Вибираємо духову шафу для кухні: яку духовку краще вибрати

1. Тип управління: залежний і незалежний ↑
2. Різні програми нагріву духовки ↑
3. Температурний датчик і таймер ↑
4. Безпека ↑
5. Простота в догляді ↑

Символом рідного дому завжди вважався домашнє вогнище. Минали роки, десятиліття, століття, і технічний прогрес семимильними кроками просувався вперед. Сьогодні серцем будинку вважається кухня, з модернізованим домівкою - духовкою. Як вибрати духову шафу, щоб готувати в ньому страви, смак яких запам'ятається членам сім'ї назавжди?

У кожної господині свій фірмове блюдо. Хтось пече дивовижні пиріжки, хтось робить смачні запіканки, запечене м'ясо, страви в горщиках, а хтось дивує сім'ю шикарними тортами. Що ж об'єднує всі ці страви? Вони готуються в духовці.

Від правильного вибору духовки залежить смак і зовнішній вигляд домашніх кулінарних шедеврів

З проблемою вибору духовки рано чи пізно стикається кожна господиня. Чому віддати перевагу - плиту, де для варки поверхня поєднана з духовкою, або вибрати вбудовується духову шафу? Переваги духової шафи, який вбудовується в кухонні меблі в тому, що він дає більше варіантів для розміщення. Не обов'язково, щоб духовка була прямо під варильною поверхнею, можна розмістити її на рівні грудей. По-перше, це більш зручно для господині, по-друге, безпечніше для маленьких цікавих дітей (якщо вони є в будинку) - до високої духовки вони не дістануть і не обожгутся.Отріцательним моментом вбудованої техніки є те, що вкрай важко буде поміняти її місце розташування, чого не скажеш про техніку «соло». Окремо стоять духовки досить мобільні. Їх можна взагалі тримати в шафі і діставати по мірі необхідності.

Вбудований духова шафа для тих, хто перейшов на більш високий рівень кулінарної майстерності

Якщо ви є прихильником економності, і не висуваєте високі вимоги до функціональності духовки, вам більше підійде газова духова шафа. Його вартість нижче, ніж у електричної духовки. Газові можуть працювати і від газового балона, а це великий плюс, якщо ви купуєте техніку для заміського будинку або дачі.

Електричні духовки мають один недолік, але для багатьох він найістотніший. Це висока витрата електроенергії. У таких духовок безліч різноманітних режимів випічки.

Основним параметром духовки є обсяг. Якщо вам потрібно готувати великі порції, вибирайте духовку більшого обсягу. Вони оснащені максимальною кількістю додаткових функцій і підходять для великих сімей або гостинних господарів будинку, які люблять запрошувати на обіди і вечері великі компанії.

Крім того, духова шафа повинен бути надійний, довговічний, безпечний і зручний у використанні. Господиню найбільше цікавить простота управління і зручність у догляді і чищенні.

Тип управління: залежний і незалежний ↑

Залежне керування духовки означає те, що вона поводиться з вручений панелі, яка вбудовується над нею. Духовка і панель, які виробляються однією фірмою, сумісні один з одним. Незалежне керування буває у повністю ізольованою духовки, панель з кнопками і ручками розташована на самій духовці.

Стандартні розміри вбудованих духовок - 60 см (коли говорять про розміри духовок, мова йде про їх ширині). Але бувають духовки шириною 70, 90 і навіть 120 см.

Різні програми нагріву духовки ↑

Конвекційний духову шафу більш функціональний в порівнянні з традиційною духовкою

Конвекція - одна з найпоширеніших функцій сучасних духовок. Конвекцією називається обдув гарячим повітрям. У духовках з конвекцією тепло від нагрівального елементу розповсюджується рівномірно у всіх напрямках.

Крім конвекції, може бути задана програма верхнього або ніжнегожара, інтенсивного нагріву, розморожування, гриля, гриля і конвекції одночасно.

У всіх без винятку сучасних духовках можна регулювати час приготування страви і інтенсивність спека.

Крім того, є духовки, в які вже закладені спеціальні програми - приготування піци, м'яса або птиці, випічки. Якщо для приготування їжі ви використовуєте обдув, рекомендується знизити температуру, яка вказана в рецепті, на 5-10 градусів.

Температурний датчик і таймер ↑

Це температурний щуп, яким обладнані багато сучасних духовки. Датчик слід вводити всередину страви. Щуп контролює зміни температури і виводить на цифровий дисплей інформацію про це.

Зручною функцією є таймер, особливо таймер-будильник, який подає звуковий сигнал після закінчення заданого часу.

Безпека ↑

Найпопулярніша функція з точки зору безпеки - теплоізоляція. Дверцята духовки майже не нагрівається. Дуже зручно, особливо, якщо у вас є діти. Але такою функцією оснащені не всі духовки.

Блокування від дітей - функція, яка допоможе вберегти дітей від неприємностей.

Телескопічні направляючі (висувний деко). Напрямні дають можливість витягати деко, що не притримуючи при цьому його рукою внизу. Дуже зручно, щоб перевіряти готовність страви, поливати м'ясо стікає соком, перемішувати картоплю.

Простота в догляді ↑

Зручність духовки з візком оцінять господині, яким доводиться їй часто користуватися

Він може бути полегшений, завдяки сучасним технологіям. Наприклад, спеціальна забруднюють емаль стійка до пригорання і забруднень. Просто порятунком для будь-якої господині є функція гідролізної або піролізної очищення.

Піролізна очищення - це розігрівання духовки до 300 градусів, все забруднення при цьому згоряють. Після охолодження духовки потрібно просто витерти стінки духовки і вимити скло. Така функція значно полегшує догляд за духовкою. Якщо в звичайній духовці багато господинь уникають приготування жирної їжі на грилі через наступне трудомісткою прибирання, то у власників духовок з піролізної очищенням таке бажання не пропадає.

Гідролізна очищення полягає в наступному. Вода наливається в деко, і духовка нагрівається. Весь жир і всі забруднення стікають в піддон разом з парою.

Деякі духовки оснащені жіропоглощающем фільтрами. Ці пристрої поглинають жир і запахи і захищають від забруднень вентилятори.

Якщо внутрішня поверхня вашої духовки з будь-якої запатентованої емалі, не використовуйте для її чищення жорстких металевих щіток і скребків. Навіть кольорові поролонові губки з часом дряпають покриття. У продажу є спеціальні засоби для чищення духовок, краще користуватися ними. Будь-яке забруднення легше видалити, якщо попередньо змочити стінки духовки вологою ганчіркою. Не допускайте попадання на ці поверхні рідин, які містять кислоту (оцет, лимонний сік).

Краплі жиру і інша кухонне бруд періодично потрапляють і на лицьову панель. Більшість духовок влаштовані так, що цю панель можна зняти і вимити, або хоча б зняти ручки. Їх можна помити в посудомийній машині. Алюмінієві деталі добре очищаються змоченою в рослинному маслі губкою. Після цього їх слід покрити спиртовмісної рідиною. Для миття нержавіючої сталі використовують спеціальні склади.

Газова духовка може бути класичної або багатофункціональної. Класична духовка має два режими нагріву, циркуляція повітря в робочій камері природна (без вентилятора). Духовка багатофункціональна має кілька режимів нагрівання і обладнана вентилятором для примусової циркуляції повітря.

Більшість продавців і споживачів називають духові шафи з вентилятором конвекційними. Потік повітря від вентилятора не повинен задувати полум'я пальника, включеної на мінімальну потужність. Для газових духовок з вентилятором застосовують порожнисті пальники. Якщо навіть газ, який горить всередині її порожнини, гасне, то через кілька секунд спрацьовує автоматичний підпал, тому полум'я запалюється знову.

Майже всі газові духовки, які вбудовуються в кухонні меблі, мають електрозапалювання з автоматичним або ручним включенням. Якщо включення ручне, то необхідно повертати ручку регулятора подачі газу і одночасно натискати кнопку підпалу. Якщо система повністю автоматизована (автоподжиг), досить тільки повернути ручку регулятора. У цей момент проскакує електрична іскра і газ підпалюється. Духовкою з автоподжиг користуватися дуже просто.

У духовках з примусовою вентиляцією блюдо прогрівається швидко і рівномірно, при цьому зверху виходить апетитна піджареної корочка. Запікання з усіх боків рівномірне, а час приготування зменшується на 30%. Готувати страви в такій духовці можна на кількох рівнях.

Газові духовки з примусовою вентиляцією, як правило, оснащені рожном, грилем та іншими додатковими пристроями.

Рожен використовують для приготування птиці, риби або великих шматків м'яса. У продажу є духовки з многошампурним вертелом. Духові шафи для домашнього користування дозволяють рівномірно просмажити близько 1 кг м'яса і приготувати 4 шампура шашлику.

Нижній жар в газових духовках створює пальник газовий. Верхній - або газовий пальник, або електрогриль.

Електрична духова шафа має багато переваг перед газовою духовкою

Електрична духовка надає користувачам більш широкі можливості з приготування їжі. Тому гурмани вибирають саме електричні духовки, навіть якщо кухня газифікована, і робоча поверхня газова.

Електричні духовки, як і газові, можуть бути звичайними або багатофункціональними. Звичайна електрична духовка нагрівається за допомогою трубчастих тенів, які встановлені зверху і знизу камери. Іноді у верхній частині камери є рожен і гриль.

Електрогриль коштує дорожче газового, але зате він забезпечує більш точне регулювання температури і рівномірне прогрівання страв. Вони присмажуються з усіх боків. Можна підсмажити навіть великі шматки риби, птиці або м'яса.

Сучасні електричні духовки, які прийнято називати багатофункціональними (або мультифункціональними) мають 4 нагрівальних елемента (зверху, знизу, збоку і на задній стінці вентилятора). Гаряче повітря рівномірно розподіляється по всій камері, завдяки вентиляторів, тому їжу можна готувати на декількох рівнях одночасно.

Електричні духовки з примусовою вентиляцією можуть мати більше восьми режимів роботи. Зазвичай виробники пропонують такі режими:

• розморожування продуктів при кімнатній температурі (коли працює один вентилятор);
• розморожування теплим повітрям (працює лише вентилятор і нижній нагрівальний елемент, який використовується для сушки овочів, фруктів, грибів, зелені);
• приготування страв в звичайному режимі (включаються два нагрівача - верхній і нижній) - такий режим можна використовувати для приготування піци, пиріжків, сирники;
• швидке приготування страв (включені обидва нагрівача і вентилятор) - режим можна застосовувати для приготування запіканок, смажених овочів, жаркого, великих пирогів;
• приготування одночасно декількох страв на різних рівнях (включені вентилятор і нагрівач навколо нього, тому вся духовка наповнюється теплом швидко і рівномірно);
• режим рум'янцю (включається тільки верхній нагрівач);
• режим гриль (включений нагрівальний елемент гриля) можна використовувати для рум'янцю різних страв і отримання хрусткої скоринки;
• режим гриль з примусовою циркуляцією повітря (включений нагрівальний елемент гриля і вентилятор) - режим використовується для приготування шашлику, м'яса, нарізаного великими шматками, птиці цілком, запеченої великої риби.

Правильний вибір духовки дасть можливість насолоджуватися смачними і корисними стравами щодня

Вибираючи духовку, зверніть увагу на її конструкцію і продумайте, куди ви будете її ставити. Саме місцем установки визначається зручність техніки для господині кухні. Найкраще, якщо духовка буде встановлена ​​на рівні грудей або очей. Тоді не доведеться нахилятися або вставати навшпиньки, щоб перевірити готовність страви. І, звичайно, вам повинен подобатися зовнішній вигляд духовки. Адже якщо дизайн радує вас, настрій і самопочуття будуть поліпшуватися, а значить, покращиться і ваше здоров'я.

Чистити духовку найкраще після кожного приготування їжі. Не нехтуйте цим правилом, адже свіжі забруднення завжди видаляються легше. Якщо ви будете чистити духовку зрідка, ви витратите більше часу і сил. Краще робіть це регулярно.

Тим більше, на сьогоднішній день безліч виробників прагнуть максимально полегшити процес догляду за своїм продуктом. Все частіше в характеристиках товарів стали з'являтися функції швидкого чищення. Наприклад, в новій лінійці духових шаф компанія Indesit представила модель з унікальною функцією Click & Clean. Тепер для користувачів став доступний простий і зручний спосіб очищення всього в 2 торкання. Click: все, що потрібно - натиснути на бічні клапани, зняти верхню панель і легко дістати скло. Clean: помістіть скло в посудомийну машину або помийте його вручну.

Нова система зняття і очищення внутрішнього скла дверцят перетворює процес догляду в нескладну, але ефективну процедуру.

Такі інновації дозволять помітно збільшити термін служби Вашого духової шафи.

Якщо ви вирішили придбати духовку з самоочищається покриттям, пам'ятайте, що самоочищення не звільняє вас від регулярного прибирання.

Самоочищення може бути каталітичної або проводитися шляхом випалювання залишків продуктів на стінках духовки.

Каталітична самоочищення буває і в газових, і в електричних духових шафах. У таких духовках все стінки внутрішньої камери, або лопаті вентилятора, або бічні стінки містять спеціальну речовину - каталізатор. Він розм'якшує і руйнує залишки їжі. Після завершення роботи на стінках внутрішньої камери можна побачити пухкий наліт. Його потрібно витерти вологою ганчіркою.

Піч з каталітичної очищенням мають істотний недолік. Років через 5-7 ефективність самоочищення різко знижується. Однак внутрішні панелі духовок з каталітичної очищенням можна легко зняти і замінити. Звичайно, вони коштують дорого, але нова духова шафа ще дорожче.

Піроліз - процес випалювання залишків продуктів зі стінок духової шафи. Піролізна самоочищення може бути тільки в електричній духовці, оскільки за допомогою газу неможливо нагріти стінки духовки до потрібної температури. У таких духовок теж є недолік. В процесі нагрівання стінок з'являється сильний неприємний запах.

Тепер ви знаєте, як вибрати духову шафу, на які його функції слід звернути увагу. Що стосується бренду - це справа смаку. Пам'ятайте, що ціна виробу кожної марки визначається не тільки функціональністю, але і дизайном, енергоспоживанням, новизною.