Індукційна плита - найкращий вибір для тих, хто прагне йти в ногу з часом. Високі технології здатні змінити звичний побут до повного невпізнання: сучасна панель має абсолютно плоску поверхню, управляється одним натисканням сенсорної клавіші, нагрівається виключно при контакті з посудом і вміє справлятися з аварійними ситуаціями без найменшого втручання з боку користувача.
чудеса індукції
Принцип роботи індукційної техніки кардинально розходиться з дією типових електричних плит. В останніх нагрівання продуктів відбувається опосередковано: спершу розпалюються Тени, від них тепло переходить на поверхню конфорок, потім охоплює дно посуду, і тільки після цього добирається до вмісту ємкості. Індукційні прилади діють практично безпосередньо, минаючи етап прогрівання конфорки: температуру нагнітають вихрові струми, що утворюються магнітним полем при контакті мідної котушки з електричним розрядом. Тепло зароджується вже на дні посуду, тому їжа нагрівається набагато швидше і з мінімальними енерговитратами. Покриття плити при цьому гріється незначно, максимум до 60 градусів, і, відповідно, швидше охолоджується.
Індукційна варильна панель здатна регулювати температуру нагрівання з філігранною точністю і буквально за одну мить. Електрика витрачається по мінімуму, але, тим не менш, саме тут досягається найвища швидкість нагріву: щоб підтримувати оптимальну потужність, прилад підлаштовується під розмір каструлі або сковороди, і починає гріти виключно обрану зону - ні більше, ні менше. Таким чином, енергія не витрачається даремно, і приготування укладається в стислі терміни.
У певних ситуаціях плита не приступає до роботи навіть у включеному стані:
- Коли на конфорках відсутня посуд, або якщо вона виконана не з феромагнітного сплаву;
- якщо діаметр дна не вписується в потрібні параметри (менше 12 см) - ємність повинна перекривати близько 60-70 відсотків конфорки;
- коли каструля / сотейник / сковорода нічим не заповнені;
- якщо продукт буде лежати на поверхні «в чистому вигляді», нагрів теж не активується.
На замітку: керамічна і скляна начиння може застосовуватися лише в тому випадку, коли між нею і поверхнею конфорки встановлений спеціальний адаптаційний диск.
Не можна не відзначити і той дивовижний факт, що індукційна техніка зовсім не виробляє диму і кіптяви. Частинки їжі не прикипають до покриття, так як воно ніколи не розжарюється.
Різновиди індукційних плит
Індукційні плити випускаються в свободностоящей, вбудовується і настільному форматі.
- Стаціонарних моделей налічується не так багато. Окремо стоять, техніку можна розташувати в будь-якому місці кухні, не вдаючись до розрізання стільниці. При ремонті вона легко пересувається, а якщо назріє необхідність переїзду, зможе відправитися в «подорож» разом з іншими автономними приладами. На конфорках вміщується посуд будь-якого діаметру, що також варто визнати важливою перевагою.
- Компактні вбудовані прилади, навпаки, вписуються в гарнітур і займають мінімум корисного простору. Панелі бувають самих різних форм, аж до шестикутників, габарити також варіюються. Варильна поверхня і духовка можуть становити єдине ціле і залежати один від одного або існувати окремо, маючи з індивідуальним регулюванням (піч можна винести кудись в шафу або заховати в нішу, встановивши на рівні очей). Головним недоліком «встроек», крім завищеної ціни, є складність монтажу - доведеться вдатися до допомоги фахівця. Яка плита краще вбудована або окремостояча?
На замітку: вбудовані плити наділяються каркасної або безкаркасних конструкцією. Моделі зі сталевою окантовочной рамою практичніші, оскільки захищають краю панелі від відколів, проте з дизайнерської точки зору кращий суцільний варіант, при якому плита буквально зливається зі стільницею.
- Настільні плитки є мініатюрними прилади з 1-2 конфорками. Як правило, їх купують для заміських будинків, що дозволяє істотно економити енергію і гарантує повну відсутність клопоту з транспортуванням і розміщенням. Як вибрати настільну електроплиту?
Ще один параметр, на якому варто загострити увагу - тип системи управління. Плити з механічним регулюванням мають опуклі поворотні ручки, в сенсорних моделях їх замінюють плоскі кнопки, що реагують на дотик.
- Сенсорний варіант виглядає більш стильно і сучасно. Такі панелі прості в експлуатації і зручні в плані чистки завдяки гладкій поверхні.
- «Механіка» вважається більш надійною і стійкою до перепадів напруги, при необхідності пошкоджені елементи легко замінюються новими. Виступаючі перемикачі бувають не тільки звичайними, а й Утапливаем - останні висуваються на час установки режиму і знову ховаються всередині корпусу при легкому натисканні на ручку.
Передові виробники все частіше практикують впровадження так званого слайдера, або ползункового перемикача. Панель обладнується шкалою, що дозволяє задати той чи інший режим без монотонного прокручування або гортання - досить зрушити бігунок до потрібної позиції. Регулятор може мати чітко фіксовані положення або, навпаки, допускати довільну плавну коригування.
структура покриття
При виготовленні індукційних варильних панелей використовується один з двох типів матеріалу - склокераміка або загартоване скло. Однозначного лідера серед них немає - кожен має свої плюси і мінуси.
- Загартоване скло - більш бюджетний, але не дуже стабільний варіант: це покриття легше ушкоджується при точковому механічному впливі, хоча «за замовчуванням» володіє досить високою міцністю і гнучкістю. Як правило, конфорки вбудовують в спеціальні прорізи, а не ховають під товщею скла подібно склокерамічним «конкуренткам». У разі розбивання матеріал не завдає жодної шкоди - кришиться на дрібні фрагменти з тупими краями, якими просто неможливо поранитися.
- Склокераміка, всупереч уявній крихкості, здатна витримати 25-кілограмову навантаження в розрахунку на кожен квадратний сантиметр площі. Вона володіє завидною послухом, миттєво корегуючи потужність, і відмінно переносить різкі температурні перепади (під час готування гріється виключно зона конфорки). Єдине, що може серйозно зашкодити якості склокераміки - контакт з розправленими цукром: «причепливих» маса негативно впливає на фізичні властивості матеріалу. Яка плита зі склокераміки краще?
Проаналізувавши ці характеристики, можна зробити наступний висновок: загартоване скло доречно на кухнях, де мінімальний ризик випадкових пошкоджень і використовується посуд переважно з рівним і гладким дном. Склокераміка обійдеться в рази дорожче, зате набагато краще реагує на зміни потужності і концентрує тепло тільки в межах конфорок.
набір опцій
Тепер поговоримо про те, які параметри виявляться корисними при експлуатації індукційної плити.
- Присутність ТЕНових конфорок зручно тим, що господині не доведеться позбавлятися від звичної кухонного начиння: якщо та чи інша ємність не проходить «магнітний відбір», її можна спокійно встановити на конфорку, що працює в звичайному режимі. Альтернативна комбінація - індукція укупі з газом - є поодиноким випадком і зустрічається тільки в одній з моделей Electrolux.
- Вбудований таймер проінформує про закінчення готування і самостійно відключить плиту після закінчення запрограмованого терміну. В ідеалі такий лічильник разом з індикатором повинен передбачатися для кожної окремо взятої конфорки.
- Безпечна блокування, або просто захист від дітей, перешкоджає випадковому включенню приладу або зміни діючих параметрів на панелі управління. Ряд моделей підтримує блокування при тривалому простої, а також автоматичне відключення конфорок з метою недопущення перегріву.
- Опція підтримки тепла говорить сама за себе: вам не доведеться підігрівати приготовану раніше їжу, так як прилад буде особисто стежити за тим, щоб вона не встигла охолонути до призначеного часу. На жаль, для багатьох брендів це майстерність все ще в новинку.
- Аварійне відключення конфорок (так званий захист від переливу) попереджає затоплення системи управління при проливанні рідини, а заодно позбавляє господиню від зайвих збиральних клопоту. Оскільки поверхня індукційної плити абсолютно плоска, вміст каструлі може легко перетекти через борти і потрапити на сенсорну панель, а потім кинутися прямо на підлогу, залишаючи брудні сліди по всій вертикалі.
- Функція запам'ятовування температури зберігає оптимальні настройки в пам'яті системи управління, а потім автоматично їх відтворює. Таким чином, вам не доведеться підбирати потрібний режим нагрівання при кожній наступній готуванні.
- Індикатор залишкового тепла повідомить про те, що плита повністю охолола і до неї можна торкатися без ризику отримання опіків (в процесі активної роботи панель «переймає» жар, що виходить від дна посуду, хоча сама по собі зовсім не схильна до нагрівання).
- «Безмежна» індукція допускає більш вільну розстановку начиння: її не потрібно вписувати в межі відведеного кола, а досить зафіксувати на спеціально позначеному хрестику.
- Функція розпізнавання посуду зводиться до того, що датчик зчитує діаметр встановленої начиння і оцінює її придатність до подальшої готуванні. Якщо посуд відсутня як така, або замість неї на поверхні лежать інші предмети, «розумний» прилад категорично відмовить в обслуговуванні.
- Регулювання потужності дає можливість плавно коригувати силу нагріву в межах 50-3500 Вт. Режими підбираються для кожного із способів приготування - наприклад, для швидкого кип'ятіння води плита працює в умовах максимальної потужності, а при гасінні, навпаки, зменшує оберти до самого мінімуму. Кількість програм може досягати двох десятків, хоча більшість господинь використовує не більше 10-15.
- Зона розширення дозволяє «розсунути» контур нагрівання, щоб адаптувати плиту до посуду більшого діаметру (це особливо зручно, якщо ємність має видовжене дно). Конфорка може складатися з двох-трьох кіл різної величини або спочатку мати овальну або прямокутну форму.
- Датчик кипіння реєструє момент закипання рідини і автоматично переводить плиту в режим зниженої потужності.
- Режим паузи «Stop and Go» дозволяє тимчасово зупинити роботу приладу, поки господиня відволікається на більш термінові справи.
- «Power Boost (або, простіше кажучи, бустер) концентрує потужність в одній з конфорок, посилюючи нагрів приблизно наполовину. Для цього плита миттєво перерозподіляє сили, змушуючи «поділитися вогником» сусідні зони нагрівання.
ТОП-5 індукційних моделей
HANSA FCIW 53800 - економічна повнорозмірна плита зі склокерамічним покриттям і сенсорною системою управління. У набір опцій включена індикація температури і залишкового тепла (для кожної окремої конфорки і для печі), присутній електронний таймер зі звуковим супроводом. Духовка на 69 літрів реалізує 8 різних програм і допускає нагрів до 270 градусів; для кращої герметизації дверцята шафи виконується з тришарового жароміцного скла. Три з чотирьох конфорок мають в діаметрі 16 см, ще одна розширена до 21 см.
ZANUSSI ZEI 5681FB - вбудована індукційна панель з поверхнею зі склокераміки Управління сенсорне, присутні функції дитячої безпеки, автовимкнення, швидкого нагріву, відключення при «тікання» рідини і діагностики можливих неполадок. Індикатори сигналізують про відсутність посуду, поточної потужності і залишковому теплі. Конфорки не мають можливості розширення, зате наділені різноманітним діаметром - 14.5, 15, 18 і 21 см.
ELECTROLUX EKI 954501X - окремостояча модель, доповнена духовою шафою і обладнана 4 конфорками різної потужності - дві по 14, а також 18 і 21 см в діаметрі (для кожної передбачений індикатор залишкового тепла). Духовка розрахована на 60 літрів, працює в 9 режимах, підтримуючи гриль і конвекцію. В камеру печі вбудована зручна підсвічування.
AEG HK 63420RXB - плита вбудованого типу з чотирма різнорозмірними конфорками (від 15,5 до 22 см). Оснащена електронним управлінням, реалізує режими швидкого нагріву і підтримки заданої температури. Має захист від дітей, таймер виключення конфорок, систему самодіагностики, а також індикатори тепла, потужності, часу приготування та відсутності посуду.
GORENJE IT 635X - незалежна варильна панель з міцним склокерамічним покриттям і сенсорним управлінням. 2 конфорки можуть об'єднуватися в один овальний контур, що дозволяє задіяти посуд великого діаметру. З додаткових переваг - блокування від випадкового включення, автоматичне виявлення несправностей, режим прискореного нагрівання, таймер відключення конфорок, датчик установки посуду (показує її наявність або відсутність на плиті), індикатори потужності і часу готування. Панель обрамляє металева рамка, що запобігає ризику утворення відколів.
Яка плита краще вбудована або окремостояча?Як вибрати настільну електроплиту?
Яка плита зі склокераміки краще?