- Смачний житній хліб в хлібопічці
- Бездріжджовий житній хліб в хлібопічці
- Заварний житній хліб в хлібопічці Panasonic
Хліб - незамінний продукт на нашому столі і зараз ми вам розповімо, рецепти приготування житнього хліба в хлібопічці. Приготований в домашніх умовах, він виходить смачним, ароматним, з характерним, тільки для цього сорту хліба, кислуватим присмаком. І хоча зараз прилавки магазинів наповнені різноманітними сортами хліба і можна вибрати будь-який на свій смак, ми рекомендуємо приготувати житній хлібець самостійно, до того ж в хлібопічці зробити це зовсім нескладно.
Смачний житній хліб в хлібопічці
Складові:
- тепла вода - 250 г;
- борошно пшеничне - 250 г;
- борошно житнє - 150 г;
- рослинне масло - 20 мл;
- сіль - 1 ч. ложка;
- цукор - 1 ст. ложка;
- сухі дріжджі - 1 ч. ложка.
приготування
У ємність хлібопічки викладаємо продукти в такому порядку: тепла вода, цукор, сіль, рослинне масло, пшеничне борошно упереміш з житнього, сухі дріжджі. Встановлюємо контейнер в хлібопічку, вибираємо програму «Французький хліб», встановлюємо вага хліба - 750 г і корочку - середню. Натискаємо кнопку «Старт». Так як вага готового виробу невеликий, то в процесі потрібно стежити, яке виходить тісто, щоб хліб вийшов більш рівним, тісто можна підрівняти руками. А коли піде процес нагріву і підйому тесту - кришку хлібопічки краще не відкривати. Коли смачний житній хліб в хлібопічці буде готовий, акуратно виймаємо його і перекладаємо на решітку, щоб він охолов.
Бездріжджовий житній хліб в хлібопічці
Складові:
- вода;
- сухе молоко - 1,5 ст. ложки;
- цукор - 2 ст. ложки;
- сіль - щіпка;
- рослинне масло - 1,5 ст. ложки;
- житнє борошно - 1,4 склянки;
- пшеничне борошно - 2 склянки;
- запашний перець - 1 ч. ложка;
- кмин - 1 ст. ложка;
- закваска - 9 ст. ложок.
приготування
У хлібопічку викладаємо всі інгредієнти, тут потрібно звернути увагу на рекомендації щодо порядку закладки продуктів, які дає виробник. Встановлюємо програму «Випічка житнього хліба», вибираємо вага - 900 г, колір скоринки - середня. Житній хліб піднімається повільно, іноді навіть лише на початку процесу випікання.
Після звукового сигналу, який повідомляє про закінчення процесу приготування, ви отримаєте ароматний домашній пшенично-житній хліб, приготовлений у вашій хлібопічці з мінімальними зусиллями з вашого боку.
Заварний житній хліб в хлібопічці Panasonic
Складові:
- житнє обдирне борошно - 0,5 кг;
- житній ферментований сухий солод - 40 г;
- закваска (підкислювач) - 35 мл;
- цукор - 50 г;
- сіль - 15 г;
- сухі дріжджі - 8 г;
- тепла кип'ячена вода - 400 г;
- окріп - 100 мл.
приготування
Якщо у вас хлібопічка Panasonic SD-253 (252, 254, 255) встановлюємо режим «Без глютену», якщо Panasonic SD-2500 (01, 02) - режим "Основний швидкий". Лопатку для замісу можна ставити будь-яку, але лопатка саме для житнього хліба зробить процес замісу легшим. Заварюємо солод окропом і даємо постояти хвилин 5. Тепер викладаємо в контейнер хлібопічки інгредієнти в такому порядку: житнє обдирне борошно, закваска, цукор, сіль, сухі дріжджі. Тепер повертаємося до солоду: додаємо в нього теплу кип'ячену воду, перемішуємо і виливаємо отриману суміш в контейнер хлібопічки. Встановлюємо контейнер в хлібопічку і включаємо програму «Без глютену». Відразу починається заміс тесту, який буде тривати 15 хвилин. 
Хвилини через 3 від початку замісу, взявши довгу лопатку, можна допомогти процесу вручну помішуючи тісто, особливо в куточках форми. Тепер засікаємо 60 хвилин і після закінчення цього часу скидаємо програму «Без глютену» і відразу ж включаємо програму «Випічка» і час приготування - 90 хвилин. При цьому кришку хлібопічки відкривати не потрібно, щоб тісто не осіло. Коли процес випікання житнього хліба в хлібопічці закінчиться, викладаємо його на вафельний рушник і залишаємо години на 2.
Любителем ароматного чорного хліба радимо випробувати рецепт бородинского хліба в хлібопічці .