Бренд McDonald's

Жили-були на світі два брати, Дік і Мак. І був у них маленький придорожній ресторанчик в Сан-Бернардіно, штат Каліфорнія, де проїжджаючі любили зупинятися, щоб влаштувати барбекю. А прізвище брати носили Макдоналд. Ось так починається казка про проект з воістину казковим успіхом, який отримав відоме сьогодні будь-якій ім'я - McDonald's. Сьогоднішня розповідь ка Ви зрозуміли буде про відомого американського бренд Макдоналдс.

Сімейний бізнес по-новому

В кінці 1940-х років у братів з'явилося бажання дати своєму бізнесу, який, втім, і тоді приносив непоганий річний дохід - 200 тис., - новий напрямок. Зміни, насамперед, торкнулися меню: тепер замість 25 барбекю-страв відвідувачам пропонувалося всього дев'ять: гамбургер, чізбургер, картопляні чіпси і пиріжки, з напоїв - три види прохолодних плюс кава і молоко, а потім до цих страв приєдналися картопля фрі і молочні коктейлі .

Зате швидкість приготування та подачі страв ні в чому не поступалася темпами конвеєрного складання на фабриці. І все завдяки системі самообслуговування на прилавку, сучасному обладнанню і нової конструкції кухні, розробленої братами Макдоналд.

І до цього недорогі гамбургери (30 центів) подешевшали ще вдвічі. У години найбільш жвавої торгівлі за ними часто стояла черга з півтори сотні людей. Новий бізнес за три роки став на ноги, і вже в середині 1950-х McDonald's приносив його власникам 350 тис. Доларів на рік.

Чутками земля повниться, в 1952 році в спеціалізованому виданні American Restaurant Magazine ресторану з актуальною концепцією фастфуд ( «швидка їжа») був присвячений великий матеріал. У багатьох виникло бажання працювати з братами по новій франчайзингової системі. Вони отримували по 300 заявок на місяць з усіх американських штатів. А почалося все з франчайзі Нейла Фокса з Фонекса (Арізона). Саме його авто-ресторан послужив експериментальним зразком для мережі ліцензіатів, яку мріяли створити Макдоналди. За образом і подобою помітного, впізнаваного будівлі його закладу стали будувати і інші ресторани McDonald's «першої хвилі». Золоті арки і похилий дах, стіни, оброблені червоно-білою плиткою, стали справжнім символом індустрії фастфуд.

знакове знайомство

Слід сказати, що потенціал концепції франчайзингу, яку освоювали брати, використовувався ними далеко не на всі сто. Всього за 1000 доларів франчайзі отримував назву McDonald's, рекомендації по системі швидкого обслуговування і досвідченого працівника братів - Арта Бендера - в користування на пару тижнів - для передачі досвіду.

Система почала працювати в повну силу після одного знакового знайомства, яке відбулося в 1954 році. Рей Крок, 52-річний успішний комівояжер, великий мрійник, який займався продажами міксерів для виробництва молочних коктейлів, вперше відвідав ресторан Макдоналдів в Сан-Бернардіно з метою запропонувати власникам свій «Малтимиксер». Натхненний небувалими продажами ресторану, Крок прийшов до висновку, що ця система буде з успіхом працювати на кожному кроці, після чого запропонував братам свої послуги в якості їх ексклюзивного агента по франчайзингу. Макдоналди були тільки раді новому партнерові.

Так, 2 березня 1955 року було започатковано нову франчайзинговая компанія McDonald's System inc. За домовленістю Крока з братами платежі за ліцензію тепер становили 950 доларів за ресторан, а понад це була введена плата за послуги в розмірі 1,9% від товарообігу ресторану. 0,5% з них отчислялись братам. Отже, Кроку було на руку, щоб продажу франчайзі росли, і він намагався як міг.

15 квітня 1955 року в місті Дез-Пленз, штат Іллінойс, відкрився власний McDonald's Рея Крока. Відкриваючи нові ресторани за ліцензією, він чітко дотримувався традиціям братів: то ж швидке обслуговування (весело і з посмішкою), якісна їжа, виробництво за методом лінії складання. А до всього вищепереліченого Крок додав свій власний строгий стандарт - стандарт чистоти. Мрія Рея про успіх його компанії була настільки самовіддано, що до 1961 року він не платив собі зарплату з бюджету McDonald's System inc. І мрія збулася - система талановитого комівояжера заробила, і працює донині.

А основні принципи, на яких і сьогодні стоїть McDonald's, зашифровані в абревіатурі ЯКЧ і Д. За нею ховаються Якість, Культура обслуговування, Чистота і Доступність. А брати Макдоналд і Рей Крок були першими, хто використав ці важливі стандарти в індустрії швидкого харчування.

Повноправний власник мрії

Кількість ресторанів росло: наприкінці 1956-го їх було всього 14, а за чотири наступні роки з'явилося ще 214. Зростала кількість проданих гамбургерів: Улітку 1960 року- 400 млн, у порівнянні з кінцем 1956 го, коли їх число тільки переступило 50 млн . Товарообіг компанії до 1960 року становив уже 37,6 млн доларів проти 1,2 млн у 1956-му.

А ось доходи Крока залишали бажати кращого. Чистий прибуток від його успішно торгують ресторанів в 1960 році склала всього 77 тис. Доларів при довгострокових боргах в 5,7 млн. Щоб не бути більш пов'язаним умовами договору з братами і не втрачати великі суми, Рей викупив у них ліцензію за 2,7 млн доларів. Тобто Дік і Мак отримали по мільйону кожен, а 700 тис. Пішло на сплату податків. Всі троє були задоволені.

У 1961 році Крок зумів отримати позику під нерухомість McDonald's System inc. І хоча на виплату кредиту Крок витратив 14 млн доларів, він все ж отримав те, про що мріяв, - повний контроль над своєю день за днем ​​зростаючої системою.

Крок навіть відкрив власний навчальний заклад з досить дивною назвою - університет гам-бургерологіі. Розташовувався він в підвальному приміщенні одного з ресторанів Крока, в штаті Іллінойс. Там нові франчайзі і директора ресторанів осягали ази стандартів якості McDonald's. А згодом університет виріс в міжнародний центр, звідки виходили професійні менеджери вищої ланки.

Перші ...

В історії будь-якого бізнесу щось завжди трапляється вперше. А якщо мережа настільки величезна, як McDonald's, «піонерів», як правило, багато.

Отже, перший ...

- McDoraaWs -мільйонер (досяг щорічного товарообігу в 1 млн доларів в 1966 році) - ресторан в Блумінгтоні, штат Міннесота.

- ресторан для «жайворонків» - в Вайкікі на Гаваях, там з 1966 року відвідувачі могли поснідати.

- Макгородок - відкритий в Чула Віста, штат Каліфорнія.

- Макавто - ресторан нової системи обслуговування, відкритий в 1975-му в Сьєрра-Віста, штат Арізона. Сьогодні його товарообіг лише вдвічі менше загального товарообігу всіх ресторанів McDonald's, розташованих на території США.

Мрія пережила мрійника

14 січня 1984 року пішов з життя Рей Крок - один з 100 головних американців XX століття за версією журналу Life. За майбутнє справи свого життя він міг бути спокійний. У рік смерті Крока товарообіг McDonald's перевищив 10 млрд доларів. У 36 країнах працювало вже 8300 ресторанів, вони продавали 50 млрд гамбургерів. Кожні 17 годин в світі з'являвся новий McDonald's, а щорічний обсяг товарообігу середнього ресторану складав понад 1,2 млн доларів.

У 1990 році керівництво компанії перемінилося усього лише втретє за всю історію: Фред Тернер став старшим головою, а управління перейшло до Майку Квінлану, який отримав посаду голови і старшого виконавчого керівника. До речі, починав Квінлан в McDonald's, в 1963 році клерком. Тоді в його обов'язки входила сортування пошти, і працював він за сумісництвом.

Товарообіг до 1990 року досяг 18,7 млрд доларів. У 54 країнах працювало 11800 ресторанів McDonald's, кількість проданих гамбургерів перевищувало 80 млрд.

Що американцеві добре, то російській ... ще краще

31 січня 1990 року всі газети світу повідомляли про відкриття першого McDonald's в Росії. Морозним ранком до величезного будинку ресторану на Пушкінській площі тягнулася чергу більш ніж з 30 тис. Чоловік. До цього жоден ресторан не обслуговував стільки відвідувачів за день. Згодом рекорд московського McDonald's в день відкриття зміг побити лише перший ресторан, відкритий в Пекіні.

Приготування до відкриття російського McDonald's розтягнулися майже на 15 років. Старт переговорам було дано ще під час Олімпійських ігор в Монреалі 1976, а завершилося все підписанням найбільшого в історії договору між Радянським Союзом і підприємством громадського харчування.

До хорошого звикаєш швидко, а радянські покупці були просто зачаровані делікатним і оперативним обслуговуванням. Тут гостя, вихованого на суворому радянському сервісі, не вважали за порожнім місцем і не лаяли. А чарівні слова «добрий день» і «спасибі», що звучать із вуст усміхнених продавців, дозволяли людині іноді вперше в житті відчути себе потрібним і повертатися в McDonald's знову і знову.

Наповнений світлом скляний комплекс, який в порівнянні з напівпідвальними московськими кафе багатьом здавався дуже комфортним, перетворився на справжній острівець невідомої західній казки в самому центрі радянської реальності. А найголовніше - він був доступний, і за рублі. У McDonald's можна було зустріти м'ясо, а адже в універсамах його діставали тільки «по блату».

За перший рік роботи ресторан обслужив 15 млн осіб: від 40 до 50 тис. Відвідувачів на день. Скептики, правда, як завжди, пророкували нововведенню швидку загибель. Однак компанія McDonald's обійшла ветхий ринок поставок.

У Підмосков'ї був побудований харчопереробної завод вартістю 45 млн доларів - найбільше з подібних підприємств в Європі.

Ресторан став ще однією визначною пам'яткою Москви тих років, - поряд з Червоною площею і Кремлем. До McDonald's спочатку стояла черга з туристів і місцевих жителів, що не уступає по довжині черги до Мавзолею. Часом низка людей оперізувала Пушкінську площу двічі, охочі покуштувати американського фастфуду вистоювали в ній по чотири години. Можна навіть сказати, що McDonald's дав легкий поштовх розвитку малого підприємництва. У перші роки в околицях Пушкінській площі водії та пішоходи, які не бажали стояти в черзі, могли втридорога придбати чізбургер з рук. Заповзятливі молоді люди робили нелегальний бізнес на шаленій популярності McDonald's.

Ріс і ринок підробок. Імітації Біг Мака підпільного виробництва можна було зустріти повсюдно. Один винахідливий житель Санкт-Петербурга придумав найшвидший спосіб приготування м'якого сендвіча - між двома електродами, за допомогою 40-секундного розряду.

Але «підприємливість» радянських громадян і численні нападки політиків і чиновників жодним чином не могли нашкодити гігантові світової індустрії фастфуду. До сьогоднішнього дня перший російський філія McDonald's зберігає свій статус найприбутковішого в світі. До нього приєдналися сотні ресторанів компанії в інших містах Росії. Радянський Союз помер, a McDonald's як і раніше сяє неоном.

В чому секрет?

Сьогодні McDonald's - глобальна мережа, що складається майже з 30 тис. Ресторанів. В останнє десятиліття обсяги продажів компанії збільшувалися щорічно в середньому на 8%, а коефіцієнт окупності її акцій склав 20%. У кожній із 120 країн світу, де є філії McDonald's, ресторани працюють за єдиними стандартами. Так в чому полягає безпрограшна стратегія розвитку імперії Рея Крока?

У будь-якому виді бізнесу власні умови розвитку, навіть близькі конкуренти з урахуванням різноманітних умов ринку йдуть від дзеркально схожих стратегій.

Стратегія зростання McDonald's полягає перш за все в розширенні ринків збуту. Щороку в світі відкривається до 2 тис. Ресторанів. 90% нових ресторанів, згідно зі стратегією, повинні відкриватися за межами США, щоб компанія тримала позицію лідера на зарубіжних ринках.

стандарти успіху

Імідж McDonald's як зразка якості, чистоти і високої споживчої цінності постійно підтримується за допомогою активної рекламної кампанії в ЗМІ та спеціальних заходів, які фінансуються за рахунок прибутку ресторанів. Особлива увага приділяється заходам, спрямованим на підвищення популярності торговельної марки серед найменших відвідувачів McDonald's: лялька Рональда Макдоналда не випадково зустрічає гостей в ресторанах. Також працюють на образ McDonald's приставки «мак» в назвах страв.