Якщо ви вирішили відкрити своє кафе, потребуєте у фінансуванні, але не знаєте з чого почати - напишіть бізнес-план свого бізнесу. Бізнес-план - це більше ніж просто папірець для отримання кредиту в банку на відкриття бізнесу. Цей документ допомагає структурувати бізнес, зрозуміти його ключові завдання і проблеми, оцінити ризики, прорахувати витрати. Але головне - перевірити життєздатність вашої бізнес-ідеї.
Свій бізнес. Як побудувати кафе з недорогих матеріалів
Потрібна готівка на відкриття свого бізнесу? Credit 365 - заявки на терміновий грошовий позику.
Готовий бізнес-план кафе коштує від 6 тис. Грн. Але врахуйте, що в бізнес-плані не робиться прив'язка до конкретного місця, а дається середній показник по Україні, як вартості оренди приміщення, середнього чека, так і очікуваного людського трафіку. В рази дорожче буде коштувати унікальний бізнес-план, розроблений консалтинговим агентством виключно для вашого проекту.
Існують різні школи і методики підготовки бізнес-плану, але їх зміст носить рекомендаційний характер. Тут необхідно детально попрацювати над описом проекту, організаційно-виробничим планом, фінансовим планом, проаналізувати ринок і виділити основні ризики. При написанні бізнес-плану враховуються два сценарії: оптимістичний і песимістичний, але для розрахунків беруть усереднений показник.
Приблизний зміст типового бізнес-плану можна знайти у відкритому доступі в Інтернеті. Наприклад, за рекомендацією Організації Об'єднаних Націй з промислового розвитку (ЮНІДО) загальна структура бізнес-плану повинна включати:
1. Резюме
2. Ідея запропонованого проекту: загальні вихідні дані та умови; опис послуги; оцінка досвіду підприємницької діяльності; оцінка ринку; опис споживачів; оцінка конкурентів; оцінка власних сильних і слабких сторін щодо конкурентів.
3. План маркетингу: цілі і стратегія маркетингу; фінансове забезпечення плану маркетингу.
4. План виробництва: наявність і необхідні потужності виробництва; матеріальні чинники виробництва; опис виробничого процесу.
5. Організаційний план: організаційно-правова форма власності фірми; організаційна структура фірми; розподіл обов'язків; відомості про партнерів; трудові ресурси фірми; відомості про членів керівного складу.
6. Фінансовий план: план доходів і витрат; план грошових надходжень і виплат; зведений баланс активів і пасивів фірми; графік досягнення беззбитковості; стратегія фінансування (джерела надходження коштів і їх використання); оцінка ризику і страхування.
7. Додаток: таблиці, схеми, графіки, малюнки, копії договорів з партнерами.
Просувати свій бізнес в інтернеті! All.biz - замовлення пакету просування
Читайте також:
Звичайно, ідеальний варіант - щоб кожен окремий пункт бізнес-плану писав профільний фахівець, тоді документ буде повноцінним, і можна уникнути дисбалансу тексту. Але для цього потрібні або добрі знайомі в цій сфері або гроші. Якщо ви вирішили скласти бізнес-план кафе самостійно, пропонуємо вам акцентувати увагу на таких аспектах:
─ Перш ніж приступати до написання бізнес-плану, зніміть "рожеві окуляри". Якщо ви думаєте, що бізнес вийде на самоокупність через "пару місяців", то глибоко помиляєтеся. Середня окупність підприємства в ресторанному бізнесі - від року і більше: перший рік ви працюєте на свій бізнес, другий рік працюєте спільно, а вже третій рік бізнес працює на вас.
Едуард Мане "Кафе, площа Французького театру".
─ Резюмебізнес-плану-це візитна картка, від якої залежить чи буде майбутній інвестор вникати в проект або забракує на першій сторінці. Якщо ви не зачепите його увагу з перших рядків, то малоймовірно, що він профінансує проект. Так що у вступній частині проекту пишіть коротко і по суті, геть фантастичні прогнози і обіцянки. Інвестор повірить тільки тим цифрам, які мають реальне підтвердження.
Знайди професіоналів для свого бізнесу. Rabota.ua - реєстрація роботодавця
─ З наступних сторінок бізнес-плану вам необхідно детально і правдиво описати проект, його цілі і завдання, параметри бізнесу. Особливо приділіть увагу диференціації бізнесу, тобто його унікальним відмінностям, які виділять його на тлі конкурентів. На прикладі бізнес-плану кафе це може бути ексклюзивна кухня, унікальний інтер'єр, та що там - екзотичний персонал і кухар, викликаний з далекої Бразилії. Можна придумати свою легенду, в яку повірить клієнт. При оцінці конкурентів, не пишіть, що ви унікальні в усьому і у вас взагалі немає конкурентів. Намагайтеся бути об'єктивними і виважено підходити до оцінок.
─ Далі за планом місце розташування кафе і потенційних споживачів. Зауважимо, що ці два фактори відіграють першочергову роль. Кафе середнього цінового сегмента на відшибі міста, десь в промзоні буде виглядати, м'яко кажучи, як біла ворона. Вибираючи місце необхідно враховувати достаток і спроможність передбачуваних відвідувачів, їх смакові переваги, національність, гендерні відмінності. Приміщення під кафе можна як придбати, так і взяти в оренду. Обов'язково вкажіть в бізнес-плані кількість посадочних місць, технічний стан, потреба в капітальному або косметичному ремонті. Прикріпіть до документа копії договорів про оренду або власності.
─ Тепер можна переходити до "закупівлі" виробничого обладнання. Для кафе знадобиться плити, варильні шафи, жарочні шафи, грилі, виробничі столи, мийки, стільці, столи, посуд. Продумайте, скільки техніки вам необхідно, де ви її будете купувати, яка репутація у фірми-виробника, як часто вона буде вимагати ремонту.
15 найбільш вражаючих барів, які були відкриті в 2011 році
─ Після матеріальної частини приступайте до найсмачнішого розділу - меню. Вибір кухні залежить від особистих переваг і може обмежуватися лише рамками розумного. Зрозуміло, що екзотичні страви з м'яса жирафа або крокодила будуть не так затребувані, як, наприклад, кафе-кондитерська або популярна останнім часом середземноморська кухня.
─ Порахуйте всі витрати бізнесу, як за оптимістичним, так і за песимістичним сценарієм: всі витрати на продукти, обладнання, зарплату, страхування повинні бути підтверджені. Цифри повинні бути підраховані на рік вперед, включаючи можливе подорожчання продуктів харчування, електроенергії та інше. Плануйте на рік вперед.
Ван Гог "Нічне кафе".
─ І не забувайте і про оформлення бізнес-плану. Це звичайно не обов'язково, але куди приємніше читати текст, пронумерований, розбитий на частини. Вже доведено, що тексти на 800-100 знаків сприймаються набагато легше, ніж словесна брила на 100 000 знаків.