Електричні плити по суті можна поділити на повноцінні, «в зборі», що називається - це де варки поверхня і духовка - і все те ж саме окремо. Купувати їх слід в залежності від того, чи потрібна вам невелика переносна панель, або ви облаштовуєте кухню, або ж взагалі хочете окреме місце для духової шафи і окреме - для власне плити.
Склокерамічна електроплита Smeg з великим числом конфорок
Насамперед, слід визначитися з габаритами майбутньої покупки. Особливо якщо це повноцінна плита, а не тільки панель. У них, як правило, стандартні типорозміри: висота - 85 см, глибина - 50-60 см, але ось ширина значно варіюється - від 30 до 90 см, в залежності від комплектації плити як такої. Бувають плити шириною і 100 см (наприклад, марки SMEG).
Прості бюджетні варіанти
Зупиняючи вибір на простий, без особливих затій електроплиті зі звичайними конфорками, слід в першу чергу звернути увагу на нагрівальні поверхні. Вони бувають різні: це може бути як плоска чавунна конфорка, так і спіральний варіант з відкритим Теном (трубчастим електронагрівачем
Електроплита «Електра» радянського і російського виробництва, частково з відкритим Теном: як танк
Недолік спіральних конфорок - велике енергоспоживання з досить низьким ККД. Втім, якщо вибрати переноситься плиту з відкритим Теном - вона стане незамінним помічником, наприклад, на дачі. Правда, її мало хто виробляє; в основному це російські марки: Злата, Мрія, Дарина, Rolsen і т.д.
Російська двоконфорочна спіральна плита Мрія з відкритим Теном
Істотний недолік чавунної поверхні - її поступова деформація, раз в 2-3 року її треба замінювати. Більш того: де попало конфорку саме для вашої плити (якщо вам пощастило мати щось рідкісне) не купиш. Але зазвичай у майстри від ЖКГ все є, або він знає, де це дістати. Та й ринки теж ніхто не відміняв. Тени, до речі, теж не панацея, їх дуже важко чистити.
Традиційна електроплита BEKO з чавунними конфорками
Другий серйозний недолік традиційних електроплит - інертність, повільне нагрівання. Навіть незважаючи на існування трьох типів конфорок: середньої потужності, підвищеної потужності (експрес-конфорки, маркуються червоним кружком в середині) і автоматичних. Другі, до речі, відрізняються від перших хіба що тим, що нагріваються за 7 хвилин, а не за 10. Але все одно це дуже довго.
Сучасна електроплита Gorenje: більш швидкі конфорки позначені яскраво-червоною крапкою
А ось автоматичні конфорки оснащені спеціальним датчиком в центрі, який допомагає визначити температуру посуду: конфорка самостійно визначає момент закипання води, а потім скидає потужність.
Традиційні електроплити виготовляються з незапам'ятних часів, і більш того - до недавнього часу в Росії існували нормативи, які зобов'язували в кожному будинку без газу встановлювати громіздку і дешеву електроплиту, зі знижкою за оплату електроенергії. Зараз такі плити нерідко просто викидають або віддають задарма (як «Електру» із зображення вище). Подібні електроплити виробляють російські Мрія, De Luxe, а також західні Hansa, Gorenje, BEKO, Arsenik, Kaiser, Ariston та ARDO.
Склокерамічні плити
Склокерамічні електроплити відрізняються від традиційних гладкою дзеркальною поверхнею, де конфорки позначені більше схематично. При цьому зауважимо, що зустрічаються звичайні і двоконтурні конфорки. В останніх ви можете легко регулювати площа нагріву більшого або меншого діаметру, для великої сковороди або маленької каструлі. Таким чином, можна перетворити круглу конфорку в овальну для рівномірного нагріву качатників, рибних лотків та іншої нестандартної посуду.
Склокерамічна плітa AEG
Нагріватися вони починають моментально від Тена, розташованого під цераном: матеріалом, з якого виготовлена склокерамічна варильна панель. Він досить міцний і витримає навіть падіння на нього важкого предмета - хоча краще не експериментувати, уміючи розбити можна що завгодно. Крім ТЕНів, в таких панелях бувають галогенні конфорки з лампами, які виділяють тепло, а також конфорки Hi Light, де нагрівальним елементом служить змієподібна стрічка з особливого сплаву.
За принципом роботи склокерамічні плити схожі зі звичайною чавунної, де передавальною ланкою служить нагрівальний елемент. Він нагрівається швидко, але остигає досить повільно, тому «залишкове тепло» тут - не порожній звук. У тому плані, що його можна використовувати.
Плита з варильною поверхнею зі склокераміки BOSCH
У сучасній склокерамічною плити досить багато плюсів в порівнянні з традиційною електричної: в основному це стосується її теплопровідності. Її ККД вище, оскільки конфорка склокерамічною плити добре проводить тепло по вертикалі і гірше по горизонталі: іншими словами, дно нагрівається краще, а простір плити - менше. Склокерамічні плити ранніх поколінь (наприклад, Bomann) остигають досить довго (хвилин 15), але сучасні роблять це набагато швидше.
Склокерамічна панель Teka з сенсорним управлінням більше схожа на приладову панель спорткара
Також подібні сучасні плити можуть змінювати зону нагріву (тобто при кип'ятінні турки не буде витрачатися вся конфорка), автоматично знижувати температуру після закипання або просто в заданий вами час. Не в останню чергу враховується і дизайн: сувора і стильна чорна поверхня відмінно вписується в інтер'єр будь-якої кухні.
Склокерамічна варильна панель Samsung з сенсорним управлінням
Правда, є тут і мінуси: посуд для склокерамічних плит повинна бути з рівним дном без вигинів, для повного контакту з панеллю нагріву (прощайте, старі емальовані каструлі) - найкраще підійде посуд з нержавіючої сталі, гірше - склокерамічна (погано проводить тепло), а також з мідним і алюмінієвим дном через залишення останніми слідів. Знову ж таки, для зменшення втрат тепла необхідно, щоб дно каструль і сковорідок відповідало діаметру конфорки, або хоча б було до нього максимально близько.
Проводять сьогодні склокерамічні плити все, кому не лінь: Ariston, Bosch, Electrolux, Siemens, Viking, ARDO, Zanussi, Bomann, Miele, AEG, Fagor та інші.
індукційні плити
Останнє слово техніки - індукційні конфорки на склокераміки. Вони визнані нині найефективнішими і економічними, а зовні дуже сильно схожі на стеклокерамические. Нагрівання такої поверхні виглядає нетрадиційно: розігрівається прямо дно посуду, але конфорка не розжарюється і не світиться. Загалом, розігрівається сама посуд, але і поверхня теж не холодна, оскільки залишкове тепло все ж таки присутня, хоч і трохи - в порівнянні зі склокерамікою і іншими плитами.
Індукційна варильна поверхня Maxima
Принцип роботи індукційної конфорки полягає в розігрівають металевий посуд індукованих вихрових токах, які створюються високочастотним магнітним полем частотою 20-100 кГц за допомогою електромагнітної котушки. За законами Фарадея магнітне поле струму, пронизуючи дно каструлі, наводить в ньому електричні струми. А оскільки воно являє собою не довгу дріт, а диск, струми в ньому, що називається, «ходять по колу»: вони розігрівають дно (яке і є джерелом тепла), а з ним і їжу. На відміну від склокерамічних плит, до речі, де потрібно спочатку нагріти спіраль Тена, потім стеклокерамическую поверхню, а вже потім - дно посуду.
Індукційна варильна панель преміум-класу від Siemens
При цьому конфорка відключається відразу ж, коли ви знімаєте посуд з плити: не витрачається зайве електрику і тепло, не потрібно часу на розігрів, нічого не пригорає.
Але є у індукційних плит і недоліки: наприклад, на них не можна поставити посуд з магнітним дном, і взагалі найкраще використовувати спеціальний посуд, виготовлену з матеріалу, ефективно поглинає енергію магнітного поля. Втім, підійде і звичайна сталева посуд (і з нержавійки в тому числі) - головне, щоб у неї було плоске дно. З недоліків ще можна відзначити, що пікова споживана потужність електроплит досить висока, і це дає велике навантаження на електромережу.
Індукційна варильна панель преміум-класу Electrolux
До речі, саме у індукційних плит ККД досягає 90%, на відміну від 60-70% у склокерамічних плит і 30-60% у газових. Оскільки, як ви розумієте, зайве тепло нікуди не дівається, раз розігрівається сама посуд.
А ось і російська розробка: настільна індукційна плитка Дарина
Ось, в цілому, все основні відомості, якими слід озброїтися для грамотного вибору електроплити. Решта залежить від вашої фантазії, бюджету та конкретних умов на вашій кухні.
3dnews.ru
Мітки: кухонна плита