- Трохи історії про піцу Історія піци починається з того моменту, коли люди почали пекти коржі. Такі...
- Інгредієнти для піци
Трохи історії про піцу
Історія піци починається з того моменту, коли люди почали пекти коржі. Такі коржі були дуже зручні, адже вони виконували роль тарілок. Їх присмачували маслом і різними сезонними овочами. Спочатку піца вважалася їжею для бідняків. Коли конкістадори завезли помідори, піца стала стравою, яким пригощали і знати. Піцу готували майстри, яких і до цього дня називають «pizzaioli». Класичний рецепт піци тоді включав в себе оливкова олія, анчоуси і свіжі помідори. Почали з'являтися перші піцерії, принцип яких зберігся і до сьогоднішніх днів. Мармурова дошка для приготування традиційної страви, вогнище для запікання, полки з приправами і маслом, столи для відвідувачів. Поступово піца стала з'являтися на королівських столах. Так, в резиденції королеви Неаполя для частування королівських гостей, була побудована піч для випікання піци.
У XIX столітті король Італії зі своєю дружиною Маргаритою в Неаполі вирішили покуштувати їх фірмове блюдо. Готував піцу найвідоміший пиццайоли того часу. Намагаючись сподобається знатним гостям, пиццайоли зробив відразу три різних піци. Для начинки він вибрав продукти таких кольорів, як і на італійському прапорі. Начинкою послужили червоні помідори, сир моцарелла білого кольору, а також зелений базилік. Маргариті настільки сподобалася патріотична піца, що вона залишила лист з подякою для пекаря. Піццайолі був задоволений такою увагою і назвав свій шедевр на честь королеви. Так з'явився рецепт відомої піци «Маргарита».
Цікаві факти про користь піци
- Згідно з дослідженнями, люди, які вживають піцу кілька разів на тиждень, менше схильні до ракових захворювань, ніж ті, хто її не їсть.
- Якщо з'їсти один шматочок піци перед походом на пляж, то можна уберегтися від засмаги. Завдяки піці в організмі створюється такий баланс речовин, який не дає шкірі поглинати ультрафіолетові промені.
Як приготувати піцу в хлібопічці?
З появою сучасної техніки процес приготування кулінарних шедеврів спрощується до мінімуму. Піца в хлібопічці, рецепт якої описаний нижче, порадує господинь легкістю приготування, а домочадців - своєю різноманітністю начинок. Існує більше 200 варіацій страви: від бездріжджовий овочевий піци до піци з морепродуктами. Успіх цієї страви в тому, що в якості начинок можна використовувати тільки ті інгредієнти, які Вам подобаються. Наприклад, якщо не додавати оливки, то без них смак страви не постраждає. Вбиваючи в пошуковику «хлібопічка рецепт тесту для піци», можна побачити різні види тесту. ХозОбоз представляє рецепт дріжджового тіста. Піца з таким тестом легка, повітряна і м'яка.
Інгредієнти для піци
Для тіста:
- Вода - 1 мірна чашка хлібопічки (230мл)
- Борошно - 3 мірні чаші (450 г)
- Сіль - 1 ч.л.
- Цукор - 2 ст.л.
- Олія - 2ст
- Сухі дріжджі - 1,75 ч.л.
Для начинки:
- Сир - 250г
- Ковбаса - 200 г
- Майонез - 2 ст.л.
- Кетчуп - 3 ст.л.
- Помідор - 1-2 шт
- Перець болгарський - 1 шт
Покроковий рецепт приготування
- У форму встановлюємо лопатку тестомесителя і виливаємо 1 повну мірну чашку хлібопічки води.
У форму з тестомеістлем виливаємо мірну чашку води
- Висипаємо в форму 3 чашки борошна. Виходить близько 450 грам.
До води відправляємо приблизно 450 г борошна
- Додаємо 1 чайну ложку солі.
Всипаємо 1 ч.л. солі
- Після солі висипаємо 2 столові ложки цукру.
Тепер додаємо 2 ст.л. цукрового піску
- Потім додаємо 2 столові ложки рослинної олії.
Наливаємо в майбутнє тісто приблизно 2 ст.л. рослинної олії
- Так як для піци використовуємо дріжджове тісто, то додаємо 1,75 чайної ложки сухих дріжджів.
Не забуваємо додати приблизно 1,75 ч.л. дріжджів
- Коли всі необхідні інгредієнти завантажені, встановлюємо форму в хлібопекарню і вибираємо програму «Тісто». Тісто для піци в хлібопічці буде готове через годину. Найприємніше, що в цей час не потрібно ніякої уваги або участі в процесі приготування тіста. Розумна техніка все зробить сама.
Тепер поміщаємо форму в прилад і встановлюємо режим "Тісто"
- Коли хлібопекарня подала сигнал про закінчення своєї роботи, виходить ось таке тісто.
Після звукового сигналу тісто слід витягти з приладу
- Дістаємо тісто з форми хлібопічки і даємо постояти 7 хвилин, для того, щоб воно підійшло.
Готове тісто має подихати приблизно 7-10 хвилин перед подальшим використанням
- Тепер розгортаємо тісто до потрібної нам форми.
Прийшов час надати тесту потрібну форму і товщину
- Викладаємо тісто на змащений заздалегідь маслом деко.
Деко злегка змащуємо олією і викладаємо на нього основу для піци
- Щоб піца була сухою, змащуємо тісто тонким шаром майонезу.
Дно коржа злегка змащуємо майонезом
- Потім обмазуємо тісто кетчупом.
Тепер наливаємо і розподіляємо кетчуп
- Для начинки нарізаємо ковбасу соломкою.
Ковбасу нарізаємо соломкою
- Також ріжемо перець болгарський.
Шаткуємо болгарський перець
- Розкладаємо ковбасу і перець рівномірно по тесту.
Розкладаємо на корж нарізану ковбасу і перчик
- Тепер тонко нарізаємо помідори.
Ще для начинки ми використовуємо нарізані кружальцями томати
- Викладаємо їх на тісто.
Розміщуємо помідори на тісто
- Засипаємо всю піцу тертим сиром.
Зверху всю піцу засипаємо натертим сиром
- Випікаємо піцу 20 хвилин в духовці при температурі 180 градусів.
Розміщуємо піцу в духовку розігріту до 180 градусів приблизно на 20 хвилин
- Через 20 хвилин виходить ось така ось піца.
Після відведеного часу вийде ось така піца
- Розрізаємо її порційно і можна кликати домочадців до столу.
Через 5 хвилин піцу треба нарізати і подавати до столу
Як бачите, піца в хлепопечке - це досить простий і необтяжливий рецепт, інгредієнти якого завжди знайдуться в холодильнику. За статистикою піца є улюбленою стравою 80% населення. Успіх її досяг світових масштабів. Рецепт піци кочує по всіх країнах, набуваючи нові смаки в умовах специфіки національних кухонь і традицій різних країн. Уже налічується понад 200 різновидів знаменитого італійського блюда. Так що, шановні кулінари, не бійтеся фантазувати і створіть свій унікальний рецепт піци!