Бібліографічний опис:
Анічкіна О. А. Методичні та методологічні аспекти аналізу конкурентоспроможності підприємств і продукції АПК [Текст] // Проблеми і перспективи економіки і управління: матеріали Міжнар. науч. конф. (м.Санкт-Петербург, квітень 2012 року). - СПб .: Реноме, 2012. - С. 37-41. - URL https://moluch.ru/conf/econ/archive/15/2013/ (дата звернення: 15.05.2019).
Проблемі конкурентоспроможності м'ясомолочної продукції стали приділяти увагу тільки в останні роки. На жаль, до 1990-х років минулого століття в Росії діяла адміністративно-командна система не орієнтувала підприємства на підвищення конкурентоспроможності їх продукції. Проблема конкурентоспроможності як практичне завдання стояла тільки перед підприємствами, які поставляли свою продукцію на експорт.
Перехід від адміністративно-командної системи до ринкової економіки сприяв значному зростанню цін на продукцію при одночасному зниженні якості пропонованих продовольчих товарів. Такий стан справ в країні стало можливим в результаті надмірної монополізації економіки, що виразилося в високого ступеня концентрації та вузької предметної спеціалізації виробництва. Тому з метою регулювання монопольного ринку в 1993 був прийнятий Закон «Про конкуренції та обмеження монопольної діяльності на товарних ринках», який сприяв створенню нормативної бази конкурентних відносин [2].
В умовах реформування АПК країни принципово змінюється підхід до створення забезпечення конкурентоспроможності підприємств АПК. Ця проблема висувається на перший план аграрної політики держави. Сьогодні конкурентоспроможність на товарних ринках стає проблемою економічної і продовольчої безпеки країни. Тому доцільно дати визначення конкурентоспроможності продукції та підприємства по виробництву та переробці продукції тваринництва, а також виявити їх взаємозв'язку.
Поняття конкурентоспроможності підприємства з виробництва та переробки тваринницької продукції включає великий комплекс економічних характеристик, що визначають положення підприємства на тому чи іншому регіональному продовольчому ринку. Можливість підприємства успішно конкурувати на ринку безпосередньо залежить від конкурентоспроможності продовольчого товару і сукупності економічних методів діяльності, що впливають на результати конкурентної боротьби. Конкурентоспроможність підприємств, що випускають диференційовану продукцію, передбачає перш за все конкурентоспроможність основних видів вироблених продовольчих товарів.
Отже, конкурентоспроможність підприємства - це здатність підприємства виробляти продукцію з найменшими витратами і за якістю кращу, ніж у інших підприємств в своїй ринковій ніші.
Конкурентоспроможність підприємства полягає в здатності випускати продукцію, найбільш повно задовольняє потреби покупців завдяки відмітним споживчим і вартісними характеристиками, і за ринковою ефективності діяльності, яка відображає здатність підприємства до ефективної реалізації свого конкурентного потенціалу, тобто здатність ефективніше використовувати матеріальні і фінансові ресурси, швидше реагувати на зміну ринкової ситуації і т.д.
Конкурентоспроможність продукції є основним результатом конкурентоспроможності підприємства. Проблема оцінки конкурентоспроможності товару повинна включати рішення наступних питань:
вивчення запитів потенційних покупців;
організація моніторингу регіонального продовольчого ринку з метою збору інформації про умови збуту продукції, про підприємства і товари-конкурентах;
розробка єдиної системи показників якості м'ясної і молочної продукції, яка використовується як її виробником, так і споживачем;
аналіз конкурентоспроможності продукції, що забезпечує необхідну частку товарного ринку регіону.
Таким чином, визначення конкурентоспроможності продовольчого товару буде мати наступний вигляд: конкурентоспроможним є той продовольчих товар, сукупність споживчих і вартісних властивостей якого забезпечує йому комерційний успіх, тобто дозволяє бути прибутково виміняним на гроші в умовах широкої пропозиції до обміну інших товарів-аналогів. Абсолютно конкурентоспроможними є нові види продовольчих товарів, що не мають аналогів на продовольчому ринку регіону.
У дійсній економіці монопольні утворення виникають в силу специфічності вироблених товарів і, як правило, знаходяться під контролем держави. Небезпечне вплив на економіку держава прагне запобігти шляхом прийняття антимонопольного законодавства.
Аналіз конкуренції в АПК країни показав, що існує необхідність класифікації основних видів конкуренції. [4]
Очікувана конкуренція виникає в разі виходу з новим видом продовольчого товару на вже освоєний або новий ринок продовольства.
Сезонна конкуренція проявляється при продажу сезонних видів продукції, наприклад, продаж пива, квасу, морозива та ін.
Виділяється також конкуренція, обумовлена вигідним територіальним розташуванням, близькістю до потенційних споживачів харчової продукції (низькі транспортні витрати).
Видова конкуренція виникає, коли продовольчі товари задовольняють одну і ту саму потребу, але відрізняються один від одного істотними характеристиками.
Предметна конкуренція проявляється тоді, коли переробні підприємства пропонують покупцям однакові продовольчі товари, що відрізняються тільки незначними відхиленнями в ціні і якості, а іноді і повністю збігаються за своїми параметрами.
У харчовій і переробній промисловості, де спостерігаються великі відмінності всередині кожної галузі і між ними, різними регіонами, доцільно виділити чотири види конкуренції: внутрішньогалузеву, міжгалузеву, міжрегіональну та міжнародну.
Внутрішньогалузева конкуренція характеризується наявністю на ринку різних господарюючих суб'єктів, що реалізують певний вид продукції.
Міжгалузева конкуренція обумовлена багатогалузевим характером харчової промисловості та характеризується наявністю на ринку господарюючих суб'єктів, що пропонують різні види продукції, які конкурують між собою за покупця і за свою частку в сукупному доході. Внаслідок цього змінюються обсяги їх виробництва, удосконалюються структура і міжгалузеві зв'язки, відбувається міжгалузева міграція капіталів.
Міжрегіональна конкуренція характеризується участю переробних підприємств на ринку різних регіонів, що пропонують свою продукцію. Ринкові відносини посилили конкуренцію між регіонами на продовольчому ринку.
Міжнародна конкуренція пов'язана з присутністю на регіональному ринку імпортного виробника, а також з вивезенням виробленої в області або краї харчової продукції за межі Російської Федерації.
У прямому зв'язку зі способами підвищення конкурентоспроможності знаходяться і два основні методи ведення конкурентної боротьби - цінова і нецінова конкуренція. Перша з них полягає в тому, що конкуруючі підприємства намагаються залучити споживача за допомогою встановлення більш низьких, ніж у суперника, цін. Іншими словами, при цінової конкуренції підприємства знижують витрати споживача на придбання товару, тим самим збільшуючи його прибуток від покупки.
На досягнення тієї ж кінцевої мети орієнтована і нецінова конкуренція. Але в цьому випадку підприємства змагаються не в зниженні витрат споживача, а в підвищенні споживчої цінності товару. Це можна досягти багатьма способами: підвищенням якості товару, активізацією реклами та ін.
Виділення всіх перерахованих вище видів конкуренції дозволяє вирішити проблему підвищення конкурентоспроможності переробних підприємств.
Розробка системи показників, здатних дати оцінку стану, рівня і напрямку розвитку конкуренції на регіональних продовольчих ринках, набуває останнім часом все більшої актуальності внаслідок зростаючого впливу структури продовольчого ринку як на стратегію переробних підприємств, так і на рішення органів державної влади. Показники конкуренції характеризують ступінь нерівномірності розподілу обсягів виробництва або продажів продовольчого товару між господарюючими суб'єктами, а також можливість впливу кожного з них на загальні умови обігу товарів на відповідному ринку.
Аналіз структури продовольчого ринку здійснюється за допомогою кількісних методів оцінки рівня його концентрації. Для характеристики концентрації на ринку може служити показник розміру найбільших підприємств - порогова частка ринку. [5]
Для дослідження продовольчого ринку використовуються такі показники.
Коефіцієнт ринкової конкуренції (GR), який розраховується як відношення реалізації продовольчого товару певною кількістю великих продавців-підприємств (3-25) до загального обсягу реалізації на даному ринку 
де 
- обсяг поставки продовольчого товару i-м підприємством;
- загальний обсяг поставки продовольчого товару на даному товарному ринку;
n - число підприємств, що діють в географічних межах ринку.
Даний коефіцієнт дозволяє не тільки зіставити за рівнем концентрації різні галузі або ринки, а й проаналізувати динаміку концентрації, визначити, за рахунок часток яких підприємств (великих, середніх або дрібних) намітилася перегрупування сил на продовольчому ринку.
Істотний недолік показника концентрації полягає в його «нечутливості» до різних варіантів розподілу часток між конкурентами. Тому в статистичній практиці в останні роки стали все ширше використовувати інші показники, що характеризують рівень концентрації в цілому для даної сукупності підприємств.
Процес аналізу конкурентоспроможності продовольчого товару складається з декількох етапів. На першому етапі визначаються мета дослідження і вибір конкретного продукту. На другому етапі визначають потенційних споживачів і вивчають їх. На третьому етапі здійснюється оцінка відповідності параметрів вироби обов'язковим стандартам і нормам, які регламентують рівень, а також обов'язкові межі їх параметрів, вибір основних технічних і економічних параметрів виробу і визначення їх числових значень. На четвертому етапі здійснюється вибір аналога-зразка. На останньому етапі виконується розрахунок показника конкурентоспроможності на основі виробленого методу. [3,5]
Серед показників, що визначають рівень конкурентоспроможності продовольчих товарів, можна виділити:
показник призначення (буденна покупка, особливий випадок);
показник економного використання при приготуванні та споживанні (вихід готової продукції до вживання продукції з напівфабрикатів, калорійність);
показник надійності (термін зберігання);
ергономічні показники (мінімальні витрати праці і простота при виготовленні готової продукції з напівфабрикатів);
показники транспортабельності;
показники безпеки.
Конкурентоспроможність обумовлюється якісними і вартісними факторами, які можуть бути досить повно охарактеризовані за допомогою системи кількісних, економічних і маркетингових показників. [4]
Оцінювати конкурентоспроможність, просто порівнюючи показники м'ясо-молочних продуктів, які є на регіональному продовольчому ринку, методологічно невірно, тому що в даному випадку немає відповіді на питання про те, наскільки ці конкуруючі товари забезпечують задоволення потреб покупців і в якому відношенні вони знаходяться до перспективним вимогам по споживчим властивостями.
Тому вивчення конкурентоспроможності має починатися зі з'ясування потреб потенційних покупців, тобто з встановлення параметрів «ідеального» м'ясо-молочного продукту.
Для оцінки рівня нормативних параметрів використовується спеціальний показник, який має тільки два значення: 1 або 0. Якщо м'ясо-молочне виріб відповідає обов'язковим нормам і стандартам, то цей показник дорівнює 1, якщо ні - 0. Загальний показник по нормативних параметрах (Sн.п) розраховується як твір приватних показників по кожному параметру:
де 
- приватний показник по i-му нормативному параметрі;
n - число параметрів, які необхідно врахувати при визначенні конкурентоспроможності.
Як видно, якщо один з приватних показників буде дорівнює 0, то загальний показник також буде дорівнює 0, а значить, продукт в цьому випадку є неконкурентоспроможним.
Оцінка відповідності властивостей товару конкурентоспроможності проводиться головним чином в процесі споживання продукту. Тому цю групу оціночних показників в спеціальній літературі з маркетингу називають консументной. [1,4]
При оцінці консументних параметрів спочатку визначають, які властивості м'ясо-молочного товару найцінніші для споживача, а потім відповідність властивостей існуючого товару цієї потреби за зразком. У кількісному відношенні оцінка може бути проведена за формулою
де Ki - приватний консументний показник по i-му параметру;
Rni - величина i-го параметра аналізованого товару;
Rеi - величина i-го параметра «ідеального» товару.
Після розрахунку інших приватних консументних показників визначають загальний показник по консументним параметрам (Кк.п):
де 
- питома вага i-го параметра із загального числа параметрів; n - число параметрів, за якими здійснюють оцінку конкурентоспроможності.
Розрахований загальний показник Кк.п дає відповідь, наскільки реальний товар, вироблений на вашому підприємстві, відповідає «ідеального» товару за цим параметром. На практиці таке зіставлення можливо з товаром-конкурентом. Тому реальне значення Кк.п має бути перевірено на відповідність конкретної потреби:
де Rni - величина консументного параметра аналізованого харчового продукту;
Rki - величина консументного параметра товару-конкурента.
Оцінка економічних параметрів конкурентоспроможності продукту пов'язана з визначенням ціни покупки аналізованого м'ясного або молочного вироби і порівняння її з ціною покупки товару-конкурента. Порівняння цін здійснюється за формулою
де Е - загальний показник за економічними параметрами; Цп.a - ціна покупки аналізованого товару; Цп.к - ціна покупки товару-конкурента.
Успіх продовольчого товару на ринку визначають всі фактори конкурентоспроможності, в тому числі і маркетингові параметри, які можуть бути причиною ризику при виході нового товару на продовольчий ринок.
Відсутність маркетингового супроводу товару суттєво знижує рівень його конкурентоспроможності та може бути виправдано лише в умовах дефіцитної економіки.
Після визначення загальних показників конкурентоспроможності розраховується інтегральний показник рівня конкурентоспроможності вироби:
При Кін ≥ 1 виріб вважається конкурентоспроможним.
Труднощі виникають при виборі єдиної розмірності порівнянних показників та оцінки їх значимості, визначенні коефіцієнтів вагомості різних властивостей вироби для споживача. У зв'язку з цим на практиці можна скористатися спрощеним способом оцінки конкурентоспроможності.
При визначенні рівня конкурентоспроможності за цим методом враховуються два критерії: витрати виробництва і реалізації м'ясо-молочного продукту, рівень його якості.
Явно більш конкурентоспроможною є та продукція, у якій витрати на виробництво і реалізацію мінімальні, а рівень якості вищий в порівнянні з товаром-конкурентом.
При однаковому рівні якості товарів-конкурентів більш конкурентоспроможним є той, у якого витрати виробництва нижче. На цю обставину варто звернути особливу увагу.
Оскільки конкурентоспроможність переробного підприємства визначається за кількома вироблюваним їм видам продукції, то запропонований їх інтегральний показник може бути розрахований як сума середньозважених показників по кожному окремому продукту:
де Кпр - інтегральний показник конкурентоспроможності м'ясної чи молочної продукції підприємства;
До i - показник конкурентоспроможності щодо i-ого виду продукції;
Qi - вагомість i-ого виду продукції в обсязі виробництва даного підприємства;
n - число видів конкурентоспроможної м'ясомолочної продукції, вироблених даним підприємством.
Визначення конкурентоспроможності підприємства має значення не тільки для кількісної оцінки цього показника, але і з метою аналізу конкурентоспроможності розглянутого переробного підприємства, виявлення переваг і недоліків його діяльності в умовах конкуренції, закріплення і посилення перше, ослаблення та усунення останніх. Виявлення резервів підвищення конкурентоспроможності досліджуваного підприємства здійснюється, виходячи з таких міркувань.
Конкурентоспроможність переробного підприємства оцінюється за кількома якісними показниками, що робить можливим аналітичне розкладання показника конкурентоспроможності, визначення впливу кожного з аналітичних одиниць на формування загального показника конкурентоспроможності підприємства.
Першим напрямком аналізу конкурентоспроможності підприємства є розкладання цього показника по структурним підрозділам переробного підприємства, кожне з яких є особливим центром освіти витрат і відповідного прибутку переробного підприємства. Однак подібний аналіз можна здійснювати при дослідженні великих підприємств переробної промисловості. Це дозволить оцінити вплив кожного підрозділу на формування загального показника конкурентоспроможності.
Іншим напрямком аналізу конкурентоспроможності підприємства з переробки тваринницької продукції є розкладання показника конкурентоспроможності по рентабельності в розрізі складових витрат [1].
Дослідження конкурентоспроможності переробних підприємств на основі такої методики дозволяє здійснити аналіз факторів, що впливають на ефективність діяльності переробного підприємства. Цей аналіз, в свою чергу дозволяє виявити напрямки підвищення конкурентоспроможності переробного підприємства та розробити заходи, спрямовані на досягнення поставленої мети.
література:
Мінько Е.В., Кричевський М.Л. Якість і конкурентоспроможність. - СПб .: Пітер, 2004. - 468с.
Миронов М.Г. Ваша конкурентоспроможність. - М .: Видавництво «Альфа-Прес», 2004.-160с.
Харчова промисловість Росії в умовах ринкової економіки.- М .: Піщепроміздат, 2002.-692с.
Проблеми конкурентоспроможності агропродовольчого комплексу РФ і фактори її підвищення / під ред. Крилатих Е.Н. - М .: ВІАПІ імені О.О. Никонова, Рік випуску 2008 - 384с.
Продовольчий ринок Росії / під ред. Гончарова В.Д. - М .: РІАМА, 1997 - 88с.
Основні терміни (генеруються автоматично): продовольчий товар, показник, переробне підприємство, продовольчий ринок, підприємство, загальний показник, вид продукції, конкурентоспроможність підприємства, конкурентоспроможність, параметр.