Якщо ви недавно відкрили для себе радості і корисності домашньої випічки, то, ймовірно, зробили ще одне відкриття: відмивати деко після пиріжків з повидлом - одне з найбільш нецікавих занять на кухні. Це відкриття до вас зроблено вже було не раз, і увінчалося появою спеціального продукту - паперу для випічки. Вірніше, спочатку була просто папір, а також чертежная калька і не промокає пакувальний пергамент - а потім вже маркетологи придумали ім'я нового товару. Ну а слідом за колишніми видами паперу з новим призначенням, з'явилася і папір, спеціально призначена для духовок. Так що сьогодні в різновидах цього товару не дивно і заплутатися.
Втім, основне призначення паперу для випічки або пекарської папери залишилося колишнім: охороняти форму або деко від прилипання виробів з тіста і позбавляти від необхідності довгого миття кухонного начиння після того, як пироги спекли. Використовують папір і для приготування холодних кондитерських виробів, наприклад, тірамісу або чізкейк без випічки. В цьому випадку вистилання форми папером не тільки зменшує трудовитрати на відмивання форми, але і допомагає зберегти цілісність вироби.
Пекарська папір може застосовуватися не тільки в хлібопекарському і кондитерському домашньому виробництві: нею є сенс застеляти листи і форми і при виготовленні інших виробів в духовці. Пекарська папір з термостійким силіконовим шаром може замінити посуд при розігріванні здоби та інших готових страв у мікрохвильовій печі. Чи не допоможе вона тільки в приготуванні страв, які неминуче виділяють велику кількість соку в процесі запікання: у великій кількості гарячої рідини папір може розмокнути. Для таких страв краще використовувати фольгу.
Читати далі