При наявності електрогриль або електрошашличниці незалежно від погоди можна смажити шашлики прямо у себе на кухні. Проста у використанні, компактна і зручна, ця кухонна техніка розширить ваші кулінарні можливості.
Електрошашличниці бувають двох типів - вертикальні і горизонтальні. Для того, щоб визначитися з вибором, давайте розглянемо, чим вони відрізняються.
вертикальна Електрошашличниця
Вертикальна або шампурний шашличниця має форму циліндра, в центрі якого або на задній стінці розташований електричний нагріваючий елемент. Він поміщений в трубку з жаростійким скла. Розташування що нагріває елемента істотного впливу на якість продукції не має.
Навколо нагрівача або просто по колу (якщо мова йде про пристрій з бічним нагрівачем) вертикально закріплюються шампури. Вся ця конструкція може закриватися кожухом з металу або скла. Кожух в такому випадку служить ще і відбивачем тепла, що істотно прискорює процес. У деяких моделях кожух не передбачений, зате ви зможете на власні очі контролювати приготування страви. Сік з м'яса стікає в спеціальний піддон або в індивідуальні чашечки, розташовані під кожним шампуром.
Електрошашличниця MYSTERY MOT-3321
У вертикальних грилях використовують два типи елементів, що нагрівають: або ТЕН (трубчастий нагрівач), або кварцовий нагрівач з інфрачервоним випромінюванням. Перевага першого типу - його ціна. Другий, в свою чергу, може надавати страві характерний аромат, як якщо б ви готували шашлик на вугіллі.
Потужність шашличниці впливає не тільки на енергоспоживання, але і на швидкість приготування шашлику. потужність шампурний моделей становить від 1000 до 2000 Вт. Різниця в часі приготування страви може становити до 20 хвилин - в більш потужної моделі шашлик приготується швидше.
Від потужності також залежить продуктивність - яка кількість м'яса може приготувати апарат за одну закладку. У шашличницю потужністю 1000 Вт можна за один раз приготувати приблизно 1 кг м'яса. Агрегат потужністю 2000 Вт за менший час виготовить до 2 кг шашлику.
Управління такими шашличницю, як правило, механічне . Це означає, що за допомогою ручки-регулятора ви зможете виставити оптимальну потужність. У найпростіших моделях шампури потрібно самостійно повертати. У більш складних моделях виробники передбачили автоматичне обертання шампура з оптимальною швидкістю - близько двох оборотів в хвилину.
Електрошашличниця REDMOND RBQ-0251
Добре, якщо шашличниця оснащена таймером і функцією автоотключения - це дозволяє бути впевненим в тому, що шашлик не перепечеться або не згорить.
Електрична шашличниця вертикального типу може також мати решітку для приготування риби і крутив з зажимами. Це істотно розширить кулінарні можливості.
Зверніть увагу на матеріал, з якого зроблена шашличниця. Це може бути алюміній або нержавіюча сталь. Алюміній більш схильний до подряпин і вм'ятин, в порівнянні з нержавейкой, зате він важить менше. У деяких моделях використовуються обидва металу.
Доглядати за шашличницю нескладно. Як правило, всі моделі мають просту конструкцію і знімні деталі, які бажано помити або хоча б замочити відразу після завершення готування.
горизонтальна шашличниця
Горизонтальні шашличниці можуть бути декількох видів: барбекю, одностороння або двостороння поверхня для смаження і раклетніца. Всі ці пристосування відрізняються від шашличницю вертикального типу способом приготування. За допомогою горизонтальної шашличниці можна приготувати не тільки шашлик і рибу, але і морепродукти, овочі і страви з додаванням сиру.
Якщо говорити суто про шашлик, то перевага горизонтальних шашличницю над вертикальними полягає в тому, що шашликів можна приготувати більше. Горизонтальні моделі більш місткі.
Гриль STEBA VG 400
У горизонтальних шашличницю м'ясо кладеться на гарячу поверхню приладу і доводиться до готовності. Такий принцип роботи шашличниці називається контактним. так працюють електробарбекю і одностороння поверхня для смаження . Якщо поверхонь для смаження дві - це вже гриль-прес . У ньому страви будуть готові в два рази швидше, так як немає необхідності їх перевертати, обсмажуючи з іншого боку.
Гриль RUSSELL HOBBS 1980056 Classics
Є також безконтактний гриль, в якому нагріває спіраль не стикається з продуктами. Спіраль надає стравам виразний аромат з «димком». Виробники стверджують, що такий вид гриля найближче за своїми властивостями до відкритого вогню. Єдиний недолік безконтактного гриля полягає в тому, що спіраль складно мити. Якщо ви зупинитеся на цьому типі шашличницю, придбайте відразу ефективний миючий засіб від пригорілого жиру.
Дуже важливу роль у виборі горизонтального гриля має матеріал, з якого зроблена поверхня для смаження. Це може бути склокераміка або антипригарне покриття.
Гриль PETRA KG 14.07
Наявність стеклокерамического покриття передбачає наявність спеціальних скребків в комплекті. За такою поверхнею доглядати легше, ніж за металевою, але вона вимагає дбайливого догляду. По-перше, склокераміка не любить перепадів температур. Якщо ви випадково проллєте холодну воду на гарячу жарильну поверхню, вона може лопнути. По-друге, склокераміка боїться точкових ударів, тому використовувати її потрібно акуратно.
Антипригарне покриття менш примхливо. Головне правило в догляді за ним - не відкладайте чистку приладу в довгий ящик. Свіжі сліди готування можна легко прибрати вологою мильною губкою. Щоб соки не пригорали, багато виробників передбачили отвори в поверхні гриля. Під нею розташований піддон або лавові камені, які вбирають не тільки жир, але і виключають появу диму і чаду.
Раклетніца - це двосторонній комбінований гриль. Прилад складається з двох ярусів, розташованих один над іншим. Верхня поверхня контактна, нею можна користуватися як одностороннім грилем. Під цією поверхнею розташована спіраль гриля. Вона нагріває блюда, які знаходяться під ним, так би мовити, на першому «поверсі».
Подібна конструкція приладу була розроблена спеціально для швейцарців і австрійців. В їх національних кухнях багато страв, в яких сир виступає головним компонентом. Раклетніца ставиться прямо на обідній стіл. Навколо неї ставлять страви з різними начинками. На нижньому ярусі раклетніци розміщені маленькі сковородочкі, в які кладуть м'ясо, гриби або овочі, а зверху покривають шаром сиру. Кожен може сам вибрати начинку за смаком і самостійно засмажити в раклетніце. Таке самообслуговування звільняє господиню від зайвих клопотів.
Гриль CLATRONIC RG 3592
Верхня поверхня раклетніци, як правило, цілком або частково виконується з натурального каменю. Це не примха, а данина традиціям. До того ж камінь довговічний, невибагливий і простий в експлуатації.
Потужність горизонтальних шашличницю коливається в діапазоні 1200-2500 Вт. Більш потужні апарати приготують шашлик та інші страви швидше.
Матеріал корпусу може бути виконаний з нержавіючої сталі, а може бути пластиковим. Сталевий корпус важче і має більш респектабельний вигляд. Імениті виробники використовують дуже якісний пластик, який за своїми характеристиками не поступається металу. До того ж за пластиковими поверхнями простіше доглядати.
Додаткові функції у горизонтального гриля такі ж, як і у вертикального - «відстрочений старт», автовимкнення , Таймер. Регулювання потужності здійснюється механічно за допомогою ручки.
Текст: Анастасія Сотникова
Спеціально для Rozetka.ua