Хей! Чогось у мене тут пішла синхронія на те, що постійно, як я купую імбир в магазинах, все раптом почали питати, нафіга я його так багато беру і чого я з ним роблю. Як чого? Чай з імбиром і лимоном! І так як я підсадив на нього ще й кількох замовників, то я вирішив що треба поділитися технологією з народом!
Звідки у мене пішов імбир? А звідти, що всередині мене, крім електрошамана, живе ще й жіноча частина - відьма. І ось вже вона-то інтуїтивно знає, які трави або штуковини для чого годяться. Саме імбир піднімає імунітет, додає внутрішнього вогню і ще апетит підсилює. У мене цей чай пов'язаний з приємним домашнім теплом, умиротвореної обстановкою або коктейлем «Видужуй, сука» - коли сильно промерз і треба зігрітися. У якісь моменти часу я його зовсім не можу пити, тому що він мені здається, противним і пекучим (це коли вогню дофіга), а в якісь п'ю мало не весь день. Коротше, цей чай може бути і милим-теплим, або жорстким стусаном для подлечіванія. І взагалі, мене на нього пропёрло!
Принцип його готування насправді радикально простий: беремо заварник краще (його ще френч-пресом називають), робимо там підоснову (це якась заварка: чорний чай, чорний з зеленим або взагалі якісь трави), а потім, коли вона завариться, кидаємо туди імбир, лимон за смаком і ще що подобається. Даємо настоятися - і вперед!
Я використовую суміш чорного і зеленого чаю (валялася у мене банку Сенчі, яка шо-то не пішла окремо), а в сам чай додаю мед, імбир і лимон. А подруга за таким же методом фігачіт чай з обліпихою або іншими ягодами.
Перше, з чого треба почати - це правильно заварити підоснову чаю. У имбире і лимоні знаходяться такі компоненти, які сильно прояснюють чай. Тому якщо ви відразу ж накидали в заварник начинку і заварку, то нічого особливо не вийде: чай відразу будёт бляклим і майже не завариться.
Тому ми окремо накидаємо заварку ... і тут теж важливо не переборщити! У нашому випадку ми заварюємо СВІЖИЙ чай, а не як в СРСР було прийнято - заварку (коли в заварний чайнику варто концентрат, його трохи додають в чашку і розбавляють окропом). Чорний чай заварюється дуже добре і сильно (на те він і чорний, хехе), тому сипати його треба зовсім небагато. Ось навіть того, що я насипав, виявилося трохи забагато для літрового заварника.
У той момент, коли ми тільки заливаємо окріп, здається що заварки замало. Але подивимося, що буде пізніше, коли наша підоснова настоїться! Я тут ще й листочки м'яти знайшов в холодильнику і теж закинув. Іноді таким же макаром сюди летить чебрець - все залежить від настрою: адже чай відображає мене самого, а настрій моє в різні моменти часу різний.
Останнім часом я унадився ще й меду додавати. Він дає чаю більш м'який смак, чай розтікається теплом по горлу і тілу.
І поки це все настоюється (дозаварівается підоснова, тане мед), очищаємо імбир. Тут є різні варіанти, і кожен перекручується по-своєму. Спочатку я його тер на тертці (і чув що так багато роблять), а потім зрозумів що йому досить просто валятися в окропі і став його різати. Цього вистачає і, коли імбир ріжеш, він контачить з розчином меншою площею, ніж натертий - і тому чай виходить не пекельно злісним, а приємним.
А тепер дивіться, як за ці кілька хвилин позаварілась наша підоснова! Вона стала навіть занадто чорної, і це недобре - трохи перезаварілась. Зазвичай я готую всі компоненти відразу, потім вже заварюю підоснову і через деякий час кидаю імбир.
Імбир я кидаю в чай разом з лимоном. Тому все нарізаємо ось так от:
І закидає!
Магія чаю полягає в тому, щоб точно відчути час. Залежно від того, скільки буде заварюватися підоснова, чай буде терпким і важким або легким і м'яким. А від того, скільки часу ми наполягаємо його, буде залежати імбирна гострота чаю. А від кількості імбиру буде залежати ще і те, скільки чай за часом можна буде спокійно пити. Якщо перекласти імбиру, чай дуже швидко перенастоітся (він продовжує дозаваріваться, поки ми його п'ємо з заварника) і буде гострим.
У чайній чашці ще й причаїлися кедрові горішки. Цю фичу я поцупив з Тунісу, де в місті Сіді-Абу-Саїд подають чорний чай з лимоном, медом, м'ятою і кедровими горішками. У кедрових горішків є дві фичи: вони від окропу набухають і виділяють в чай смачні ефірні масла і при цьому вони ще й пекельно поживні, і виходить що ти наче й попив чаю і ще й перекусив.
Все готово! Можна подавати і пити!
Звідки у мене пішов імбир?