до нього овочів і спецій. Це в ресторанах все стандартизовано, а тут - простір для фантазії. А головне: поставив м'ясо в духовку (або варитися) - і немає клопоту!

До змісту

оссобуко

Це італійське блюдо названо по імені основного інгредієнта: телячої гомілки (від італ. Osso - «кістка» і buco - «діра»), яка гаситься в духовці з ароматними овочами. Найскладніше в ньому - знайти правильний шматок м'яса з мозкової кісточкою.

Інгредієнти:

• Теляча гомілку 2 шт.
• Морква 200 г
• Помідори (можна консервовані у власному соку) 200 г
• Червоне вино 100 г
• Стебло селери 150 г
• Борошно 50 г
• Оливкова олія 100 г
• Чебрець і розмарин по 5 г

1. Гомілку теляти нарізати поперек кістки на шматки товщиною 4 см. Посолити, запанірувати в борошні. Обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору.
2. Перекласти в ємність для гасіння. Овочі нарізати, разом з розмарином і чебрецем обсмажити на тій самій олії, на якому обсмажувалося м'ясо. В кінці смаження полити вином, овочі перекласти в ємність з м'ясом.
3. Налити води, щоб вона покривала м'ясо. Закрити кришкою або фольгою. Гасити в духовці при температурі 180 градусів приблизно 1.5 години після закипання.
4. Дати охолонути, витягти овочі. Подавати в глибокій тарілці розігріте м'ясо, залите соусом. Перед подачею посипати цедрою цитрусових, дрібно посічений часником і пластівцями свіжого чилі-перцю.

До змісту

болить мисто

Ця страва італійці традиційно готували з різних сортів м'яса, які були під рукою, і сьогодні перелік інгредієнтів для рецепта болить мисто сильно відрізняється у різних кухарів. Ось що пропонують покласти в каструлю в ресторані «М'ясний клуб».

Інгредієнти (на 4 персони):

• Яловича шия, теляча гомілку, свиняча лопатка, яловичий язик, копчена теляча ковбаска - по 500 г кожного
• Цибуля ріпчаста - 1 середня цибулина
• Корінь селери 100 г
• Петрушка стебло або цибуля-порей (зелена частина) 50 г
• Зелень свіжа для подачі

Соус медово-гірчичний:

• Мед 15 г
• Гірчиця дижонская НЕ зерниста 10 г
• Сік лимона 15 г
• Оливкова 20 г

Змішати до стану емульсії

Соус зелений:

• Петрушка 10 г
• Базилік зелений 5 г
• Анчоуси 2 г
• Сіль 2 г
• Каперси 5 г
• Оливкова олія 20 г

Каперси і зелень дрібно порізати, всі інгредієнти змішати. За структурою соус повинен бути схожий на домашній песто.

1. Всі інгредієнти покласти в каструлю, залити холодною водою, щоб вона злегка покривала м'ясо. Довести до кипіння, зняти піну. Додати цибулю, корінь селери і петрушку (або цибуля-порей).
2. Варити близько 3 годин. Після закінчення варіння дати охолонути. Видалити овочі, бульйон процідити. М'ясні інгредієнти очистити від кісток, жилок і плівок. При необхідності порізати на дрібніші шматки.
3. Для подачі розігріти м'ясо в бульйоні, розкласти по тарілках, додати бульйон, посипати зеленню. Подавати з соусами.

До змісту

шорт рібс

Вважається, що «короткі ребра» - так перекладається назва цього блюда - родом з Аргентини, а сьогодні це одне з найпопулярніших американських страв, яке з деяких пір люблять подавати в московських ресторанах. Що вийде з цього рецепта будинку, залежить від м'яса і набору спецій.

Інгредієнти:

• Ребра яловичі 3 кг
• Ягоди ялівцеві 100 г
• Розмарин 10 г - 2 гілочки
• Соус «Наршераб» 200 г
• Яловичий бульйон 3 л (або вода)
• Оливкова олія для смаження
• сіль
• Білий перець мелений
• Стебла селери 200 г
• Морква 150 г
• Цибуля ріпчаста 150 г
• зелень стебла

1. Яловичі ребра повинні бути нарізані у вигляді стрічки (1 кг на порцію).
2. Підготовлені ребра обсмажити на розпеченій сковороді до золотисто-коричневого кольору ( «запечатати»).
3. На маслі, яке використовувалося для обсмажування м'яса, обсмажити овочі (довільно нарізані). Овочі і стебла зелені викласти на дно ємності для гасіння (підійде качатницю). Зверху компактно викласти обсмажені ребра, залити бульйоном або водою.
4. Додати соус «Наршераб», сіль, подрібнені ялівцеві ягоди і розмарин. Накрити кришкою. Поставити ємність в духовку, нагріту до 180 градусів. Після закипання гасити в духовці 2 години.
5. Витягнути з духовки, спробувати бульйон на смак, при необхідності додати сіль і цукор, якщо соус «Наршараб» був занадто кислим.
6. М'ясо не витягувати з бульйону до повного охолодження (1-1,5 години, можна залишити на ніч у холодильнику).
7. Витягнути м'ясо з бульйону. Бульйон процідити від овочів і спецій. М'ясо перекласти назад в бульйон і розігріти.
8. Подати можна в цій же ємності. При подачі посипати свіжим розмарином і свіжомеленим чорним перцем. Блюдо повинне пахнути ялівцем та розмарином, смак злегка кисло-солодкий.

рецепти

x

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Обговорення

Даремно, в магаз воно перевірено і з сертифікатом, погане не купиш, а на ринку невідомо від куди, бррр я більше не ризикую там купувати

Я на ринку завжди беру у знайомих, магазинам не довіряю.

я теж загорілася)) вчасно у нас бутик Реміт відкрили там завжди свіже м'ясо продається.

Другий рецепт схожий на солянку. Тільки замість бульйону там соус, а так ідея хороша, на вихідних займуся.

Прекрасний рецепт, у мене крім як посмажити шматочок свинини з цибулею на сковорідці ні до чого такого руки не доходять.

Люди, ну будьте ж милосердні, я на дієті (((

Поправили -отлично) прибираю зауваження.

Яка туга, що ж тут нового?

.

Коментувати можут "М'ясо в духовці: такого ви ще не пробували! 2 рецепта"

Економічні страви з фарша- підкажіть, будь ласка!

Гарячі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв якщо зробити рагу з овочами або запіканку з м'ясним фаршем, які там пропорції-то порушаться? це ж Дуже смачно тефтелі фарш плюс сир. обсмажити і догасили в соусі.

Бажання будинку

Здрастуйте, скажіть будь ласка, переглянула купу рецептів буженини в домашніх умовах, в деяких м'ясо прогрівають в майже киплячій воді, десь маринують добу, так як правильно зробити? Хочеться саме буженини, а не просто запеченого в духовці м'яса.

М'ясо по французьки-дайте пораду

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Подивіться інші обговорення на тему "в яку духовку гарячу або холодну ставити м'ясо по-французьки": М'ясо в духовці: такого ви ще не пробували!

Як зберігати вже приготовлену їжу?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Вона, приготувавши що-небудь, залишає на добу на плиті або в духовці і не хоче прибирати в холодильник, пояснюючи, що після холодильника не смачно.

Запекла фарш в духовці. Вийшло погано. Що я зробила не так?

Рецепти паштетів: як запекти м'ясо в духовці для святкової закуски і на кожен день. Три смачних вечері - швидко і просто. Домашні паштети: 2 французьких рецепта з фаршу в духовці. Готуємо м'ясний фарш будинку: нюанси приготування і секрети рецептури.

Чи можна виправити м'ясо?

Чи можна виправити м'ясо?. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв можна виправити м'ясо? Є азу яловиче (покупне), приготоване в воке з овочами (морква, порей, часник, перець болгарський, капуста цвітна).

Рецепт: Свинина духова

Рецепт: Свинина духова. Анонси з Кулинарнойкнижки. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Так ви ще не готували! Кулінарія.

Половина гусака ???

Половина гусака ???. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Покласти в утятницу (спочатку посоліть- поперчити смачно), засунути в духовку і тримати Чи не пробувала.

Як готувати кабанячі ребра?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Може, тут мені хто допоможе: як би повкуснее приготувати кабанячі ребра? А то чоловік на полюванні Я не писала вже, але зазвичай після духовки ребра ще на гриль кладуть - на хвилин 10 ...

Яке зробити гаряче до столу, якщо немає духовки?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Маємо - день народження з десятьма запрошеними гостями - плиту на чотири млинця - відсутність духовки (замість неї поставили посудомийку).

Що робити із замороженою яловичиною

Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Що з ними робити, щоб вийшло м'яке м'ясо? У обсипання з сухарів вже набридло

прості і швидкі страви в сільських умовах ...

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Ця страва для які не люблять і не вміють готувати. Ріжеш все в каструлю, трохи води додаєш, пхати в духовку, а сама валяєшся поруч на дивані ...

Запечене м'ясо - занадто жорстке!

Запечене м'ясо - занадто жорстке !. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв Будинки саме люимая блюдо - запечене м'ясо! Але чому майже завжди свинина виходить дуже жорстка, просто висушується і потім її ...

що приготувати в гусятниці?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв що приготувати в гусятниці? крім птиці. Адже напевно і інші блюда в ній непогано виходять. в духовці, на плиті незручно буде, конфорки круглі, а гусятница овальна і більше набагато ...

Філе сьомги в брикетах - куди його?

Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Коротше, я його ... зварила в каструльці з цибулею, лимоном і запашним перцем ... Та-а-а-ак смачно вийшло!

В продовження топіка NataP

Від нас рецепт в скарбничку. 500 гр. сиру 2 яйця 3 ст. ложки рису 3 ст. ложки цукру курага, родзинки, ванілін за смаком Відварити рис, яйця збити з цукром, додати сир, холодний рис, курагу, родзинки, ванілін, викласти в форму, запікати в мікрохвильовці на підставці під грилем хвилин ...

М'ясо до Великодня

М'ясо до Великодня. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Вимикаєте духовку - залишаєте м'ясо у фользі до охолодження. У фользі і зберігайте - в холодильнику.

Нога дикого кабана

Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Нога дикого кабана. Найдивовижніше, що чоловіки раніше всього з'їдають цю корочку, варто лише тільки вийняти м'ясо з духовки.

М'ясо по-французьки - що я зробила не так?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Допоможіть, сиджу вся засмучена ... Вчора порилася в пошуку і вирішила зробити м'ясо по-французьки. Прочитала багато рецептів і порад.

Як приготувати м'яке м'ясо?

Як приготувати м'яке м'ясо?. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір Як приготувати м'яке м'ясо? У дочки в неділю День Народження, потрібно приготувати що-небудь м'ясне.

М'ясо в духовці: такого ви ще не пробували! 2 рецепта

зміст:

Гурмани нам заперечать: так їли ми і оссобуко, і шорт рібс регулярно замовляємо. Пробували, знаємо! Так, але навряд чи ви їли ці страви з м'яса, приготовані на власній кухні? Про це і мова. Сьогоднішні рецепти гарні тим, що кожен раз м'ясо вийде по-новому: в залежності від якості вихідного шматка, доданих до нього овочів і спецій. Це в ресторанах все стандартизовано, а тут - простір для фантазії. А головне: поставив м'ясо в духовку (або варитися) - і немає клопоту!

До змісту

оссобуко

Це італійське блюдо названо по імені основного інгредієнта: телячої гомілки (від італ. Osso - «кістка» і buco - «діра»), яка гаситься в духовці з ароматними овочами. Найскладніше в ньому - знайти правильний шматок м'яса з мозкової кісточкою.

Інгредієнти:

• Теляча гомілку 2 шт.
• Морква 200 г
• Помідори (можна консервовані у власному соку) 200 г
• Червоне вино 100 г
• Стебло селери 150 г
• Борошно 50 г
• Оливкова олія 100 г
• Чебрець і розмарин по 5 г

1. Гомілку теляти нарізати поперек кістки на шматки товщиною 4 см. Посолити, запанірувати в борошні. Обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору.
2. Перекласти в ємність для гасіння. Овочі нарізати, разом з розмарином і чебрецем обсмажити на тій самій олії, на якому обсмажувалося м'ясо. В кінці смаження полити вином, овочі перекласти в ємність з м'ясом.
3. Налити води, щоб вона покривала м'ясо. Закрити кришкою або фольгою. Гасити в духовці при температурі 180 градусів приблизно 1.5 години після закипання.
4. Дати охолонути, витягти овочі. Подавати в глибокій тарілці розігріте м'ясо, залите соусом. Перед подачею посипати цедрою цитрусових, дрібно посічений часником і пластівцями свіжого чилі-перцю.

До змісту

болить мисто

Ця страва італійці традиційно готували з різних сортів м'яса, які були під рукою, і сьогодні перелік інгредієнтів для рецепта болить мисто сильно відрізняється у різних кухарів. Ось що пропонують покласти в каструлю в ресторані «М'ясний клуб».

Інгредієнти (на 4 персони):

• Яловича шия, теляча гомілку, свиняча лопатка, яловичий язик, копчена теляча ковбаска - по 500 г кожного
• Цибуля ріпчаста - 1 середня цибулина
• Корінь селери 100 г
• Петрушка стебло або цибуля-порей (зелена частина) 50 г
• Зелень свіжа для подачі

Соус медово-гірчичний:

• Мед 15 г
• Гірчиця дижонская НЕ зерниста 10 г
• Сік лимона 15 г
• Оливкова 20 г

Змішати до стану емульсії

Соус зелений:

• Петрушка 10 г
• Базилік зелений 5 г
• Анчоуси 2 г
• Сіль 2 г
• Каперси 5 г
• Оливкова олія 20 г

Каперси і зелень дрібно порізати, всі інгредієнти змішати. За структурою соус повинен бути схожий на домашній песто.

1. Всі інгредієнти покласти в каструлю, залити холодною водою, щоб вона злегка покривала м'ясо. Довести до кипіння, зняти піну. Додати цибулю, корінь селери і петрушку (або цибуля-порей).
2. Варити близько 3 годин. Після закінчення варіння дати охолонути. Видалити овочі, бульйон процідити. М'ясні інгредієнти очистити від кісток, жилок і плівок. При необхідності порізати на дрібніші шматки.
3. Для подачі розігріти м'ясо в бульйоні, розкласти по тарілках, додати бульйон, посипати зеленню. Подавати з соусами.

До змісту

шорт рібс

Вважається, що «короткі ребра» - так перекладається назва цього блюда - родом з Аргентини, а сьогодні це одне з найпопулярніших американських страв, яке з деяких пір люблять подавати в московських ресторанах. Що вийде з цього рецепта будинку, залежить від м'яса і набору спецій.

Інгредієнти:

• Ребра яловичі 3 кг
• Ягоди ялівцеві 100 г
• Розмарин 10 г - 2 гілочки
• Соус «Наршераб» 200 г
• Яловичий бульйон 3 л (або вода)
• Оливкова олія для смаження
• сіль
• Білий перець мелений
• Стебла селери 200 г
• Морква 150 г
• Цибуля ріпчаста 150 г
• зелень стебла

1. Яловичі ребра повинні бути нарізані у вигляді стрічки (1 кг на порцію).
2. Підготовлені ребра обсмажити на розпеченій сковороді до золотисто-коричневого кольору ( «запечатати»).
3. На маслі, яке використовувалося для обсмажування м'яса, обсмажити овочі (довільно нарізані). Овочі і стебла зелені викласти на дно ємності для гасіння (підійде качатницю). Зверху компактно викласти обсмажені ребра, залити бульйоном або водою.
4. Додати соус «Наршераб», сіль, подрібнені ялівцеві ягоди і розмарин. Накрити кришкою. Поставити ємність в духовку, нагріту до 180 градусів. Після закипання гасити в духовці 2 години.
5. Витягнути з духовки, спробувати бульйон на смак, при необхідності додати сіль і цукор, якщо соус «Наршараб» був занадто кислим.
6. М'ясо не витягувати з бульйону до повного охолодження (1-1,5 години, можна залишити на ніч у холодильнику).
7. Витягнути м'ясо з бульйону. Бульйон процідити від овочів і спецій. М'ясо перекласти назад в бульйон і розігріти.
8. Подати можна в цій же ємності. При подачі посипати свіжим розмарином і свіжомеленим чорним перцем. Блюдо повинне пахнути ялівцем та розмарином, смак злегка кисло-солодкий.

рецепти

x

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Обговорення

Даремно, в магаз воно перевірено і з сертифікатом, погане не купиш, а на ринку невідомо від куди, бррр я більше не ризикую там купувати

Я на ринку завжди беру у знайомих, магазинам не довіряю.

я теж загорілася)) вчасно у нас бутик Реміт відкрили там завжди свіже м'ясо продається.

Другий рецепт схожий на солянку. Тільки замість бульйону там соус, а так ідея хороша, на вихідних займуся.

Прекрасний рецепт, у мене крім як посмажити шматочок свинини з цибулею на сковорідці ні до чого такого руки не доходять.

Люди, ну будьте ж милосердні, я на дієті (((

Поправили -отлично) прибираю зауваження.

Яка туга, що ж тут нового?

.

Коментувати можут "М'ясо в духовці: такого ви ще не пробували! 2 рецепта"

Економічні страви з фарша- підкажіть, будь ласка!

Гарячі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв якщо зробити рагу з овочами або запіканку з м'ясним фаршем, які там пропорції-то порушаться? це ж Дуже смачно тефтелі фарш плюс сир. обсмажити і догасили в соусі.

Бажання будинку

Здрастуйте, скажіть будь ласка, переглянула купу рецептів буженини в домашніх умовах, в деяких м'ясо прогрівають в майже киплячій воді, десь маринують добу, так як правильно зробити? Хочеться саме буженини, а не просто запеченого в духовці м'яса.

М'ясо по французьки-дайте пораду

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Подивіться інші обговорення на тему "в яку духовку гарячу або холодну ставити м'ясо по-французьки": М'ясо в духовці: такого ви ще не пробували!

Як зберігати вже приготовлену їжу?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Вона, приготувавши що-небудь, залишає на добу на плиті або в духовці і не хоче прибирати в холодильник, пояснюючи, що після холодильника не смачно.

Запекла фарш в духовці. Вийшло погано. Що я зробила не так?

Рецепти паштетів: як запекти м'ясо в духовці для святкової закуски і на кожен день. Три смачних вечері - швидко і просто. Домашні паштети: 2 французьких рецепта з фаршу в духовці. Готуємо м'ясний фарш будинку: нюанси приготування і секрети рецептури.

Чи можна виправити м'ясо?

Чи можна виправити м'ясо?. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв можна виправити м'ясо? Є азу яловиче (покупне), приготоване в воке з овочами (морква, порей, часник, перець болгарський, капуста цвітна).

Рецепт: Свинина духова

Рецепт: Свинина духова. Анонси з Кулинарнойкнижки. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Так ви ще не готували! Кулінарія.

Половина гусака ???

Половина гусака ???. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Покласти в утятницу (спочатку посоліть- поперчити смачно), засунути в духовку і тримати Чи не пробувала.

Як готувати кабанячі ребра?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Може, тут мені хто допоможе: як би повкуснее приготувати кабанячі ребра? А то чоловік на полюванні Я не писала вже, але зазвичай після духовки ребра ще на гриль кладуть - на хвилин 10 ...

Яке зробити гаряче до столу, якщо немає духовки?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Маємо - день народження з десятьма запрошеними гостями - плиту на чотири млинця - відсутність духовки (замість неї поставили посудомийку).

Що робити із замороженою яловичиною

Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Що з ними робити, щоб вийшло м'яке м'ясо? У обсипання з сухарів вже набридло

прості і швидкі страви в сільських умовах ...

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Ця страва для які не люблять і не вміють готувати. Ріжеш все в каструлю, трохи води додаєш, пхати в духовку, а сама валяєшся поруч на дивані ...

Запечене м'ясо - занадто жорстке!

Запечене м'ясо - занадто жорстке !. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв Будинки саме люимая блюдо - запечене м'ясо! Але чому майже завжди свинина виходить дуже жорстка, просто висушується і потім її ...

що приготувати в гусятниці?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв що приготувати в гусятниці? крім птиці. Адже напевно і інші блюда в ній непогано виходять. в духовці, на плиті незручно буде, конфорки круглі, а гусятница овальна і більше набагато ...

Філе сьомги в брикетах - куди його?

Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Коротше, я його ... зварила в каструльці з цибулею, лимоном і запашним перцем ... Та-а-а-ак смачно вийшло!

В продовження топіка NataP

Від нас рецепт в скарбничку. 500 гр. сиру 2 яйця 3 ст. ложки рису 3 ст. ложки цукру курага, родзинки, ванілін за смаком Відварити рис, яйця збити з цукром, додати сир, холодний рис, курагу, родзинки, ванілін, викласти в форму, запікати в мікрохвильовці на підставці під грилем хвилин ...

М'ясо до Великодня

М'ясо до Великодня. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Вимикаєте духовку - залишаєте м'ясо у фользі до охолодження. У фользі і зберігайте - в холодильнику.

Нога дикого кабана

Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Нога дикого кабана. Найдивовижніше, що чоловіки раніше всього з'їдають цю корочку, варто лише тільки вийняти м'ясо з духовки.

М'ясо по-французьки - що я зробила не так?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Допоможіть, сиджу вся засмучена ... Вчора порилася в пошуку і вирішила зробити м'ясо по-французьки. Прочитала багато рецептів і порад.

Як приготувати м'яке м'ясо?

Як приготувати м'яке м'ясо?. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір Як приготувати м'яке м'ясо? У дочки в неділю День Народження, потрібно приготувати що-небудь м'ясне.

М'ясо в духовці: такого ви ще не пробували! 2 рецепта

зміст:

Гурмани нам заперечать: так їли ми і оссобуко, і шорт рібс регулярно замовляємо. Пробували, знаємо! Так, але навряд чи ви їли ці страви з м'яса, приготовані на власній кухні? Про це і мова. Сьогоднішні рецепти гарні тим, що кожен раз м'ясо вийде по-новому: в залежності від якості вихідного шматка, доданих до нього овочів і спецій. Це в ресторанах все стандартизовано, а тут - простір для фантазії. А головне: поставив м'ясо в духовку (або варитися) - і немає клопоту!

До змісту

оссобуко

Це італійське блюдо названо по імені основного інгредієнта: телячої гомілки (від італ. Osso - «кістка» і buco - «діра»), яка гаситься в духовці з ароматними овочами. Найскладніше в ньому - знайти правильний шматок м'яса з мозкової кісточкою.

Інгредієнти:

• Теляча гомілку 2 шт.
• Морква 200 г
• Помідори (можна консервовані у власному соку) 200 г
• Червоне вино 100 г
• Стебло селери 150 г
• Борошно 50 г
• Оливкова олія 100 г
• Чебрець і розмарин по 5 г

1. Гомілку теляти нарізати поперек кістки на шматки товщиною 4 см. Посолити, запанірувати в борошні. Обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору.
2. Перекласти в ємність для гасіння. Овочі нарізати, разом з розмарином і чебрецем обсмажити на тій самій олії, на якому обсмажувалося м'ясо. В кінці смаження полити вином, овочі перекласти в ємність з м'ясом.
3. Налити води, щоб вона покривала м'ясо. Закрити кришкою або фольгою. Гасити в духовці при температурі 180 градусів приблизно 1.5 години після закипання.
4. Дати охолонути, витягти овочі. Подавати в глибокій тарілці розігріте м'ясо, залите соусом. Перед подачею посипати цедрою цитрусових, дрібно посічений часником і пластівцями свіжого чилі-перцю.

До змісту

болить мисто

Ця страва італійці традиційно готували з різних сортів м'яса, які були під рукою, і сьогодні перелік інгредієнтів для рецепта болить мисто сильно відрізняється у різних кухарів. Ось що пропонують покласти в каструлю в ресторані «М'ясний клуб».

Інгредієнти (на 4 персони):

• Яловича шия, теляча гомілку, свиняча лопатка, яловичий язик, копчена теляча ковбаска - по 500 г кожного
• Цибуля ріпчаста - 1 середня цибулина
• Корінь селери 100 г
• Петрушка стебло або цибуля-порей (зелена частина) 50 г
• Зелень свіжа для подачі

Соус медово-гірчичний:

• Мед 15 г
• Гірчиця дижонская НЕ зерниста 10 г
• Сік лимона 15 г
• Оливкова 20 г

Змішати до стану емульсії

Соус зелений:

• Петрушка 10 г
• Базилік зелений 5 г
• Анчоуси 2 г
• Сіль 2 г
• Каперси 5 г
• Оливкова олія 20 г

Каперси і зелень дрібно порізати, всі інгредієнти змішати. За структурою соус повинен бути схожий на домашній песто.

1. Всі інгредієнти покласти в каструлю, залити холодною водою, щоб вона злегка покривала м'ясо. Довести до кипіння, зняти піну. Додати цибулю, корінь селери і петрушку (або цибуля-порей).
2. Варити близько 3 годин. Після закінчення варіння дати охолонути. Видалити овочі, бульйон процідити. М'ясні інгредієнти очистити від кісток, жилок і плівок. При необхідності порізати на дрібніші шматки.
3. Для подачі розігріти м'ясо в бульйоні, розкласти по тарілках, додати бульйон, посипати зеленню. Подавати з соусами.

До змісту

шорт рібс

Вважається, що «короткі ребра» - так перекладається назва цього блюда - родом з Аргентини, а сьогодні це одне з найпопулярніших американських страв, яке з деяких пір люблять подавати в московських ресторанах. Що вийде з цього рецепта будинку, залежить від м'яса і набору спецій.

Інгредієнти:

• Ребра яловичі 3 кг
• Ягоди ялівцеві 100 г
• Розмарин 10 г - 2 гілочки
• Соус «Наршераб» 200 г
• Яловичий бульйон 3 л (або вода)
• Оливкова олія для смаження
• сіль
• Білий перець мелений
• Стебла селери 200 г
• Морква 150 г
• Цибуля ріпчаста 150 г
• зелень стебла

1. Яловичі ребра повинні бути нарізані у вигляді стрічки (1 кг на порцію).
2. Підготовлені ребра обсмажити на розпеченій сковороді до золотисто-коричневого кольору ( «запечатати»).
3. На маслі, яке використовувалося для обсмажування м'яса, обсмажити овочі (довільно нарізані). Овочі і стебла зелені викласти на дно ємності для гасіння (підійде качатницю). Зверху компактно викласти обсмажені ребра, залити бульйоном або водою.
4. Додати соус «Наршераб», сіль, подрібнені ялівцеві ягоди і розмарин. Накрити кришкою. Поставити ємність в духовку, нагріту до 180 градусів. Після закипання гасити в духовці 2 години.
5. Витягнути з духовки, спробувати бульйон на смак, при необхідності додати сіль і цукор, якщо соус «Наршараб» був занадто кислим.
6. М'ясо не витягувати з бульйону до повного охолодження (1-1,5 години, можна залишити на ніч у холодильнику).
7. Витягнути м'ясо з бульйону. Бульйон процідити від овочів і спецій. М'ясо перекласти назад в бульйон і розігріти.
8. Подати можна в цій же ємності. При подачі посипати свіжим розмарином і свіжомеленим чорним перцем. Блюдо повинне пахнути ялівцем та розмарином, смак злегка кисло-солодкий.

рецепти

x

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Обговорення

Даремно, в магаз воно перевірено і з сертифікатом, погане не купиш, а на ринку невідомо від куди, бррр я більше не ризикую там купувати

Я на ринку завжди беру у знайомих, магазинам не довіряю.

я теж загорілася)) вчасно у нас бутик Реміт відкрили там завжди свіже м'ясо продається.

Другий рецепт схожий на солянку. Тільки замість бульйону там соус, а так ідея хороша, на вихідних займуся.

Прекрасний рецепт, у мене крім як посмажити шматочок свинини з цибулею на сковорідці ні до чого такого руки не доходять.

Люди, ну будьте ж милосердні, я на дієті (((

Поправили -отлично) прибираю зауваження.

Яка туга, що ж тут нового?

.

Коментувати можут "М'ясо в духовці: такого ви ще не пробували! 2 рецепта"

Економічні страви з фарша- підкажіть, будь ласка!

Гарячі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв якщо зробити рагу з овочами або запіканку з м'ясним фаршем, які там пропорції-то порушаться? це ж Дуже смачно тефтелі фарш плюс сир. обсмажити і догасили в соусі.

Бажання будинку

Здрастуйте, скажіть будь ласка, переглянула купу рецептів буженини в домашніх умовах, в деяких м'ясо прогрівають в майже киплячій воді, десь маринують добу, так як правильно зробити? Хочеться саме буженини, а не просто запеченого в духовці м'яса.

М'ясо по французьки-дайте пораду

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Подивіться інші обговорення на тему "в яку духовку гарячу або холодну ставити м'ясо по-французьки": М'ясо в духовці: такого ви ще не пробували!

Як зберігати вже приготовлену їжу?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Вона, приготувавши що-небудь, залишає на добу на плиті або в духовці і не хоче прибирати в холодильник, пояснюючи, що після холодильника не смачно.

Запекла фарш в духовці. Вийшло погано. Що я зробила не так?

Рецепти паштетів: як запекти м'ясо в духовці для святкової закуски і на кожен день. Три смачних вечері - швидко і просто. Домашні паштети: 2 французьких рецепта з фаршу в духовці. Готуємо м'ясний фарш будинку: нюанси приготування і секрети рецептури.

Чи можна виправити м'ясо?

Чи можна виправити м'ясо?. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв можна виправити м'ясо? Є азу яловиче (покупне), приготоване в воке з овочами (морква, порей, часник, перець болгарський, капуста цвітна).

Рецепт: Свинина духова

Рецепт: Свинина духова. Анонси з Кулинарнойкнижки. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Так ви ще не готували! Кулінарія.

Половина гусака ???

Половина гусака ???. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Покласти в утятницу (спочатку посоліть- поперчити смачно), засунути в духовку і тримати Чи не пробувала.

Як готувати кабанячі ребра?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Може, тут мені хто допоможе: як би повкуснее приготувати кабанячі ребра? А то чоловік на полюванні Я не писала вже, але зазвичай після духовки ребра ще на гриль кладуть - на хвилин 10 ...

Яке зробити гаряче до столу, якщо немає духовки?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Маємо - день народження з десятьма запрошеними гостями - плиту на чотири млинця - відсутність духовки (замість неї поставили посудомийку).

Що робити із замороженою яловичиною

Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Що з ними робити, щоб вийшло м'яке м'ясо? У обсипання з сухарів вже набридло

прості і швидкі страви в сільських умовах ...

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Ця страва для які не люблять і не вміють готувати. Ріжеш все в каструлю, трохи води додаєш, пхати в духовку, а сама валяєшся поруч на дивані ...

Запечене м'ясо - занадто жорстке!

Запечене м'ясо - занадто жорстке !. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв Будинки саме люимая блюдо - запечене м'ясо! Але чому майже завжди свинина виходить дуже жорстка, просто висушується і потім її ...

що приготувати в гусятниці?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв що приготувати в гусятниці? крім птиці. Адже напевно і інші блюда в ній непогано виходять. в духовці, на плиті незручно буде, конфорки круглі, а гусятница овальна і більше набагато ...

Філе сьомги в брикетах - куди його?

Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Коротше, я його ... зварила в каструльці з цибулею, лимоном і запашним перцем ... Та-а-а-ак смачно вийшло!

В продовження топіка NataP

Від нас рецепт в скарбничку. 500 гр. сиру 2 яйця 3 ст. ложки рису 3 ст. ложки цукру курага, родзинки, ванілін за смаком Відварити рис, яйця збити з цукром, додати сир, холодний рис, курагу, родзинки, ванілін, викласти в форму, запікати в мікрохвильовці на підставці під грилем хвилин ...

М'ясо до Великодня

М'ясо до Великодня. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Вимикаєте духовку - залишаєте м'ясо у фользі до охолодження. У фользі і зберігайте - в холодильнику.

Нога дикого кабана

Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Нога дикого кабана. Найдивовижніше, що чоловіки раніше всього з'їдають цю корочку, варто лише тільки вийняти м'ясо з духовки.

М'ясо по-французьки - що я зробила не так?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Допоможіть, сиджу вся засмучена ... Вчора порилася в пошуку і вирішила зробити м'ясо по-французьки. Прочитала багато рецептів і порад.

Як приготувати м'яке м'ясо?

Як приготувати м'яке м'ясо?. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір Як приготувати м'яке м'ясо? У дочки в неділю День Народження, потрібно приготувати що-небудь м'ясне.

М'ясо в духовці: такого ви ще не пробували! 2 рецепта

зміст:

Гурмани нам заперечать: так їли ми і оссобуко, і шорт рібс регулярно замовляємо. Пробували, знаємо! Так, але навряд чи ви їли ці страви з м'яса, приготовані на власній кухні? Про це і мова. Сьогоднішні рецепти гарні тим, що кожен раз м'ясо вийде по-новому: в залежності від якості вихідного шматка, доданих до нього овочів і спецій. Це в ресторанах все стандартизовано, а тут - простір для фантазії. А головне: поставив м'ясо в духовку (або варитися) - і немає клопоту!

До змісту

оссобуко

Це італійське блюдо названо по імені основного інгредієнта: телячої гомілки (від італ. Osso - «кістка» і buco - «діра»), яка гаситься в духовці з ароматними овочами. Найскладніше в ньому - знайти правильний шматок м'яса з мозкової кісточкою.

Інгредієнти:

• Теляча гомілку 2 шт.
• Морква 200 г
• Помідори (можна консервовані у власному соку) 200 г
• Червоне вино 100 г
• Стебло селери 150 г
• Борошно 50 г
• Оливкова олія 100 г
• Чебрець і розмарин по 5 г

1. Гомілку теляти нарізати поперек кістки на шматки товщиною 4 см. Посолити, запанірувати в борошні. Обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору.
2. Перекласти в ємність для гасіння. Овочі нарізати, разом з розмарином і чебрецем обсмажити на тій самій олії, на якому обсмажувалося м'ясо. В кінці смаження полити вином, овочі перекласти в ємність з м'ясом.
3. Налити води, щоб вона покривала м'ясо. Закрити кришкою або фольгою. Гасити в духовці при температурі 180 градусів приблизно 1.5 години після закипання.
4. Дати охолонути, витягти овочі. Подавати в глибокій тарілці розігріте м'ясо, залите соусом. Перед подачею посипати цедрою цитрусових, дрібно посічений часником і пластівцями свіжого чилі-перцю.

До змісту

болить мисто

Ця страва італійці традиційно готували з різних сортів м'яса, які були під рукою, і сьогодні перелік інгредієнтів для рецепта болить мисто сильно відрізняється у різних кухарів. Ось що пропонують покласти в каструлю в ресторані «М'ясний клуб».

Інгредієнти (на 4 персони):

• Яловича шия, теляча гомілку, свиняча лопатка, яловичий язик, копчена теляча ковбаска - по 500 г кожного
• Цибуля ріпчаста - 1 середня цибулина
• Корінь селери 100 г
• Петрушка стебло або цибуля-порей (зелена частина) 50 г
• Зелень свіжа для подачі

Соус медово-гірчичний:

• Мед 15 г
• Гірчиця дижонская НЕ зерниста 10 г
• Сік лимона 15 г
• Оливкова 20 г

Змішати до стану емульсії

Соус зелений:

• Петрушка 10 г
• Базилік зелений 5 г
• Анчоуси 2 г
• Сіль 2 г
• Каперси 5 г
• Оливкова олія 20 г

Каперси і зелень дрібно порізати, всі інгредієнти змішати. За структурою соус повинен бути схожий на домашній песто.

1. Всі інгредієнти покласти в каструлю, залити холодною водою, щоб вона злегка покривала м'ясо. Довести до кипіння, зняти піну. Додати цибулю, корінь селери і петрушку (або цибуля-порей).
2. Варити близько 3 годин. Після закінчення варіння дати охолонути. Видалити овочі, бульйон процідити. М'ясні інгредієнти очистити від кісток, жилок і плівок. При необхідності порізати на дрібніші шматки.
3. Для подачі розігріти м'ясо в бульйоні, розкласти по тарілках, додати бульйон, посипати зеленню. Подавати з соусами.

До змісту

шорт рібс

Вважається, що «короткі ребра» - так перекладається назва цього блюда - родом з Аргентини, а сьогодні це одне з найпопулярніших американських страв, яке з деяких пір люблять подавати в московських ресторанах. Що вийде з цього рецепта будинку, залежить від м'яса і набору спецій.

Інгредієнти:

• Ребра яловичі 3 кг
• Ягоди ялівцеві 100 г
• Розмарин 10 г - 2 гілочки
• Соус «Наршераб» 200 г
• Яловичий бульйон 3 л (або вода)
• Оливкова олія для смаження
• сіль
• Білий перець мелений
• Стебла селери 200 г
• Морква 150 г
• Цибуля ріпчаста 150 г
• зелень стебла

1. Яловичі ребра повинні бути нарізані у вигляді стрічки (1 кг на порцію).
2. Підготовлені ребра обсмажити на розпеченій сковороді до золотисто-коричневого кольору ( «запечатати»).
3. На маслі, яке використовувалося для обсмажування м'яса, обсмажити овочі (довільно нарізані). Овочі і стебла зелені викласти на дно ємності для гасіння (підійде качатницю). Зверху компактно викласти обсмажені ребра, залити бульйоном або водою.
4. Додати соус «Наршераб», сіль, подрібнені ялівцеві ягоди і розмарин. Накрити кришкою. Поставити ємність в духовку, нагріту до 180 градусів. Після закипання гасити в духовці 2 години.
5. Витягнути з духовки, спробувати бульйон на смак, при необхідності додати сіль і цукор, якщо соус «Наршараб» був занадто кислим.
6. М'ясо не витягувати з бульйону до повного охолодження (1-1,5 години, можна залишити на ніч у холодильнику).
7. Витягнути м'ясо з бульйону. Бульйон процідити від овочів і спецій. М'ясо перекласти назад в бульйон і розігріти.
8. Подати можна в цій же ємності. При подачі посипати свіжим розмарином і свіжомеленим чорним перцем. Блюдо повинне пахнути ялівцем та розмарином, смак злегка кисло-солодкий.

рецепти

x

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Обговорення

Даремно, в магаз воно перевірено і з сертифікатом, погане не купиш, а на ринку невідомо від куди, бррр я більше не ризикую там купувати

Я на ринку завжди беру у знайомих, магазинам не довіряю.

я теж загорілася)) вчасно у нас бутик Реміт відкрили там завжди свіже м'ясо продається.

Другий рецепт схожий на солянку. Тільки замість бульйону там соус, а так ідея хороша, на вихідних займуся.

Прекрасний рецепт, у мене крім як посмажити шматочок свинини з цибулею на сковорідці ні до чого такого руки не доходять.

Люди, ну будьте ж милосердні, я на дієті (((

Поправили -отлично) прибираю зауваження.

Яка туга, що ж тут нового?

.

Коментувати можут "М'ясо в духовці: такого ви ще не пробували! 2 рецепта"

Економічні страви з фарша- підкажіть, будь ласка!

Гарячі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв якщо зробити рагу з овочами або запіканку з м'ясним фаршем, які там пропорції-то порушаться? це ж Дуже смачно тефтелі фарш плюс сир. обсмажити і догасили в соусі.

Бажання будинку

Здрастуйте, скажіть будь ласка, переглянула купу рецептів буженини в домашніх умовах, в деяких м'ясо прогрівають в майже киплячій воді, десь маринують добу, так як правильно зробити? Хочеться саме буженини, а не просто запеченого в духовці м'яса.

М'ясо по французьки-дайте пораду

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Подивіться інші обговорення на тему "в яку духовку гарячу або холодну ставити м'ясо по-французьки": М'ясо в духовці: такого ви ще не пробували!

Як зберігати вже приготовлену їжу?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Вона, приготувавши що-небудь, залишає на добу на плиті або в духовці і не хоче прибирати в холодильник, пояснюючи, що після холодильника не смачно.

Запекла фарш в духовці. Вийшло погано. Що я зробила не так?

Рецепти паштетів: як запекти м'ясо в духовці для святкової закуски і на кожен день. Три смачних вечері - швидко і просто. Домашні паштети: 2 французьких рецепта з фаршу в духовці. Готуємо м'ясний фарш будинку: нюанси приготування і секрети рецептури.

Чи можна виправити м'ясо?

Чи можна виправити м'ясо?. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв можна виправити м'ясо? Є азу яловиче (покупне), приготоване в воке з овочами (морква, порей, часник, перець болгарський, капуста цвітна).

Рецепт: Свинина духова

Рецепт: Свинина духова. Анонси з Кулинарнойкнижки. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Так ви ще не готували! Кулінарія.

Половина гусака ???

Половина гусака ???. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Покласти в утятницу (спочатку посоліть- поперчити смачно), засунути в духовку і тримати Чи не пробувала.

Як готувати кабанячі ребра?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Може, тут мені хто допоможе: як би повкуснее приготувати кабанячі ребра? А то чоловік на полюванні Я не писала вже, але зазвичай після духовки ребра ще на гриль кладуть - на хвилин 10 ...

Яке зробити гаряче до столу, якщо немає духовки?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Маємо - день народження з десятьма запрошеними гостями - плиту на чотири млинця - відсутність духовки (замість неї поставили посудомийку).

Що робити із замороженою яловичиною

Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Що з ними робити, щоб вийшло м'яке м'ясо? У обсипання з сухарів вже набридло

прості і швидкі страви в сільських умовах ...

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Ця страва для які не люблять і не вміють готувати. Ріжеш все в каструлю, трохи води додаєш, пхати в духовку, а сама валяєшся поруч на дивані ...

Запечене м'ясо - занадто жорстке!

Запечене м'ясо - занадто жорстке !. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв Будинки саме люимая блюдо - запечене м'ясо! Але чому майже завжди свинина виходить дуже жорстка, просто висушується і потім її ...

що приготувати в гусятниці?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв що приготувати в гусятниці? крім птиці. Адже напевно і інші блюда в ній непогано виходять. в духовці, на плиті незручно буде, конфорки круглі, а гусятница овальна і більше набагато ...

Філе сьомги в брикетах - куди його?

Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Коротше, я його ... зварила в каструльці з цибулею, лимоном і запашним перцем ... Та-а-а-ак смачно вийшло!

В продовження топіка NataP

Від нас рецепт в скарбничку. 500 гр. сиру 2 яйця 3 ст. ложки рису 3 ст. ложки цукру курага, родзинки, ванілін за смаком Відварити рис, яйця збити з цукром, додати сир, холодний рис, курагу, родзинки, ванілін, викласти в форму, запікати в мікрохвильовці на підставці під грилем хвилин ...

М'ясо до Великодня

М'ясо до Великодня. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Вимикаєте духовку - залишаєте м'ясо у фользі до охолодження. У фользі і зберігайте - в холодильнику.

Нога дикого кабана

Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Нога дикого кабана. Найдивовижніше, що чоловіки раніше всього з'їдають цю корочку, варто лише тільки вийняти м'ясо з духовки.

М'ясо по-французьки - що я зробила не так?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Допоможіть, сиджу вся засмучена ... Вчора порилася в пошуку і вирішила зробити м'ясо по-французьки. Прочитала багато рецептів і порад.

Як приготувати м'яке м'ясо?

Як приготувати м'яке м'ясо?. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір Як приготувати м'яке м'ясо? У дочки в неділю День Народження, потрібно приготувати що-небудь м'ясне.