Ніж - невід'ємна частина кухонного інвентарю, якою користуються, без перебільшення, все. І висококласний шеф-кухар, і проста домогосподарка - зацікавлені в якісній продукції, щоб приготування їжі було не тільки корисним, але і приємним заняттям. Нарізка інгредієнтів для супів, салатів, других страв і десертів - невід'ємна частина кулінарного процесу. Для того, щоб зробити його максимально швидким, якісним і комфортним - необхідно використовувати якісні та гострі ножі.
Сьогодні на ринку представлено широке розмаїття даної продукції: від наддешевих китайських «ноунеймових» виробників - і до європейських або японських брендів, чия якість підтверджено віковою практикою. Неможливо зробити огляд всіх їх відразу - для цього не вистачить ні часу, ні сторінок, та й навряд чи комусь цікаво читати сотні сторінок описів схожих, як дві краплі води, продуктів бюджетного сегмента. А ось виділити лідерів на ринку кухонних ножів, чия продукція відрізняється високою якістю і має власні перевагами - спробувати, безумовно, варто. Традиційно, світовими лідерами за якістю виробленого ріжучого інструменту є Японія, з її багатовіковим самурайським минулим і високотехнологічним справжнім, і Німеччина - також має довгу історію збройового справи і відрізняється високою якістю продукції. Так-так, саме збройову: технології, за якими проводиться високоякісна сталь, століттями удосконалювалися майстрами клинка, і тільки з відносно недавніх пір, об'єднавшись з сучасними досягненнями науки, вони встали на мирну службу кухарям і домогосподаркам.
7 місце - Arcos
Японія зараз асоціюється з новітніми технологіями і високою якістю продукції. Японські ножі заслужили величезну популярність, як серед професійних кухарів, так і серед господинь всього світу. Yaxell - компанія, яка займає не останнє місце в списку виробників з прекрасної країни сакури і гейш. Базується компанія в найдавнішому центрі виробництва холодної зброї - місті Секі. Історія бренду налічує вже понад 80 років.
Перевага продукції - стійкість до вигину при навантаженні, висока міцність. Крім того, вироби можуть похвалитися довгим терміном служби і привабливим зовнішнім виглядом. Вони поєднують в собі останні досягнення з давніми традиціями і досвідом.
5 місце - Suncraft
ножового бренду Wuesthof вже більше 200 років. З 1814 компанія, розташована в німецькому місті Золінген, займається виробництвом і продажем ножів для домашньої кухні і для ресторанних цехів. Бренд настільки відомий і продається в стількох магазинах по всьому світу, що компанія створила абсолютно різні лінійки ножів від досить демократичних (ножі з пластиковою рукояткою) до дорогих наборів в презентабельних дерев'яних підставках.
3 місце - Tamahagane
Продовжує почесний список японська марка, яка для виготовлення своєї продукції застосовує ту ж технологію, по якій виготовлялися відомі самурайські мечі - катани. Для додання стали міцності і підвищеної твердості до складу додають більше нікелю і ванадію, ніж зазвичай. Твердість матеріалу така, що при бажанні цю сталь можна застосовувати для того, щоб різати скло.
Яскравий представник німецької класики, фірма Güde налічує близько трьохсот років безперервної історії. Саме тоді представник династії ковалів Гюде заснував своє виробництво. Кожен ніж цієї компанії є висококласним твором ковальського мистецтва. Застосування ручної праці робить покупку таких ножів задоволенням не з дешевих, але і якість продукції - на найвищому рівні. Кухонні ножі Гюде виготовляються з високоякісної сталі, укріпленої добавками з міцних металів, тому не тупляться, не іржавіють і можуть різати навіть тверді продукти харчування.
1 місце - Robert Welch
Серед шанувальників бренду Robert Welch зустрічаються не тільки багаті та знамениті люди, не тільки великі ресторатори і політичні діячі, але навіть члени королівської сім'ї. C самого початку, засновник бренду Роберт Уелч знав, що хоче займатися виробництвом якісних і функціональних виробів, за доступними кожному цінами, не позбавленим при цьому елегантності і краси. Він створив бренд, який підкорює своєю красою і функціональністю.
Звичайно, в умовах різноманітності на ринку, не можна вважати абсолютно об'єктивним будь-який рейтинг. Ми взяли тільки найяскравіших представників з ніші кухонних ножів, проте, на кожну зі сходинок рейтингу можна знайти ще як мінімум півдюжини компаній, чия продукція теж заслуговує носити звання кращої.