- Як приготувати низькокалорійні котлети з минтая з морквою
- Рибні парові котлетки для дітей в мультиварці
- Парові рибні котлети з салом
- Котлети з риб'ячого фаршу з рисом на пару
- Рибні тефтелі на капустяному листі
- Кулінарні поради
Про користь рибних страв написано чимало літератури. Котлети, приготовлені з риби, відрізняються незвичайним смаком. Якщо їх правильно приготувати, вони виходять дуже соковитими. Парові рибні котлети вважаються низькокалорійними, їх часто готують в якості дієтичного страви.
Рибу для їх приготування можна брати практично будь-яку. Головне, щоб в ній було трохи менше кісток. Сьогодні у продажу можна зустріти рибний фарш. Якщо в простій фарш додати секретні інгредієнти, з нього вийдуть відмінні котлетки.
Рецепт рибних котлет, приготованих на пару
Інгредієнти Кількість риба без кістки або фарш - 1 кг цибулина - 1 шт. яйце - 1 шт. сіль і перець - за смаком вершкове масло - для змазування пароварки Час приготування: 40 хвилин Калорійність на 100 грам: 80 Ккал
- Зробити або взяти готовий фарш з риби. Додати сіль, перець і за бажанням улюблені спеції.
- Вбити до фаршу яйце, ретельно його перемішати.
- Злегка змочуючи руки водою, формуємо кульки.
- Викладати на змащені вершковим маслом решітки пароварки.
- Варити до готовності, в залежності від моделі пароварки. Якщо пароварки немає, необхідно взяти підходить за розміром каструлі грати. На дно налити води, накрити кришкою.
- По готовності їх вийняти, можна полити сметаною або соусом.
Як приготувати низькокалорійні котлети з минтая з морквою
Необхідні інгредієнти:
- минтай - 1 кг;
- морква;
- 1 цибулина;
- сіль;
- кріп;
- манка - 2 ст. л;
- рослинне (оливкова) олія - 1 ч. л.
Час для приготування страви на пару: близько 50 хвилин.
Калорійність: 83, 5 ккал.
- Випатрати від кістки тушки минтая. Приготувати з риби фарш. Додати за смаком сіль.
- Натерти до фаршу очищену моркву на дрібній тертці.
- Всипати манну крупу для в'язкості. Для смаку покласти дрібно нарізану кріп. Гарненько перемішати отриманий фарш.
- Зліпити з нього невеликі кульки. Змастити грати пароварки рослинним маслом. Викласти дієтичні рибні котлетки.
- Варити не менше 15 хвилин під кришкою.
- Подавати з гарніром, кашею, зеленню або овочами.
Рибні парові котлетки для дітей в мультиварці
Необхідні інгредієнти:
- філе риби - 600 гр;
- 1 картопля;
- 1 морква;
- трохи солі;
- оливкова олія.
Час для приготування: 45 хвилин.
Калорійність: 88, 5 ккал.
- Для дітей переважно брати дуже якісний фарш або готувати його з рибного філе без кістки.
- Натерти до фаршу на дрібній тертці картоплю і моркву. Якщо дитина добре переносить цибулю, можна трохи додати для смаку.
- Отриманий фарш посолити і добре перемішати.
- Умочуючи руки в оливкове масло, сформувати маленькі котлетки.
- Викласти їх на решітку пароварки.
- Налити необхідний обсяг води для мультиварки Редмонд. Кількість води залежить від обсягу чаші.
- Помістити зверху чаші грати з котлетами. Закрити кришку.
- Включити таймер в режим «Варка на пару»
- Час варіння 15-20 хвилин. Після закінчення режиму акуратно відкрити кришку. Дістати котлети. У режимі підігрів вони будуть теплими кілька годин.
Читайте як приготувати смачний салат з ковбасного сиру з морквою, шинкою, крабовими паличками і інші цікаві варіанти.
Дієтичні котлети з індички - найкраща страва для дитячого харчування. Котлетки вийдуть ніжними і соковитими, читайте наші рецепти.
Спечіть заливний пиріг з рибою - чудовий, домашній рецепт який вам припаде до смаку.
Парові рибні котлети з салом
Необхідні інгредієнти:
- філе риби або фарш - 900 гр;
- сало несолоне - 100 гр;
- цибулина;
- яйце;
- манка - 2-3 ст. л;
- сіль, спеції.
Час для приготування страви: 50 хвилин.
Калорійність: 160 ккал.
- Рибний фарш приготувати з салом і цибулею.
- Додати до фаршу яйце, за смаком спецій і солі.
- Всипати манку, вона додасть в'язкості і прибере зайву вологу. Гарненько перемішати.
- Змащуючи руки рослинним або будь-яким іншим маслом, формувати котлети.
- Викладати на решітку для варіння на пару. Для додання аромату можна покласти гілочки кропу.
- Варити до готовності котлет. Подавати з будь-яким соусом або кетчупом. Сало додасть фаршу соковитості, що дуже важливо для сортів риби, де відчувається сухість. Наприклад, судак.
Котлети з риб'ячого фаршу з рисом на пару
Необхідні інгредієнти:
- фарш з риби - 1 кг;
- 1 цибулина;
- 1 картопля;
- шмат хліба;
- сухарі - 2-3 ст. л;
- спеції, сіль;
- рис - 70 гр;
- свіжий помідор.
Час для приготування страви: приблизно 35 хвилин.
Калорійність: 99, 8 ккал.
- Заздалегідь відварити до напівготовності рис, остудити його до теплого стану.
- До фаршу додати яйце, натерту картоплю. Розім'яти шматочок хліба.
- Додати сіль, спеції, остиглий рис. Все добре перемішати.
- Умочуючи в сухарі, ліпити котлети. Викласти їх на решітку для варіння.
- З боків розкласти часточки помідорів, при бажанні їх підсолити.
- Варити на пару до готовності, помідори по закінченню готування можна прибрати. Подавати з будь-яким соусом або гарніром.
Рибні тефтелі на капустяному листі
Необхідні інгредієнти:
- рибне філе - 900 гр;
- капустяне листя - 2 шт;
- куряче яйце;
- Зелена цибуля;
- манна крупа - 4 ст. л;
- суміш гірких перців, сіль.
Час для приготування страви: 45 хвилин.
Калорійність: 91, 6 ккал.
- З рибного філе змолоти фарш або взяти готовий.
- Подрібнити зелену цибулю, всипати його в фарш, вбити яйце. Додати манку, сіль, спеції.
- Добре вимісити фарш, щоб вийшла відмінна котлетна маса. При надлишку вологи додати ще манної крупи.
- Сформувати котлети. Вистелити поверх решітки для варіння на пару капустяне листя.
- Зверху капустяного листя викласти котлети.
- Варити звичайним способом на пару до готовності котлет. Листя по готовності прибрати. Подавати з соусом, овочами, зеленню
Кулінарні поради
- Щоб котлетки добре ліпилися, в фарш додають яйце. Якщо є непереносимість, замінити натертим картоплею або крохмалем.
- Рибні котлети при варінні на пару можуть прилипати до поверхні решіток. Тому краще їх змащувати будь-яким маслом.
- При готуванні в мультиварці вибирати правильний режим. Стежити за кількістю в чаші води.
- З рибою добре поєднується цибулю, часник додають в рідкісних випадках за смаком.
- Як соусів краще брати склади з помідорів.
- Якщо додавати в фарш сало, котлети будуть смачніше в гарячому вигляді.
- Розігрівати приготовані на пару котлети можна в проварювання, вони знову знайдуть соковитість.
Смачного!