Овочі завжди користуються великим попитом, а в останні час, після введення продуктового ембарго, на ринку відчувається гостра нестача овочевої продукції. Тому зараз вирощування овочів круглий рік, як бізнес має хороші перспективи з усіх точок зору. Для організації такого виробництва потрібно зовсім небагато: невелику ділянку вільної землі і теплиця, а ось доходи подібне підприємство при правильній організації процесу обіцяє дуже непогані.
підготовка теплиці
Запорука успіху в овочевому бізнесі - хороша теплиця, яка дозволить знімати багатий урожай 365 днів в році. Тут є два можливих варіанти: купити вже готову конструкцію, монтаж якої проводять фахівці компанії виробника, або займатися будівництвом самостійно. І в тому, і в іншому випадку є свої плюси і мінуси.
Зведення теплиці своїми силами дозволяє істотно заощадити кошти. Всі необхідні матеріали можна без проблем придбати на спеціальних ринках. Однак якщо немає відповідних знань і досвіду в будівельних роботах - від цієї ідеї краще відмовитися, бо можливу вигоду начисто перекриють витрати на виправлення допущених помилок. До того ж, при значній площі споруди опорні конструкції повинні мати досить великий несучу здатність, правильно розрахувати яку без спеціальної підготовки буде складно.
У таких випадках грамотніше буде довірити будівництво професіоналам. Собівартість теплиці в цьому випадку виявиться на 15-20% вище, зате значно скоротяться терміни зведення, а в разі виявлення в процесі експлуатації яких-небудь недоліків, завжди можна буде вимагати їх усунення.
Але в будь-якому випадку доведеться самостійно вирішити кілька важливих питань. Перш за все, матеріал для теплиці. Це можуть бути спеціальні плівки, полікарбонат або інший більш сучасний матеріал. Остаточний вибір буде залежати від кліматичних особливостей регіону та інших вихідних умов. Також дуже важливим є питання правильної організації опалення, яке може здійснюватися за рахунок звичайних дров'яних печей, алюмінієвих конвекторів або інфрачервоних обігрівачів.
вибір спеціалізації
Інше важливе питання, яке доведеться вирішити ще на стадії розробки бізнес-плану, це спеціалізація. Овочева продукція - поняття дуже широке, дана категорія включає в себе дуже багато можливих товарних позицій. При цьому кожна різновид має свої особливості з точки зору технології вирощування і реалізації. Все це потрібно враховувати при виборі овочів, які будуть оброблятися в теплиці.
Наприклад, в північних широтах, де температура взимку опускається нижче - 40, вирощування овочів круглий рік як бізнес виявляється нерентабельним. В цьому випадку дуже великими виявляються витрати на опалення та освітлення теплиці. В результаті собівартість вирощених овочів виходить набагато вище, ніж у продукції, привезеної з півдня. Тому більш правильним буде віддати перевагу зеленим культурам: петрушка, кріп, всілякі салати і т.д. Вони не вимагають надмірного догляду і прекрасно ростуть навіть при не дуже високих температурах і нестачі світла, при цьому попит на них теж дуже високий.
Також слід подумати про те, яка технологія вирощування буде використовуватися. Тут також можливі два основні варіанти: грунт або гідропоніка. У першому випадку овочі вирощуються традиційним способом з усіма наслідками, що випливають з цього особливостями: полив, прополка, підживлення і профілактика хвороб. Все це помітно збільшує трудовитрати і фінансові витрати.
Гідропоніка - більш нова технологія. У цьому випадку грунт взагалі не потрібно, рослини поміщаються в спеціальні ємності, куди по системі трубопроводів подається живильний розчин. Використання гідропоніки дозволяє при менших витратах отримувати вищий урожай, але при цьому смакові якості вирощених таким чином овочів виявляються на порядок нижче, ніж у продукції, отриманої за допомогою традиційних технологій.
Таким чином, слід визначитися, що важливіше з точки зору вирощування овочів в теплиці як бізнесу? Якість продукції або її обсяги і трудовитрати на вирощування. У першому випадку доведеться віддати перевагу грунтовому способу обробітку овочів. Якщо ж умови реалізації дозволяють збувати великі обсяги не дуже якісної продукції, наприклад, повністю відсутня конкуренція, або існує вкрай високий незадоволений попит, то можна задуматися про реалізацію варіанту з гідропонікою.
організація збуту
Один з найскладніших і ризикованих аспектів вирощування овочів в теплиці як бізнесу - це організація збуту готової продукції. Особливість в тому, що овочі мають обмежений термін зберігання і при цьому вимагають створення особливих умов в плані температури, вологості і т.д. Без цього не уникнути псування товару, а значить, і істотних фінансових втрат.
Вирішення цього питання можливе за трьома основними напрямками. Перш за все, це робота з оптовиками, які можуть скупити весь обсяг вирощених овочів, позбавивши підприємця від зайвого головного болю. Недоліком такого варіанту є занижена ціна реалізації, як правило, на 15-20% нижче середньоринкової.
Інший шлях - організація власної мережі реалізації. Для цього можна орендувати кілька торгових місць на сільськогосподарських ринках, а також створити умови для зберігання нереалізованої продукції. При цьому завжди залишається ймовірність того, що частина товару залишиться непроданої. На такі випадки можна заздалегідь домовитися з переробними підприємствами, які іноді скуповують овочеву продукцію не першої свіжості для виробництва консервів. Ціна, звичайно, буде дуже низькою, але це краще, ніж просто викидати з таким трудом вирощені овочі.
Третій варіант - змішаний. У цьому випадку певна частина овочів здається оптовикам, а решта реалізується через канали роздрібної торгівлі. Тут головне правильно розрахувати обсяги продукції для оптової та роздрібної реалізації. Якщо підійти до цього питання грамотно, то можна отримати відмінний фінансовий результат і застрахувати себе від втрат продукції в результаті її нереалізації.
Фактори ризику і резерви зростання
Вирощування овочів круглий рік як бізнес є дуже ризикованим заняттям. До основних факторів ризику відноситься нестабільність погодних умов і можливе зростання цін на енергоносії. Все це може привести до того, що кінцева собівартість продукції виявиться занадто високою.
Інший підводний камінь - сезонність бізнесу. Звичайно, використання теплиць дозволяє отримувати урожаї цілий рік, але в зимовий час обсяги виробництва все одно помітно поступаються річним результатами. До того ж з пониженням температур собівартість овочевої продукції підвищується.
Особливу увагу слід приділити точкам можливого зростання. У випадку з теплицями - це вміле поєднання різних видів сільськогосподарських культур. Наприклад, в найбільш сприятливий період можна вирощувати основні культури: помідори, огірки і т.д. А після збору врожаю звільнену площу відводять під більш хладостойкой НЕ вибагливі рослини.