Грилі для курей

1. Якими бувають грилі для курей?
2. На чому працює гриль?

Ароматне, запечене під скоринкою м'ясо - найкраща реклама для підприємства громадського харчування. А якщо у вас є якісний гриль, то приготувати таку страву в великій кількості - не проблема. Головне - правильно розрахувати, який саме тип обладнання необхідний вам.

Якими бувають грилі для курей?

Промислові типи грилів відрізняються великими габаритами і розраховані на одночасне приготування декількох тушок (зазвичай вагою до 1 кг). Невеликі апарати для бару забезпечують обробку від 4 до 20 курей, а самі габаритні агрегати, рекомендовані для ресторану і місткого кафе, запікають більше 60 штук. Крім цільних тушок, часто грильована можна м'ясо шматками, використовуючи професійні кухонні ножі і обробні дошки , А вдосконалені апарати навіть мають спеціальні насадки для крилець і ніжок.

Сучасні грилі передбачають обсмажування м'яса, приготування барбекю, тостів, обсмажування напівфабрикатів і т.д. У кожного типу своя конструкція і особливості роботи. Але для приготування курки-гриль використовують три основні варіанти печей:

• шампурний типи;
• карусельні моделі;
• вертикальні установки.

Принцип роботи всіх варіацій базується на обертанні м'яса під нагрівальним елементом, в результаті чого продукт повністю пропікається, а на поверхні утворюється хрустка скоринка. Усередині грилів карусельного типу є зручні металеві кошики, які спрощують процес завантаження м'яса, в тому числі кускового.

Шампурний моделі вміщують більшу кількість тушок, а також їх простіше чистити. Вертикальні пристрої хороші тим, що дозволяють додавати нові тушки в процесі приготування.

На чому працює гриль?

Найчастіше власники підприємств громадського харчування вибирають електричні моделі грилів, які мають мінімум вимог по установці, в порівнянні з газовими аналогами. Електрогрилі також дозволяють розігрівати або навіть розморожувати їжу, а невеликі моделі можна переносити, що дуже вигідно для кейтерингу. Основні вимоги при виборі електромоделях - потужність і рівень споживаного напруги (від 230 до 400 ват). У розморожуванні і підігріві також стане в нагоді мікрохвильова піч СВЧ , Для швидкого приготування курки гриль.

Газові грилі відрізняються високою швидкістю нагрівання, тому рекомендовані для точок швидкого харчування. Недолік таких моделей - складність установки (спецдозвіл для підключення до мереж), наявність продуктів горіння, а також нестабільна температура.

У System4 ви зможете купити за доступними цінами професійне обладнання для приготування та зберігання їжі. Доставка товарів можлива як по Києву, так і іншим містам України. Також ми робимо на замовлення проектування, доставку і монтаж обладнання, забезпечуємо його гарантійне обслуговування. Наші товари створені провідними світовими виробниками.